• 25 марта 2019, 13:53
  • 3858

Постный плов с булгуром и сухофруктами

Рецепт: Постный плов с булгуром и сухофруктами

Сегодня я сделала плов без мяса и из булгура с сухофруктами: курагой, изюмом и черносливом. За основу взяла плов по-узбекски с рисом. Использовала специи, которые добавляются в узбекский плов, а это: барбарис, куркума и зира, чеснок, стручок острого перца. У меня на сайте есть рецепт плова, но с рисом. Вот ссылка: https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 0057/. Плов хорош не только в дни Поста, когда разрешено масло постное. Его можно приготовить и в обычные дни. Я дам подробное описание этого блюда и ингредиенты менять не нужно! У Вас получится сытное, ароматное, красивое и вкусное блюдо на обед или ужин.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ингредиенты для «Постный плов с булгуром и сухофруктами»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Постный плов с булгуром и сухофруктами»:

Продукты нужно приготовить все сразу. Обжариваться они будут на большом и среднем огне и нужно, чтобы они были все под рукой.

Сухофрукты запариваем и откидываем на дуршлаг, обсушиваем бумажным полотенцем. Булгур промываем и откидываем на дуршлаг. Морковь для плова не поленитесь нарежьте тонкими брусочками. Так положено для плова и очень она уж красиво в плове смотрится. Лук чистим, нарезаем полу-кольцами. Чеснок прямо в луковицах чистим по максимуму руками (отшелушиваем) и срезаем сверху ножку и снизу немного. Нужно сделать так, чтобы луковица осталась целой.

Мы его будем готовить в домашних условиях, не на открытом огне и мне очень нравится использовать для этого сковороду-вок, но сегодня я буду делать не очень много плова и использую сковороду с толстым дном и высокую. Если такой нет, то нужно взять подходящую посуду.
Лук режем для плова полу-кольцами. Наливаем масла сначала 100 мл в сковороду и ставим на огонь. В разогретое масло выкладываем лук. ВАЖНО! Масло должно покрывать слой лука! Я добавила ещё 50 мл. Итого у меня получилось 150 мл масла. Правильная обжарка лука для плова очень важна! Не нужно лук зажаривать до тёмного, это скажется на качестве вкуса плова. На большом огне, постоянно помешивая, золотим лук.

Далее выкладываем сухофрукты и обжариваем их вместе с луком, убавив огонь до среднего и тоже периодически мешая. Очередь моркови. Всё обжариваем на среднем огне до полу-готовности.

Стандартный набор специй для узбекского плова: зира, куркума, барбарис, чеснок, острый перец (стручок). Зиру нужно растолочь в ступке обязательно, так она в плове раскроет лучше свой аромат.

Продукты в сковороде полу-готовы. Наливаем воды, чтобы она покрыла содержимое вока или сковороды. Когда она закипит, солим и выкладываем зиру и барбарис. Варим 15 минут, убавив огонь и накрыв крышкой.

Теперь выкладываем куркуму, перемешиваем и помещаем в центр чеснок и перец чили. Варим ещё 15-20 минут. Это называется зирвак-основа для плова. Очень важный этап в приготовлении любого плова: и постного, и с мясом.

Убираем на тарелку чеснок и перец. Я никогда это не выкидываю, а кладу потом в готовое блюдо. Очень у меня любят такой чеснок из плова.

Укладываем булгур. Равномерно распределяем его слоем по воку или сковороде. Жидкости должно быть чуть выше содержимого ~ около одного см. Огонь прибавляем до полного, чтобы жидкость побыстрее впиталась.

Убавляем огонь на минимум, собираем булгур ложкой к центру горкой и протыкаем в нескольких местах до дна или палочкой или ручкой ложки. Накрываем крышкой и готовим ещё минут 20-25, чтобы плов упрел.

Открываем крышку и перемешиваем плов. Ещё держим на огне минут 10. Плов готов.

Подаём. Я выложила в центр чеснок и чили. Это для любителей в семье, может кто-то это любит. У меня любят!

Красота!

Я подала плов из булгура на обед. Блюдо конечно же калорийное и сытное.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Постный плов с булгуром и сухофруктами
Описание: Сегодня я сделала плов без мяса и из булгура с сухофруктами: курагой, изюмом и черносливом. За основу взяла плов по-узбекски с рисом. Использовала специи, которые добавляются в узбекский плов, а это: барбарис, куркума и зира, чеснок, стручок острого перца. У меня на сайте есть рецепт плова, но с рисом. Вот ссылка: https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 0057/. Плов хорош не только в дни Поста, когда разрешено масло постное. Его можно приготовить и в обычные дни. Я дам подробное описание этого блюда и ингредиенты менять не нужно! У Вас получится сытное, ароматное, красивое и вкусное блюдо на обед или ужин.


Фотографии «Постный плов с булгуром и сухофруктами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Чернослив я не стала добавлять. И без него получилось сногсшибательно вкусно, очень ароматный плов, трудно остановиться при поедании! Мы и не останавливались, пока плов не кончился! Очень удачный рецепт приготовления булгура! Спасибо большое, Наталья!
Спасибо за отчёт) Это вкусный плов!
Это вкусный плов!
Очень!..
Ответ для ivkis1999
Солнечная красота! очень аппетитный плов
Спасибо!
Люблю плов с сухофруктами, а вот с булгуром не пробовала, нужно сделать. И еще хочется получить ваш рецепт салатика , который на тарелке.
Свекла вареная, огурцы, кунжут, семечки тыквенные, масло оливковое, лимонный сок.
Плов попробуйте, вкусно!
Благодарю за ответ!
Спасибо! Забрала себе рецепт.
Это вкусно!
А что такое булгур и чеь его можно заменить?
Крупа. Рисом замените
Большое спасибо за рецепт!
С булгуром плов не пробовала готовить, видимо, зря! Забираю
Конечно попробуйте)
Я думаю это вкусно, как и все с булгуром.
С рисом вкусно тоже!
Замечательный плов!
спасибо!
Наталья, какая красота! Бесподобный плов!
Вкусно!
Вкусное красочное блюдо!!
спасибо!
Наташа, очень красиво выглядит плов, люблю такие сочетания, не сомневаюсь, что получилось очень вкусно.
Красивый ! Любим!!!
Наталия, очень красивый и аппетитный плов!
да!
Вкусный плов! Наташа, очень красивые аппетитные фото, глядя на них очень хочется приготовить.
Давай пробуй!
Замечательный плов!
Очень!
Великолепно! Очень аппетитно!
Спасибо)
Шикарное блюдо! Такое яркое. красиво, аппетитное! Так вкусно, что и мяса никакого не надо. И я, кстати, тоже очень люблю чеснок из плова!
Да, это вкусно!
Прекрасное блюдо, очень аппетитный плов!
Да!
чудесный рецепт!
Спасибо!
Наталья, замечательный плов! Очень аппетитно и красиво! Я вот никак не решусь приготовить с сухофруктами, все хожу вокруг да около но, похоже, уже пора!
А еще меня салатик (закуска) заинтересовал, вижу огурцы, кунжут, семечки тыквы, а что еще?
Свекла, оливковое масло, лимонный сок. Все! Плов нужно приготовить. Это вкусно!
Наталья, благодарю!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1316 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки