Хочу предложить простой рецепт сливового пирога (Zwetschgenkuchen). Название пирога происходит от названия сорта слив. В Германии под этим названием подразумевается вид сливы "Венгерка". Они после выпечки сохраняют свою форму и придают приятную кислинку. Традиционный немецкий пирог делают на дрожжевом тесте. Мой вариант - песочное тесто. Пирог очень вкусный и простой в исполнении. Ароматы корицы и запеченной сливы не оставят вас равнодушными. На сайте есть схожие рецепты, но этот немного отличается. Здесь для посыпки сливы используется желе-сахар 1:1. Рецепт взят на немецком сайте, автору Silvia большое спасибо.
mtataПоваренок 10 уровня
- 24 июля 2018, 7:59
- 26949
Сливовый пирог
Ингредиенты для «Сливовый пирог»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар — 80 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
- Яйцо куриное — 1 шт
Начинка
Дополнительно
- Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (для смазывания формы) — 10 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2628 ккал |
белки
34.3 г |
жиры
102.8 г |
углеводы
399.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.2 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 27.5 г |
Рецепт «Сливовый пирог»:
-
Разъемную форму 26-28 см застелить пекарской бумагой, смазать дно и бока маслом, можно присыпать мукой или манной крупой.
-
Для приготовления теста в чашу миксера всыпать муку, сахар, разрыхлитель теста, соль, ванильный сахар. Перемешать.
Добавить яйцо и масло.
Все смешать миксером, насадка крюк.
Получилась крошка, вымесить тесто руками, тесто мягкое,
скатать в шар.
-
Перенести тесто в форму.
Руки припылить мукой, разровнять тесто по форме.
Указательным пальцем, припыленным мукой, прижать тесто по краю формы, чтобы оно немного поднялось вверх, образуя бортики.
-
Кончики пальцев опускать в муку и сформировать борт из теста, которое мы поднимали указательным пальцем (тесто мягкое, очень хорошо формируется) на высоту ягоды.
Выровнять дно.
Можно воспользоваться валиком и пищевой пленкой.
Тесто поставить в холодильник примерно на 15 мин. -
Сливы помыть, просушить.
У сливы сделать надрез крестом. И от одного надреза прорезать сливу вдоль. Удалить косточку.
Получается развернутая мякоть с надрезами. -
Выложить сливу на тесто, приставляя к борту по кругу, надрезами вверх или немного с наклоном, кому как нравится. Небольшие свободные пространства, незаполненные сливой, можно заполнить разорвав их.
Сливы присыпать корицей и желе-сахаром, благодаря ему сок останется в пироге, и не вытекает наружу. -
Выпекать в разогретой до 180*С духовке 50-60мин. (следите за своей духовкой).
После выпечки на сливах будет жидкий сироп, не пугайтесь, так и должно быть.
Остужать в форме на решетке при комнатной температуре примерно 3-4 часа.
Холодный пирог освободить из формы, выложить на блюдо.
Присыпать пирог сахарной пудрой по желанию.
Можно подавать со взбитыми сливками или мороженым.
Вот такой сахар я использовала для посыпки слив
Приятного чаепития!!!
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июля 2018 года вита110 #
24 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)
24 июля 2018 года Алиева2012 #
24 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)
24 июля 2018 года Kleine Hase #
24 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)
меня и привлек этот рецепт методом нарезки и добавки сахара желе
24 июля 2018 года Гали-28 #
24 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)
24 июля 2018 года Гали-28 #
24 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)
24 июля 2018 года АкуЛИНА2 #
СПАСИБО!
24 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)
24 июля 2018 года iren0511 #
24 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)
24 июля 2018 года Tatanj #
24 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)
24 июля 2018 года Беннито #
24 июля 2018 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: