Похожий рецепт консервирую каждый год. Но, так как закуска получается очень вкусной, обязательно делаю и упрощенный вариант на каждый день. Рецепт острой закуски простой, готовится она быстро. В холодильнике можно хранить около недели, но так долго у нас она не стоит — съедаем быстрее и приходится готовить новую порцию.
ТианиПоваренок 4 уровня
- 1 июля 2019, 12:52
- 37639
Острая закуска
Ингредиенты для «Острая закуска»:
- Баклажан — 600 г
- Перец сладкий — 200 г
- Соль (1 ст.л. для воды и 1 ч.л. в сковороду) — 30 г
- Кориандр — 1 ч. л.
- Перец черный (0,5 ч.л.) — 3 г
- Перец красный жгучий (0,5 ч.л.) — 2 г
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Масло растительное (нерафинированное) — 30 г
- Чеснок (10 г) — 2 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
534.8 ккал |
белки
8.7 г |
жиры
31.3 г |
углеводы
351.7 г |
| Порции | |||
| ккал 89.1 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 58.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 56.9 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 37.4 г |
Рецепт «Острая закуска»:
Баклажаны нарезаем вдоль на брусочки около 1 см толщиной.
В кипящую воду добавляем соль и варим баклажаны 10 минут.
Сливаем воду и даем им остыть.
Отдельно в сковороде смешиваем специи с подсолнечным маслом.
Я использовала нерафинированное для большего аромата.
Прогреем специи добавляем измельченный чеснок и нарезанный сладкий перец.
На среднем огне держим около 10 минут что бы перец не был слишком твердым.
Добавляем соль и уксус сразу сняв с огня. Не давайте уксусу испаряться.
Смешиваем в глубокой миске перец со специями и баклажаны.
Придавливаем сверху тарелкой и устанавливаем гнёт (пресс).
Так маринад и специи равномерно распределятся и закуска быстрее приготовится.
Через полчаса острая закуска готова. Подходит к мясу и любому гарниру.
Закуска разнообразит и обед и ужин. Так же отлично подходит к шашлыкам и грилю.
Приятного аппетита
В кипящую воду добавляем соль и варим баклажаны 10 минут.
Сливаем воду и даем им остыть.
Отдельно в сковороде смешиваем специи с подсолнечным маслом.
Я использовала нерафинированное для большего аромата.
Прогреем специи добавляем измельченный чеснок и нарезанный сладкий перец.
На среднем огне держим около 10 минут что бы перец не был слишком твердым.
Добавляем соль и уксус сразу сняв с огня. Не давайте уксусу испаряться.
Смешиваем в глубокой миске перец со специями и баклажаны.
Придавливаем сверху тарелкой и устанавливаем гнёт (пресс).
Так маринад и специи равномерно распределятся и закуска быстрее приготовится.
Через полчаса острая закуска готова. Подходит к мясу и любому гарниру.
Закуска разнообразит и обед и ужин. Так же отлично подходит к шашлыкам и грилю.
Приятного аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2019 года Zepe #
15 августа 2019 года Л-лька2805 #
30 июля 2019 года karpova774 #
5 июля 2019 года tgalina-2017 #
25 июля 2019 года Тиани # (автор рецепта)
3 июля 2019 года Tattie #
3 июля 2019 года Тиани # (автор рецепта)
3 июля 2019 года Лейла Панкова #
25 июля 2019 года Тиани # (автор рецепта)
5 июля 2019 года Tattie #
2 июля 2019 года Юта-2015 #
2 июля 2019 года Wera13 #
2 июля 2019 года wise1288 #
2 июля 2019 года PYMA-2016 #
1 июля 2019 года Алиева2012 #
1 июля 2019 года Ирушенька #
1 июля 2019 года 7Катюша77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: