Пирог с яркими и сочными осенними фруктами на йогурте-еще один рецепт вкусной выпечки! Для воздушного, пористого и нежного пирога, нужен натуральный и густой йогурт! Бактериальные закваски от Орсика-это гарантийный успех качественного и вкусного йогурта.
TANCHITTAПоваренок 5 уровня
- 24 сентября 2018, 0:11
- 5008
Яблочно-грушевый пирог "Хризантема"
Ингредиенты для «Яблочно-грушевый пирог "Хризантема"»:
Йогурт
- Молоко (пастеризованное (3,5%)) — 1 л
- Закваска (бактериальная закваска Термостатный йогурт от Орсика 1 пакет) — 3 г
Пирог
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Яйцо куриное (С-1) — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Йогурт (натуральный,густой) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 220 г
- Хлопья овсяные (быстрого приготовления,измельченные) — 80 г
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Лимон — 1 шт
- Яблоко — 1 шт
- Груша — 1 шт
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2938.2 ккал |
белки
81.3 г |
жиры
69.8 г |
углеводы
503.6 г |
| Порции | |||
| ккал 244.9 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 42 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.6 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 3 г |
углеводы 21.7 г |
Рецепт «Яблочно-грушевый пирог "Хризантема"»:
-
Приготовление йогурта от Орсика :
Молоко (в моем случае пастеризованное) вскипятите, остудите до 25 градусов (в раковине с холодной водой). В чистый стакан для приготовления йогурта добавьте пакетик закваски. -
Влейте процеженное молоко, хорошо перемешайте. Стакан закройте крышкой.
-
В термос, до отметки влейте кипящую воду, поместите стакан с йогуртовой смесью.
Время приготовления йогурта 6-10 часов. По окончании времени сквашивания, уберите стакан с йогуртом в холодильник на 2-4 часа до окончательной ферментации.
В результате получается густой, очень вкусный йогурт с нежной текстурой. -
Продукты для пирога:
Фрукты хорошо вымойте. С лимона снимите цедру, выжмите сок. -
Мягкое масло взбейте с ванильным и обычным сахаром, добавьте щепотку соли. Не останавливая работу миксера, добавьте в смесь по одному яйца. Далее вмешайте йогурт, и затем лимонную цедру.
-
Смешайте муку с овсяными хлопьями и разрыхлителем.
Вмешайте мучную смесь в жидкие ингредиенты силиконовой лопаткой.
Тесто получается густое, вязкое. Дайте тесту постоять минут 30. (овсянка должна немного набухнуть). -
Яблоки и груши разрежьте пополам, удалите семенные коробки.
Нарежьте фрукты тонкими пластинами, поместите в лимонный сок.
Форму для пирога (любая - стальная, керамическая, стеклянная),d = 25 см., h= не менее 4-5 см.
Смажьте маслом (я не смазываю, а выстилаю полосками антипригарного коврика, так же на дно - круг из коврика), выложите тесто, разровняйте поверхность с помощью лопаточки (в данном диаметре высота теста получится 1,5 см). -
Подготовленные фрукты выложите в тесто по кругу ребром, слегка вдавливая. Пирог поднимется в высоту (поэтому и нужна более высокая форма, чтобы при выпекании не вытекал таявший сахар.)Чередуйте пластины фруктов в шахматном порядке.
-
Фруктовая выкладка похожа на цветок-хризантема, отсюда и название пирога... Духовку разогрейте до 180-и градусов. Пирог сверху присыпьте тростниковым сахаром, выпекайте 35-40 минут. Проверьте середину деревянной шпажкой-должна быть сухая.
-
Готовый пирог остудите.
-
Приятного и вкусного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 ноября 2018 года inolga08 #
[+4]3 ноября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Замена сметаны на йогурт, особой "роли" не играет .....( я в тесте использую любой имеющийся в холодильнике кисломолочный продукт --- иногда кефир..., и даже молочную сыворотку ), а вот овсяные хлопья( крупно измельченные) делают тесто воздушным и очень вкусным....
4 октября 2018 года loruva #
[+5]6 октября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Очень рада,что пирог пришелся по вкусу ! Готовьте на здоровье !
В рецепте пирога измельченные овсяные хлопья...,с мукой овсяной тоже должно быть вкусно ...
1 октября 2018 года Snikol #
1 октября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Лимонный сок для смачивания фруктов( чтоб не потемнели )
в тесто сок не нужен...
1 октября 2018 года Dil4itay #
1 октября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Еще как рулит! И будет рулить еще пару недель !!!
Можно на любой кисломолочный продукт, и даже на магазинный йогурт !
30 сентября 2018 года Вика-camomile #
30 сентября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
30 сентября 2018 года красавица киса #
30 сентября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
28 сентября 2018 года molotok_natalia #
28 сентября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
28 сентября 2018 года molotok_natalia #
25 сентября 2018 года Silverina1 #
25 сентября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
24 сентября 2018 года yugai ludmila65 #
24 сентября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Спасибо Людочка !!!
25 сентября 2018 года yugai ludmila65 #
24 сентября 2018 года 50511 #
24 сентября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
24 сентября 2018 года лялич #
24 сентября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
24 сентября 2018 года Ирушенька #
24 сентября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
24 сентября 2018 года Просто Дуня #
А пирог! —>
24 сентября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
24 сентября 2018 года tatabilga-2015 #
24 сентября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
24 сентября 2018 года Анастасия АГ #
24 сентября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
24 сентября 2018 года Mary Stone #
24 сентября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
24 сентября 2018 года ved-marina #
24 сентября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
24 сентября 2018 года мисс #
24 сентября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
24 сентября 2018 года Гали-28 #
24 сентября 2018 года TANCHITTA # (автор рецепта)
да...,я немного припозднилась ...
24 сентября 2018 года Гали-28 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: