Полезный и вкусный домашний отрубной хлеб. Готовится при минимальном вашем участии и настолько просто, что во время процесса вы даже руки в муке не испачкаете. Рецепт, конечно, не нов и не оригинален. Еще один вариант хлеба без замеса с ночной расстойкой. Но, возможно, он будет интересен тем, кто не очень дружен с дрожжевым тестом или не любит с ним заниматься, а желание испечь домашний хлеб имеется. Заходите, если интересно.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 17 августа 2018, 0:19
- 24853
Хлеб отрубной без замеса
Ингредиенты для «Хлеб отрубной без замеса»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1412.2 ккал |
белки
39.4 г |
жиры
5.4 г |
углеводы
306 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.5 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 41.9 г |
Рецепт «Хлеб отрубной без замеса»:
-
Влить воду в подходящую чашу. Всыпать в нее отруби и соль. По возможности не игнорируйте такой полезный продукт - отруби. Именно с ними хлеб получается необыкновенно вкусный, непохожий ни на один другой. Лучше использовать пшеничные или ржаные отруби.
Муку просеять, 350 г всыпать в чашу с водой и отрубями. Добавить дрожжи... -
... и лопаткой перемешать все ингредиенты до однородности. Тщательно вымешивать тесто не нужно. Пары минут будет достаточно.
-
Тесто получается липкое, тягучее, как на очень густые оладьи.
Плотно закрыть чашу с тестом крышкой или затянуть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на ночь. (часов 12-13) -
Тесто на утро.
-
Оставшиеся 50 граммов муки просеять. Присыпать мукой рабочую поверхность. При помощи лопатки выложить тесто в муку.
-
Затем опять же при помощи лопатки обвалять тесто в муке, складывая и прижимая края теста к центру. 10-12 таких складываний будет достаточно.
-
Подхватить тесто (оно уже довольно плотное и держит форму) на лопатку и поместить его в форму, в которой будет хлеб выпекаться.
Я готовлю одну буханку в силиконовой форме для выпечки, а другую в металлической форме для хлеба. (20*11*10 см) Можно использовать круглую форму (d 20 см), форму для кекса с подходящими размерами. Да любую!
Форму с тестом затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на полчаса. Я поступаю сл. образом: разогреваю духовку до 50°, затем выключаю нагрев и ставлю форму с тестом в духовку. -
Через полчаса.
-
Выпекать хлеб в хорошо разогретой духовке при 200° 40-45 минут. Но стоит всегда учитывать особенности своей техники! Если верхняя корочка станет сильно румянится, то просто прикройте ее фольгой.
Этот хлеб выпекался в металлической форме. -
А этот в силиконовой форме для выпечки.
-
Готовый хлеб выложить на решетку и полностью остудить. В идеале часа три-четыре дать ему отдохнуть.
Этот хлеб с отрубями ржаными. -
А этот готовился с пшеничными отрубями.
Такая хрустящая корочка... А аромат... И руки ни разу не испачкали!
Хранится такой хлеб дней пять совершенно спокойно и практически не теряет своих вкусовых качеств.
На сегодняшний день этот хлеб - наш любимчик.
Приятного вам аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2018 года Анастасия АГ #
19 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
19 августа 2018 года victoria ms #
19 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 августа 2018 года Вика-camomile #
19 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 августа 2018 года Демоника #
19 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 августа 2018 года spiridosha 73 #
19 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 августа 2018 года lioliy1967 #
19 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 августа 2018 года 50511 #
19 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 августа 2018 года Kuss #
19 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 августа 2018 года JAROSLAVA9 #
19 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 августа 2018 года masha vet #
19 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 августа 2018 года masha vet #
17 августа 2018 года Vishnja #
19 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 августа 2018 года Манюша #
17 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 августа 2018 года Манюша #
17 августа 2018 года Kapriza Танюшка #
17 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 августа 2018 года premium #
17 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Вы знаете, безусловно, можно испечь хлеб и с овсяными отрубями. Но как на мой вкус, то с ними хлеб получается простоватый, какой-то обычный что ли, да и уже на второй день ...не очень как-то...И мякиш с овсяными отрубями мне показался несколько более влажным, чем хотелось. Но это только мои личные наблюдения, ни в коем случае не отговариваю Вас от экспериментов.
17 августа 2018 года jannasimf #
17 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 августа 2018 года tatabilga-2015 #
Разрезала горячим ,очень хотелось показать .Все по рецепту ,тесто стояло примерно 6 часов -уезжала по делам ,в духовке 40 мин. Запах выпечки шикарный ,птички и попугаи прилетели на запах .
Спасибо за рецепт ,навсегда в моей КК .
17 августа 2018 года Natkati #
17 августа 2018 года tatabilga-2015 #
17 августа 2018 года Natkati #
17 августа 2018 года tatabilga-2015 #
17 августа 2018 года PYMA-2016 #
17 августа 2018 года tatabilga-2015 #
17 августа 2018 года ved-marina #
17 августа 2018 года tatabilga-2015 #
17 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю тебя от души, что так моментально воспользовалась рецептом. Очень и очень рада, что результатом ты осталась довольна и хлеб понравился.
17 августа 2018 года tatabilga-2015 #
17 августа 2018 года mike_sv #
17 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 августа 2018 года inna_2107 #
17 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 августа 2018 года mtata #
17 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 августа 2018 года iren0511 #
17 августа 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: