Рецепт приготовления домашней рубленой ветчины. Получается очень вкусная и сочная ветчина.
Антонова60Поваренок 3 уровня
- 30 января 2019, 22:25
- 23427
Домашняя рубленая ветчина
Ингредиенты для «Домашняя рубленая ветчина»:
- Свинина (Жирная) — 1 кг
- Специи (Любые на ваш вкус) — 1.5 г
- Орех мускатный — 1 г
- Соль — 10 г
- Соль нитритная — 7 г
- Вода — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2570 ккал |
белки
160 г |
жиры
217 г |
углеводы
0 г |
| Порции | |||
| ккал 428.3 ккал |
белки 26.7 г |
жиры 36.2 г |
углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.5 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Домашняя рубленая ветчина»:
1. Нарезаем мясо на тонкие длинные полоски
2. Смешиваем мясо со специями и солью и хорошо вымешиваем ( примерно 10 минут)
3. Убираем в холодильник на 24 часа
4. Через сутки к мясу добавляем воду и перемешиваем пока вся вода не впитается
5. Выкладываем мясо в оболочку формируем батон. и убираем опять в холодильник на 12 часов
6. за 3 часа до запекания достаем из холодильника выпекаем в 3 стадии 1 час при температуре 50С потом час при 65С и потом ставим температуру 80С и запекаем пока температура внутри батонам не станет 70 С. остужаем.
Приятного аппетита.
2. Смешиваем мясо со специями и солью и хорошо вымешиваем ( примерно 10 минут)
3. Убираем в холодильник на 24 часа
4. Через сутки к мясу добавляем воду и перемешиваем пока вся вода не впитается
5. Выкладываем мясо в оболочку формируем батон. и убираем опять в холодильник на 12 часов
6. за 3 часа до запекания достаем из холодильника выпекаем в 3 стадии 1 час при температуре 50С потом час при 65С и потом ставим температуру 80С и запекаем пока температура внутри батонам не станет 70 С. остужаем.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2024 года sergienkoaleksa #
[+5]Результат - и детям и взрослым понравилось! Мне кажется из-за мяса, слегка суховато, но это дело вкуса)) Но я рада, что попробовала сделать сама, и это куда круче, чем покупная ветчина!
5 января 2020 года ochur roma #
17 марта 2019 года ЕленаОдней #
6 февраля 2019 года olena rozh #
вопрос по рецепту23 сентября 2022 года rybalkin igor #
3 февраля 2019 года Laurinda #
3 февраля 2019 года Антонова60 # (автор рецепта)
3 февраля 2019 года stroitel oao #
сы? из чего она ?
3 февраля 2019 года Антонова60 # (автор рецепта)
3 февраля 2019 года ela050p #
вопрос по рецепту3 февраля 2019 года Антонова60 # (автор рецепта)
1 февраля 2019 года LGG #
1 февраля 2019 года Антонова60 # (автор рецепта)
1 февраля 2019 года ivanchenko l #
1 февраля 2019 года Антонова60 # (автор рецепта)
1 февраля 2019 года mia_mtn #
1 февраля 2019 года ivanchenko l #
31 января 2019 года Елена Солодунова #
31 января 2019 года yugai59 #
31 января 2019 года Антонова60 # (автор рецепта)
31 января 2019 года Wera13 #
31 января 2019 года Tatanj #
31 января 2019 года Katya76 #
31 января 2019 года kseniaob #
31 января 2019 года joop7 #
31 января 2019 года Антонова60 # (автор рецепта)
30 января 2019 года mamitarosa #
30 января 2019 года Антонова60 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: