• 9 октября 2018, 7:58
  • 2535

Банановый зефир с шоколадом

Рецепт: Банановый зефир с шоколадом

Ароматный вкусный зефир с шоколадом)

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Банановый зефир с шоколадом»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1829.5 ккал
белки
10.7 г
жиры
28.4 г
углеводы
388 г
Порции
ккал
183 ккал
белки
1.1 г
жиры
2.8 г
углеводы
38.8 г
100 г блюда
ккал
273.1 ккал
белки
1.6 г
жиры
4.2 г
углеводы
57.9 г


Рецепт «Банановый зефир с шоколадом»:

Банан измельчить в блендере и подсушить на сковороде при постоянном помешивании. Должно получится густое пюре

В сотейнике смешать агар, воду и сахар. Поставить на огонь и варить до 110 градусов. В чаше миксера смешать охлажденное пюре и белок. Пюре взбиваем на низкой скорости, а когда сироп активно закипит переходим на максимум. Топим шоколад в кондитерском мешке и остужаем.

Когда сироп достиг 110 градусов, тонкой струйкой по стенке наливаем в чашу миксера. Скорость при этом немного убавляем, чтобы сироп не разбрызгался.

Продолжаем взбивать до плотной густой массы. По желанию добавляем краситель. Остывший шоколад в мешке кладем в больший мешок с насадкой (у меня насадка номер 848) и сбоку выкладываем зефирную массу

Отсаживаем зефир на пергамент. Сушим при комнатной температуре 6 часов, щатем посыпаем пудрой и собираем половинки. Храним при комнатной температуре в сухом, герметичном контейнере

Разрез) более подробно в видеорецепте)



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Банановый зефир с шоколадом
Рецепт: Банановый зефир с шоколадом

Ароматный вкусный зефир с шоколадом)

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Банановый зефир с шоколадом»:

Комментарии и отзывы

Необычный зефир,возьму попробовать,спасибо все доступно и понятно!
Яночка, твои зефиры всегда прелесть!!!
Спасибо большое!!
Яна, шикарный, очень интересный зефир!
Спасибо!
зефир какой !!! +++
Спасибо)
Обожаю банановый зефир в шоколаде! Даже не думала, что его можно самой приготовить! Спасибо за рецепт
Вот только у меня насадки без номеров И кондитерского мешка для растапливания шоколада тоже
Придется старым дедовским способом....
Спасибо, Яна!
Ну можно и старым дедовским способом))
Яна! Очень вкусненько
Спасибо большое!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 1484 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки