Он готовится просто и быстро, а в итоге получается густой и красивый джем. Этот рецепт - простор для вашего творчества! Он примет любые добавки!
SladkoejcaПоваренок 6 уровня
- 23 августа 2019, 16:06
- 86887
Яблочный джем
Ингредиенты для «Яблочный джем»:
- Яблоко (преимущественно красные) — 1.2 кг
- Сахар — 1.1 кг
- Вода — 150 мл
- Кислота лимонная
- Коньяк (Используем в качестве консерванта) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5014.8 ккал |
белки
4.8 г |
жиры
4.8 г |
углеводы
1214.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 49.2 г |
Рецепт «Яблочный джем»:
-
За один прием рекомендую готовить не более 1,5 кг яблок. Сахар добавляется пропорционально, примерно на 3% больше, чем яблок. В рецепте я указала вес целых яблок. После удаления серединки останется примерно 1 - 1,1 кг яблок. Из этого количества получается три 0,5 л баночки джема.
Берем яблоки красных сортов (перезревшие не годятся), можно смесь красных и зеленых яблок. Чем больше будет красных, тем насыщеннее получим цвет джема.
-
Яблоки надо вымыть, очистить от серединки (кожуру не снимать) и нарезать мелкими кубиками. Переложить в большую кастрюлю с высокими стенками, залить водой и, помешивая, прокипятить до размягчения яблок. Я варю свои яблоки 10 минут, а вы ориентируйтесь на свой сорт, возможно, понадобится больше времени. Почти все кусочки превратятся в пюре, не страшно, если некоторые не разварятся.
Затем добавить сахар, перемешать и варить на среднем огне еще 7-10 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. От кастрюли не отходите! Соблюдайте осторожность, так как варенье может выплескиваться!
В конце варки добавьте лимонную кислоту, разведенную в небольшом количестве воды.
-
Снимите кастрюлю с огня и влейте 1 столовую ложку коньяка, перемешайте и быстро разлейте по подготовленным банкам (предварительно банки хорошо вымыть, а непосредственно перед заливкой джема обдать кипятком ). Закройте крышками. Все!
Коньяк используем в качестве консерванта, я все свои варенья сохраняю таким способом. В принципе, можно его и не добавлять -при таком количестве сахара джем не испортится. Хранить, где удобно ) Он не испортится))
-
Пару слов о добавках )) По желанию, в такой джем можно добавить на выбор: корицу, бадьян, орехи, пряные травы (например, мяту или эстрагон), апельсин, лимон или мандарин... Как вы поняли, все, что подскажет ваша фантазия)) Ведь кулинария - это творчество ))
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 августа 2019 года Инночка07 #
24 августа 2019 года Sladkoejca # (автор рецепта)
24 августа 2019 года Алльббинка #
24 августа 2019 года Sladkoejca # (автор рецепта)
24 августа 2019 года ingrida abraityte #
24 августа 2019 года Sladkoejca # (автор рецепта)
24 августа 2019 года Еленка Петровна #
24 августа 2019 года Sladkoejca # (автор рецепта)
В перезрелых яблоках меньше пектина, следовательно, джем надо дольше варить, а это не на пользу вкусу, или он не так хорошо загустеет
26 августа 2019 года Еленка Петровна #
26 августа 2019 года Sladkoejca # (автор рецепта)
23 августа 2019 года ИРепка #
23 августа 2019 года Sladkoejca # (автор рецепта)
23 августа 2019 года Ирушенька #
23 августа 2019 года Sladkoejca # (автор рецепта)
23 августа 2019 года Sladkoejca # (автор рецепта)
23 августа 2019 года Gaga #
23 августа 2019 года Sladkoejca # (автор рецепта)
23 августа 2019 года Elena422 #
23 августа 2019 года Sladkoejca # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: