Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ

vredinka05051990Поваренок 2 уровня

29 октября 2018, 7:52
4409

Борщ с галушкой

Борщ - это волшебное зелье!!! Сколько ни готовь, а у каждой хозяюшки или повара получится свой вкус! Очень хотелось мне повторить бабушкин борщ из детства, напоминающий о лете в деревне. Вот и с вами, дорогие поварята, делюсь!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Борщ с галушкой»:

Свинина (На кости) — 500 г
Курица — 300 г
Картофель — 7 шт
Лук репчатый (Одну в бульон) — 3 шт
Морковь (Одну в бульон) — 3 шт
Свекла — 2 шт
Пастернак — 1 шт
Перец болгарский (Красный) — 1 шт
Перец красный жгучий — 1 шт
Капуста белокочанная / Капустa
Фасоль (Я взяла консервированную в этот раз)
Сок томатный (Домашний томат) — 1 стак.
Вода (И еще немного воды для галушки) — 4 л
Масло растительное (Для зажарки) — 3 ст. л.
Лист лавровый — 3 шт
Перец черный (Горошек) — 6 шт
Петрушка — по вкусу
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу
Потроха (Куриные сердечки,печень,желудок.У меня в этот раз сердце говяжье.) — 200 г
Мука пшеничная / Мука (Сколько возьмет смотрим по тесту) — 2 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Сахар — 1 щепот.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5357.2 ккал	белки 206.1 г	жиры 172 г	углеводы 557.8 г
Порции
ккал 669.7 ккал	белки 25.8 г	жиры 21.5 г	углеводы 69.7 г
100 г блюда
ккал 71.1 ккал	белки 2.7 г	жиры 2.3 г	углеводы 7.4 г

Рецепт «Борщ с галушкой»:

Первым делом ставим варить бульон. Кладем в воду свинину, курицу,1 морковь,1 луковицу, лавр и перец горошком. Варим 1,5 часа, не забываем убирать шум.
Пока бульон варится займёмся зажаркой и галушкой. Режем соломкой морковь, свеклу, перец болгарский, пастернак, лук кубиком. Обжариваем закладывая по очереди:лук-морковь- пастернак-перец-свек ла, заливаем томатом, солим, сахарим и тушим пока томат не поменяет цвет на более темный.
Делаем галушку. В муку добавляем соль и перец, вбиваем яйцо и вливаем воду, вымешиваем тесто такой густоты, чтобы можно было раскатать. Режем мелко потрошки, добавляем в тесто, туда же выдавливаем 2 зубка чеснока.
Лепим галушку и даем ей отдохнуть.
Картофель чистим, заливаем водой. Его мы будем класть целым!
Капусту режем, у меня она зимняя, поэтому класть её будем после картофеля.
Как только сварился бульон, вынимаем лук, морковь, лавр, перец и мясо. Мясо отделить от кости и вернуть в бульон. Кладем картофель, следом через 10 минут капусту. Сварилось почти, кладем зажарку, солим, следом фасоль, зелень, выдавливаем чеснок и бросаем целый горький перец, выключаем!
Галушку варим в отдельной кастрюле минут 40, потом перекладываем в борщ и даем настояться.
Галушка там пропитывается, а перед подачей нарезаем на кусочки и подаем в тарелке с борщом.
Наш волшебный борщик готов, всем приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: первое

Вкусы: насыщенный свекольный картофельный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/154335/]Борщ с галушкой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/154335/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018oct/28/58/2424269_93926-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Борщ
Борщ - это волшебное зелье!!! Сколько ни готовь, а у каждой хозяюшки или повара получится свой вкус! Очень хотелось мне повторить бабушкин борщ из детства, напоминающий о лете в деревне. Вот и с вами, дорогие поварята, делюсь!

Ингредиенты: Свинина, Курица, Картофель, Лук репчатый, Морковь, Свекла, Пастернак, Перец болгарский, Перец красный жгучий, Капуста белокочанная, Фасоль, Сок томатный, Вода, Масло растительное, Лист лавровый, Перец черный, Петрушка, Укроп, Соль, Перец душистый, Потроха, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Чеснок, Сахар.
Тэги: первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Борщ с галушкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018oct/28/58/2424269_93926-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Борщ с галушкой" title="Рецепт: Борщ с галушкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Борщ - это волшебное зелье!!! Сколько ни готовь, а у каждой хозяюшки или повара получится свой вкус! Очень хотелось мне повторить бабушкин борщ из детства, напоминающий о лете в деревне. Вот и с вами, дорогие поварята, делюсь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/44/">
          Борщ
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Борщ с галушкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1344">Пастернак</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1864">Фасоль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4339">Сок томатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1449">Потроха</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/154335/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Борщ с галушкой

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Борщ

Ингредиенты для «Борщ с галушкой»:

Свинина Курица Картофель Лук репчатый Морковь Свекла Пастернак Перец болгарский Перец красный жгучий Капуста белокочанная Фасоль Сок томатный Вода Масло растительное Лист лавровый Перец черный Петрушка Укроп Соль Перец душистый Потроха Мука пшеничная Яйцо куриное Чеснок Сахар

Тэги: первое

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

307

Куриные крылышки в чесночно-пивном соусе

72
307
16139

1743

Салат из капусты с заправкой из брынзы

197
1743
35509

963

Бутерброд "Скрамбл"

79
963
10656

Комментарии и отзывы

30 октября 2018 года Pavelia #

Очень люблю борщ с фасолью!
Когда-то очень давно ела в гостях и с целыми картофелинами, они были так хорошо проварены, такие насыщенные, легко разламывались в тарелке от надавливания ложкой, мне очень понравилось, я с тех пор частенько кладу в борщ два-три клубня целиком для себя. Мне остался непонятен момент с галушкой. Как она подается в дальнейшем? И как предполагается есть? Рецепт хорошо представлен, но как раз самый интересный его акцент, ключевую составляющую, вы как-то обошли, оставили за кадром