Приготовила замечательный суп, подсмотренный у известного кулинара Айны Гартен, конечно пришлось отказаться от некоторых, придающих дополнительные вкусовые краски, добавок, за отсутствием таковых в ближайших магазинах. Но суп совершенно не проиграл по моему мнению. Вкусный, наваристый, с богатой вкусовой гаммой. Рекомендую приготовить и по достоинству оценить.
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 13 февраля 2019, 22:27
- 2017
Овощной суп с чечевицей и пармезаном
Ингредиенты для «Овощной суп с чечевицей и пармезаном»:
- Чечевица (сорта пардина, не требуется замачивать) — 270 г
- Лук репчатый (крупные) — 2 шт
- Лук-порей (только белая часть) — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Пармезан — 100 г
- Сельдерей черешковый (5 - 6 стеблей) — 180 г
- Морковь (2 крупных) — 250 г
- Бульон (бульон куриный) — 1,5 л
- Томатная паста (с горкой) — 2 ст. л.
- Вино красное полусухое (можно заменить на красный винный уксус - 1 ст. л.) — 2 ст. л.
- Тимьян (сухого или 1 ст. л. свежего) — 1 ч. л.
- Кумин — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый, или по вкусу) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2878.4 ккал |
белки
198 г |
жиры
127.1 г |
углеводы
239.1 г |
| Порции | |||
| ккал 719.6 ккал |
белки 49.5 г |
жиры 31.8 г |
углеводы 59.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.5 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 10.3 г |
Рецепт «Овощной суп с чечевицей и пармезаном»:
-
Продукты на фотографии не все, добавляла в процессе приготовления. Если будете готовить, то лучше ориентироваться на таблицу ингредиентов. Чечевицу промыть, сорта пардина замачивать не надо, по поводу других сортов ориентируйтесь на рекомендации от производителя.
-
Подготовка: продукты нарезаются, кумин (зира) растирается в ступке.
-
В большой кастрюле пассеруете лук, лук порей, чеснок с оливковым маслом и приправами (перец, тимьян, кумин) на среднем огне в течение 20 минут до прозрачности и мягкости овощей.
-
Затем добавляете сельдерей (можно нарезать и покрупнее) и морковь и тушите еще 10 минут.
-
Затем в кастрюлю наливаете куриный бульон, добавляете томатную пасту и чечевицу. Доводите до кипения, солите, накрываете крышкой и варите около часа пока чечевица не будет готова.
-
Пробуете достаточно ли специй и соли, при необходимости добавьте, выключите суп и влейте красное вино.
-
Суп подается горячим и посыпанным крупными стружками пармезана. Так крутилась с фотоаппаратом, что сыр таять начал, а то первоначально завитушки выглядели очень мило.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июня 2024 года СкарлеттО #
[+5]20 февраля 2019 года Демурия #
20 февраля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года мисс #
14 февраля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года PYMA-2016 #
14 февраля 2019 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: