Казалось бы, сколько можно помещать рецептов жареной картошки? Но вот, я наткнулся на этот очень интересный и быстрый способ приготовления жареной картошки в одном из рецептов Сергея Малаховского. Попробовал, и этот способ мне так полюбился, что готовлю картошку таким способом очень часто - особенно, когда время ограничено. За счет нарезки жюльеном - тонкой соломкой (2 - 3 мм), жарится она минут 5 - 6 и несмотря на мои изначальные опасения совершенно не ломается. Также, в этом рецепте используется один секрет, которым Сергей поделился - картошка снимается с огня и ставится в сторону минуты на 3 - 4 - чтобы она сама дошла - получается объедение. В этом рецепте я готовлю на одну порцию, но я пробовал готовить и на 6 порций в одной сковороде - получается не хуже - то есть, совершенно не обязательно, чтобы картофель на сковороде лежал тонким слоем - полная сковорода прожаривается без проблем.
FIMblCHПоваренок 4 уровня
- 2 марта 2019, 9:04
- 10946
Жареный картофель
Ингредиенты для «Жареный картофель»:
- Картофель — 2 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
738.2 ккал |
белки
5.3 г |
жиры
56.8 г |
углеводы
51.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 230.7 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 16.1 г |
Рецепт «Жареный картофель»:
-
Картофель сначала нарезаем ломтиками 2 - 3 мм
-
Затем, сложив 3 - 4 ломтика стопкой, нарезаем наискосок тонкой соломкой - жульеном (2 - 3 мм)
-
Ставим разогреваться сковороду на самый сильный огонь - с добавлением растительного и сливочного масел. Растительное масло нужно чтобы сливочное не горело. На электрической плите я использую большую конфорку и ставлю 9 - максимальный нагрев
-
Когда сковорода раскалится, выкладываем картофель равномерным слоем и не трогаем минуты 3 - 4 - до тех пор, пока нижняя сторона не подрумянится. Огонь не убавляем.
-
Перемешиваем картофель, стараясь перевернуть его на неподрумяненную сторону. Равномерно распределяем по сковороде, и жарим на сильном огне еще минуты 3 - 4 - до подрумянивания нижней стороны.
Солим, перемешиваем и отставляем в сторону на 3 - 4 минуты -
Подаем с соленым огурчиком. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта 2019 года ААСК #
2 марта 2019 года FIMblCH # (автор рецепта)
2 марта 2019 года Раиса Морогова #
2 марта 2019 года FIMblCH # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: