Я очень люблю сладкие рулеты. На прилавках в кондитерских магазинах они выглядят соблазнительно. Но никогда сама их не готовила. И вот на просторах инета набрела на простой, доступный рецепт тонкого бисквита для рулетов. Конечно я его приготовила. Результат потрясающий. Спасибо большое Марине Забродиной. Наполнение рулета приготовила из черничного конфитюра с миндальной крошкой.
mtataПоваренок 10 уровня
- 21 февраля 2019, 8:35
- 27176
Тонкий бисквит для рулетов
Ингредиенты для «Тонкий бисквит для рулетов»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 60 г
- Молоко — 60 мл
- Масло растительное (без запаха) — 40 мл
- Соль (щепотка)
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Начинка
Дополнительно
- Сахарная пудра (часть для сиропа) — 2 ст. л.
- Вода (для сиропа) — 50 мл
- Корица (для сиропа по желанию) — 1/4 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1725 ккал |
белки
36.6 г |
жиры
62.1 г |
углеводы
247.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236.3 ккал |
белки 5 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 33.8 г |
Рецепт «Тонкий бисквит для рулетов»:
-
Отделить белки от желтков очень аккуратно.
В чаше миксера взбить белки с солью,
сначала на малой скорости, затем ее увеличить,
до крепких пиков.
Должны хорошо держаться на венчике. -
В другой чаше взбить желтки.
Постепенно в несколько приемов влить растительное масло.
Продолжая взбивать,
добавить ванильный сахар.
Влить молоко. Добавить сахар.
-
Просеить муку.
Взбить быстро в однородное тесто.
В полученную массу вмешать взбитые белки частями,
работаем венчиком снизу вверх.
Противень застелить пекарской бумагой.
Выливать тесто на середину противня (размер стандартный).
-
Равномерно распределить по всей поверхности.
Противень можно пару раз ударить об стол,
чтобы тесто распределилось равномерно.
-
Выпекать в разогретой духовки до 170С до готовности,
примерно 15мин. (ориентируйтесь на свою духовку),
бисквит должен слегка зарумянится.
Готовый бисквит должен пружинить.
Накрыть противень полотенцем, перевернуть на доску.
Снять аккуратно бумагу для выпечки.
-
Аккуратно свернуть вместе с полотенцем не в тугой рулет.
Оставить на пару минут, чтобы рулет остыл.
Развернуть полотенце. Рулет легкий, эластичный.
Для сиропа пропитки, смешать воду, сахарную пудру и корицу
(чтобы бисквит получился более сочным и нежным, рекомендуется пропитывать его сладким сиропом, а для аромата добавляется немного корицы, ванили или цедры цитрусовых).
Пропитать весь пласт, особенно края. Можно их аккуратно срезать ножом для пиццы.
-
На пропитанный бисквит выложить конфитюр.
Верхний край бисквита оставить без конфитюра,
т. к. при сворачивании, он может вытечь.
Конфитюр присыпать миндальной крошкой.
Свернуть рулет. У меня конфитюр не вытекал, край
бисквита смазала дополнительно.
-
Сверху посыпать рулет сахарной пудрой
(стружкой кокосовой, полить глазурью
или помадкой либо украсить ягодами,
фруктами, шоколадной стружкой).
Приятного чаепития!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля 2019 года красавица киса #
21 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года lioliy1967 #
21 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года Анастасия АГ #
21 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года virgola71 #
Бисквит тонкий, нежный!
Какой красавчик!
21 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года virgola71 #
Я уже с чайком те два кусочка съела!
Подзаправившись
Спасибо, милая Танечка, за угощение и заботу!
21 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
я вчера открыла страничку отеля, в котором работа,понаслаждалась зрелищем
21 февраля 2019 года virgola71 #
21 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
как вспомню,так вздрогну...
21 февраля 2019 года virgola71 #
Я вчера на 5 человек должна была и обед и ужин приготовить. Убрать 3 этажа, стирка, глажка. Пришла домой и отдыхала целый час, уставшая была.
21 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
меня к исходу четвертого часа работы начинало тошнить
21 февраля 2019 года virgola71 #
Ничего, ещё 20 лет до пенсии!
21 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
на пенсию вышла в 64,5
на глажку хожу к дочери
о боги... держись дорогая
21 февраля 2019 года virgola71 #
А я с 17 лет все на таких работах, что кошмар!
Ничего, прорвёмся!
21 февраля 2019 года Silverina1 #
Таня, извини, позанудствую, уточни, пожалуйста, размер противня. Сейчас разные плиты, и размеры противней различаются на порядок.
21 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
спасибо большое за комментарий
21 февраля 2019 года Silverina1 #
4 марта 2019 года ВишИрВик #
21 февраля 2019 года iren0511 #
21 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года Helliana #
21 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
21 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
а этот получился мгновенно и вкус детства напомнил,только там было повидло
спасибо огромное за комментарий
21 февраля 2019 года tatabilga-2015 #
21 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года galina27 1967 #
21 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: