Версия для печати
  • 3 сентября 2018, 17:24
  • 22927

Польский яблочный пирог

Рецепт: Польский яблочный пирог

Сегодня хочу угостить вас яблочным пирогом, которых, как известно, «много не бывает». Пирог польской кухни или, по-другому, «Шарлотка по-польски». Пирог получается очень вкусный, с хрустящей корочкой, в меру сладкий с нежной начинкой со сливочным вкусом и огромным количеством яблок. Угощайтесь.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Польская

Ингредиенты для «Польский яблочный пирог»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 8


Рецепт «Польский яблочный пирог»:

Взбить мягкое масло с сахарной пудрой до пышной массы.

Добавить яйцо и желток взбить.
Положить сметану и снова взбить.

Добавить муку, смешанную с ванилином ТМ "Haas", разрыхлителем и замесить мягкое нелипкое тесто. Если тесто будет липнуть к рукам, добавьте немного муки до нужной консистенции.

Разделите тесто на 2 части - 1/3 и 2/3. Заверните в полиэтилен и уберите малую часть в морозильную камеру, а большую - в холодильник на 2 часа.

Пока тесто охлаждается, сделаем заварной крем. Для этого в половине молока растворить сахар, крахмал.
Другую половину довести до кипения, постоянно мешая, влить крахмальную смесь.
Варить при постоянном помешивании до загустения. Снять с огня, положить на поверхность пленку и оставить до полного остывания.

Яблоки помыть, обсушить и удалить сердцевину. Нарежьте яблоки мелким кубиком.

Большую часть теста вынуть из холодильника и распределить ровным слоем по дну и бортам формы. Посыпать низ манкой.

Разделите крем на две части.
Смешайте яблоки с корицей ТМ "HAAS" и одной частью крема, уложите их в форму на тесто. Оставшийся крем распределите на поверхности яблок.

Натереть замороженное тесто на поверхность яблок и завернуть края.

Выпекайте в горячей духовке при 180*С примерно 50 мин.
Остудить.

Посыпать верх сахарной пудрой. Я посыпаю сразу горячий пирог, так как у меня есть нетающая сахарная пудра от ТМ "НAAS", очень удобно.

Режем и подаем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Польский яблочный пирог
Описание: Сегодня хочу угостить вас яблочным пирогом, которых, как известно, «много не бывает». Пирог польской кухни или, по-другому, «Шарлотка по-польски». Пирог получается очень вкусный, с хрустящей корочкой, в меру сладкий с нежной начинкой со сливочным вкусом и огромным количеством яблок. Угощайтесь.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Я с отчетом. Пирог порадовал, вкусный. Только в крем положила 3 ложки картофельного крахмала вместо двух, а то никак не хотел густеть. Спасибо за рецепт.
Какой красавец. Очень рада, что понравился. Готовьте на радость.
Ох сынок и уплетает! Сейчас еще муж присоединится. Мне тоже очень-очень. Еще раз спасибо. Чудный пирог.
Я очень рада. Для нас самое главное, чтобы родным нравилось.
Ответ для dra-kosha
Спасибо!!!Что оценили мои скромные способности
Красиво!!!
Замечательный пирог!
Спасибо огромное.
Так как не нашла кукурузный крахмал, решила сделать с картофельным. Оочень долго уваривала крем до густоты, хотя с картофельным крахмалом по идее должно быть гуще, чем с кукурузным. В целом пирог очень даже не плох получился, не обычный. Яблоки остаются почти свеженькими, только вот мой крем подвёл, жидковат получился и из-за этого ощущался в пироге. В общем пирог рекомендую, но только не с картофельным крахмалом!!!
Очень рада, что понравился. Дело в том что с картофельным как с киселем, чем больше варишь тем он жиже становится. И жидковат мог стать из за сочных яблок.
Очень необычный, вкусный пирог. Дочери показался малосладким, хочу в следующий раз попробовать сделать пудинг вместо молочного крема. Спасибо за рецепт
Очень рада, что понравилось.Готовьте в удовольствие.
Можно ли чем то заменить кукурузный крахмал? В ближайшем магазине не нашла, а дома только картофельный.
Можно конечно и картофельный, но тогда получится более плотный и студенистый что ли ( не знаю как лучше сказать).
Потрясающая шарлотка
Всё, бегу к тебе на чай
Наточка, жду с нетерпением.
если яблоки порубить на куски вдвое больше ,то то такой пирог поляки называют "KARPATKA".
Я нашла ее с названием Szarlotka z budyniem, но может она и так называется. Спасибо огромное, буду знать.
Karpatka – заварное тесто. https://www.kwestiasmaku.com/przepis/karpatka Здесь всё-таки нет. Сходство с карпаткой в пудинге (budyn), роль которого в рецепте играет заварной крем.
Спасибо большое за продвижение польской кухни!
Вкусный рецепт . А форма у Вас какого размера?
Спасибо огромное. форма 28*18
Вкусно
Спасибо огромное.
Жду пока остынет, показалось мало крема, но разрежу, посмотрю
Какой красавец получился. Думаю крема будет достаточно, яблоки разбавляют. Спасибо за доверие.
Очень необычно, очень вкусно! Нежная начинка, в меру сладкий пирог. Красивый. Гости были в восторге! Буду готовить ещё. Спасибо за рецепт!
Я очень рада, что пирог понравился. Очень аппетитный кусочек. Готовьте на радость.
Лорик! Очень аппетитный пирог получился!
Ната, спасибо моя хорошая. Угощайся.
Аппетитный пирог!
Наташа, спасибо милая. У меня похоже опять глючит комп, твой комент в оповещении не показался. Только сейчас увидела.
Очень ь вкусный получился. немного жидковат получился заварной крем, в следующий раз положу немного больше крахмала. Форма d=26,поэтому осталось немного теста, сделала сердечки для украшения. В разрезе фото нет, очень быстро съелся домашними.
Наташа, очень рада, что понравилось. Готовьте в радость. Не могу добавить отзыв, страница Ваша не открывается почему то.
А какую роль играет манка в начинке ?
Ею посыпается дно и она забирает в себя лишнюю влагу от яблок, чтобы дно не размокло.
Можно ли заменить в тесте пудру на сахар и каков объем стакана или если можно то напишите сколько в граммах пудры. Очень заинтересовал рецепт, но я тот еще кулинар поэтому прошу уточнений. Спасибо.
Добрый день. Стакан 200 мл. Пудру можно заменить на сахар, только нужно 1 стакан, так как пудра плотнее. Взбивать придется подольше, чтобы сахар растворился.
Спасибо большое. Уже сегодня надеюсь приготовить
Верочка, спасибо милая.
Спасибо,обязательно сделаю.Проживя много лет в Польше,с такой Шарлоткой не встречалась,хотя выпечку польскую очень люблю...особенно "серники"(творожники).Еще раз спасибо за рецепт.
Спасибо огромное.Надеюсь он Вас порадует как и нас. А рецепт взят из интернета, там было указано Польша.
Подскажите, пожалуйста, размер Вашей формы.
Форма 28*18
Замечательный пирог!
Галя, спасибо дорогая.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook