В одной поваренной книге я прочитал, что капитанским называют такой борщ, в котором используется не просто мясная основа, а копчености. Ну, а томление - это традиционный русский метод, при котором пища готовится в медленно остывающей печи. Попытка объединить эти два знания дала на выходе тот рецепт, который я представляю почтеннейшей публике.
metavПоваренок 3 уровня
- 9 сентября 2019, 18:27
- 5575
Капитанский борщ, томленный в тандыре
Ингредиенты для «Капитанский борщ, томленный в тандыре»:
- Колбаса (В рецепте использовалась домашняя копченая колбаса, можно использовать любую другую копченость.) — 400 г
- Картофель — 3 шт
- Свекла — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1581 ккал |
белки
71.6 г |
жиры
81.1 г |
углеводы
142.8 г |
| Порции | |||
| ккал 225.9 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 20.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 90.9 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Капитанский борщ, томленный в тандыре»:
Рецепт очень простой, как и все рецепты для тандыра.
1. Разогреваем тандыр до температуры готовности.
2. Режем и кладем на дно чугунка копчености. Нарезать лучше средними кусками, не очень мелко, но и не крупно.
3. Режем мелким кубиком и закладываем в чугунок картофель, лук, морковь и свеклу. Картофель можно резать чуть крупнее, чтобы он не разварился. Закладываем в чугунок. Пассерование в этом рецепте не применяется, овощи кладутся свежими.
4. Режем капусту и закладываем ее сверху в чугунок.
5. Солим, если надо (я использовал очень соленую колбасу, поэтому этот момент в рецепте не показан).
6. Заливаем водой с таким рассчетом, чтобы она чуть не доставала до верха чугунка. При этом вода должна полностью покрывать все его содержимое.
7. Отправляем чугунок в разогретый тандыр. Закрываем обе заслонки тандыра, и оставляем томиться.
8. После того, как тандыр полностью остынет (в нашем случае это произошло через 4 часа), достаем чугунок и подаем борщ.
1. Разогреваем тандыр до температуры готовности.
2. Режем и кладем на дно чугунка копчености. Нарезать лучше средними кусками, не очень мелко, но и не крупно.
3. Режем мелким кубиком и закладываем в чугунок картофель, лук, морковь и свеклу. Картофель можно резать чуть крупнее, чтобы он не разварился. Закладываем в чугунок. Пассерование в этом рецепте не применяется, овощи кладутся свежими.
4. Режем капусту и закладываем ее сверху в чугунок.
5. Солим, если надо (я использовал очень соленую колбасу, поэтому этот момент в рецепте не показан).
6. Заливаем водой с таким рассчетом, чтобы она чуть не доставала до верха чугунка. При этом вода должна полностью покрывать все его содержимое.
7. Отправляем чугунок в разогретый тандыр. Закрываем обе заслонки тандыра, и оставляем томиться.
8. После того, как тандыр полностью остынет (в нашем случае это произошло через 4 часа), достаем чугунок и подаем борщ.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 ноября 2020 года Dalek #
10 сентября 2019 года balgyr #
10 сентября 2019 года metav # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года EnnirA #
жаль нет тандыра, но может попробую в слоукукере
9 сентября 2019 года metav # (автор рецепта)
9 сентября 2019 года EnnirA #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: