Знаю, что многие не любят печь в жару. А я очень люблю. И все для того, чтобы вечером, когда появляется приятная прохлада, посидеть с семьёй за чашечкой чая с пирогом. Этот пирог я назвала "семейный" потому, что здесь все, что любит наша семья: муж в восторге от плотного творожно-мятного слоя, а мне и детям нравится нежное облако белкового слоя, которое тает во рту.
DesTiny_DayПоваренок 1 уровня
- 5 июля 2019, 19:44
- 10855
Пирог "Семейный"
Ингредиенты для «Пирог "Семейный"»:
1 слой
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Творог (Желательно от 9% жирности) — 180 г
- Молоко — 50 мл
- Масло растительное — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука — 4-6 ст. л.
- Мята — 4-5 шт
2 слой
- Белок яичный — 3 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Какао-порошок — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1683.6 ккал |
белки
68.8 г |
жиры
78.9 г |
углеводы
245 г |
| Порции | |||
| ккал 210.5 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 30.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 224.5 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 32.7 г |
Рецепт «Пирог "Семейный"»:
-
Перво-наперво отделим белки от желтков. Не понимаю, почему некоторых людей это занятие раздражает? Меня оно так успокаивает! 🙈
В миксере соединяем все ингредиенты для первого слоя по очереди: желтки, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, творог, молоко, масло. -
Несколько листиков свежей мяты нарубим и тоже соединяем в миксере.
-
Переводим миксер на низкую скорость и постепенно всыпаем муку, доведя тесто до консистенции густой сметаны. Выкладываем массу в смазанную формочку.
-
Чашу миксера и венчики моем, высушиваем, можно смазать их долькой лимона для обезжиривания и добавить несколько капель на дно. Влить белки, соединить со щепоткой соли и взбить на высокой скорости до появления пены. Затем всыпать сахар и взбивать ещё минуты 3.
-
Выложить вторым слоем поверх творожно-мятного. Разровнять лопаткой или же использовать кондитерские насадки для придания этому слою завораживающего внешнего вида. Выпекать при температуре 190 градусов 35-40минут. Готовый пирог посыпать какао-порошком.
-
Прекрасный освежающий летний пирог, который понравится и любителям творожной выпечки, и неисправимым поклонникам нежного белкового чуда, которые, соединяясь, дают новый вкус, а мятная нотка идеально гармонирует с какао, добавляя в ваш вечер несколько незабываемых мгновений😉
Не пугайтесь, если через несколько минут заметите, что белок сверху стал чёрного цвета. Он не сгорел, а только запечатал внутри пористый слой, и когда вы разрежете пирог, вы ясно это увидете. 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июля 2019 года DesTiny_Day # (автор рецепта)
1.Белок взбивается ТОЛЬКО в сухой и обезжиренной чаше!
2. Сначала на высокой скорости взбивается белок до более-менее пышной пены, и только потом вводится сахар, после чего на такой же высокой скорости взбивается масса до жёстких пиков. Если его недовзбить, он обязательно осядет.
3. Незабываем добавить щепотку соли и капельку лимонного сока.
4. Конечно, следить за "поведением" меренги в самом духовом шкафу, ведь они у всех разные.
Пусть ваши творения всегда получаются и радуют своим вкусом.
P. S. Обидно, что из-за неудавшейся меренги мне пишут, что больше готовить не будут. Но она получается, если все сделано правильно-результат вы видите сами
12 июля 2019 года Вербочок #
12 июля 2019 года DesTiny_Day # (автор рецепта)
12 июля 2019 года kodc246o #
12 июля 2019 года DesTiny_Day # (автор рецепта)
10 июля 2019 года Наталья 1977 #
[+4]10 июля 2019 года DesTiny_Day # (автор рецепта)
9 июля 2019 года Наталья 1977 #
...фото приложу...
10 июля 2019 года DesTiny_Day # (автор рецепта)
8 июля 2019 года ingrida abraityte #
7 июля 2019 года olga 939 2 #
6 июля 2019 года ih2017 #
6 июля 2019 года NATALECKA #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: