Главная > Рецепты версия для печати
| « Свекольная икра | Маффины из слоеного теста с курицей » |
Чебуреки
14 июля 2019, 10:06
Просмотров: 56148
Поварёнок 7 уровня
14 июля 2019, 10:06
Просмотров: 56148
Просмотров: 56148
Описание: Хотела поэкспериментировать с рецептом, получилось вкусно! Даже на следующий день чебуреки оставались такими же пузырчатыми и в тоже время мягкими, с нежной и сочной начинкой. Этим рецептом я хотела бы поделиться с вами, друзья мои.
Время приготовления:
Предназначение:
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На второе
На полдник
На праздничный стол: Пасха / Рождество
На ужин: На горячее
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На второе
На полдник
На праздничный стол: Пасха / Рождество
На ужин: На горячее
Ингредиенты для "Чебуреки":
Для теста
- Вода минеральная (в рецепте использовалась минеральная вода "Боржоми") — 100 мл
- Желток яичный — 1 шт
- Соль (без горки) — 1/3 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (Муки, возможно, потребуется чуть больше или чуть меньше, все зависит от категории добавленного в тесто яичного желтка) — 2 стак.
- Фарш мясной (в рецепте использовался комбинированный фарш свинина+говядина+мясо курицы) — 200 г
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Соль
- Перец белый
- Зелень (сушеная зелень петрушки, базилика,укропа)
- Вода (для добавления в фарш)
- Масло растительное (Масла добавить на сковороду такое количество, что бы чебурек был погружен в масло наполовину.)
Рецепт "Чебуреки":
|
В миску добавить минеральную воду (в рецепте использовалась минеральная вода "Боржоми"), добавить яичный желток, добавить соль (1/3 ч. ложки). Смесь взбить вилочкой. Далее, постепенно, порциями добавить муку. Замесить мягкое, не очень плотное тесто. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и оставить на 15-20 мин. Подготовленный для чебуреков фарш отбить, добавить по вкусу соль, белый молотый перец, соль, добавить пряности. Затем небольшими порциями добавить кипяченую воду, нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Фарш по консистенции должен быть чуть жидким. Затем добавить 1 столовую ложку сметаны. Фарш еще раз хорошо вымешать. Тесто разделить на равные кусочки. Всего получилось 12 кусочков. Каждый кусочек раскатать в очень тонкий пласт, толщиной около 1,5 - 2 мм.!!! Не более! Вырезать круг. На круг выложить тонким слоем подготовленный мясной фарш, отступив от внешнего края на расстояние около 1,5 см. |
|
Затем аккуратно, от середины круга, сгоняя пузырьки воздуха к краю раскатанного сочня, накрыть начинку из фарша второй половинкой круга, слегка придавить ладонью таким образом, что бы склеить обе половинки сочня. Края чебурека защипнуть. |
|
По краю можно сделать фигурный срез при помощи резца для теста (не обязательно!) |
|
Вот такой тоненький у вас должен получиться чебурек. На сковороду добавить растительное масло. Сковороду с маслом разогреть на среднем огне. Обжарить чебуреки с двух сторон. |
|
Обжаренные в масле чебуреки выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла. |
|
Приятного аппетита! |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
В муку добавляем соль и масло, слегка перемешиваем. Частями вливаем крутой кипяток, постоянно перемешивая ложкой чтоб не обжечься, затем вымесить руками по мере остывания. Такое гладкое, однородное тесто получается. Накрываем плёнкой или посудой и оставляем при комн. температуре на 30 минут. Далее отщипываем нужное количество и раскатываем, начиняем, лепим, жарим.
Спасибо
Обминала и раскатывала на столе смазанном раст.маслом.
В начинку натерла маленькую сырую картофелинку, чтобы впитала сок （это, конечно, на ваше усмотрение）.
Холодными стали еще вкуснее. Спасибо большое за рецепт
у нас тоже семья небольшая, но осталось через час только три штуки , которые и удалось запечатлеть
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: