Домашняя выпечка к семейному чаепитию порадует вас и ваших близких осенними вечерами. Выпекаем булочки с орехами. :)
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 12 сентября 2019, 16:29
- 30337
Домашние булочки с орехами
Ингредиенты для «Домашние булочки с орехами»:
Для теста
- Молоко — 200 мл
- Желток яичный — 3 шт
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 70 г
- Дрожжи (маленький пакет гранулированных дрожжей) — 7 г
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (Муки, возможно потребуется чуть больше. НО! слишком много добавлять не следует.) — 3 стак.
Для смазывания пластов теста
- Масло сливочное — 50 г
Для посыпки булочек
- Фундук — по вкусу
- Яйцо куриное (для смазывания булочек перед выпечкой) — 1 шт
- Сахарная пудра
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3156.2 ккал |
белки
77.3 г |
жиры
136.9 г |
углеводы
477.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 297.8 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 45.1 г |
Рецепт «Домашние булочки с орехами»:
-
В миску добавить молоко. Подогреть. Добавить 4 ст. ложки сахара (без горки), добавить дрожжи (7 гр.), затем добавить 1 ч. ложку соли (без горки). Смесь взбить венчиком. Из общего количества муки взять 1 ст. ложку и добавить в молочно- дрожжевую смесь. Смесь накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.
-
Далее добавить в опару яичные желтки (3 шт.). Смесь взбить венчиком.
-
Сливочное масло (70 гр.) растопить, остудить до комнатной температуры и добавить в опару. Смесь тщательно размешать.
-
Далее добавить оставшуюся часть муки. Заместить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.
-
После первого подъема тесто обмять и накрыв далее полотенцем, поставить подниматься вторично.
-
Далее можно приступить к формовке булочек. Тесто разделить на 3 равные части.
-
Каждую часть раскатать в пласт. Сформировать круг, излишки (неровности) срезать. Сливочное масло (50 гр) растопить, смазать круг теста растопленным сливочным маслом. На круг теста выложить второй раскатанный пласт (круг), смазать растопленным сливочным маслом. Далее выложить третий круг.
-
Далее круг разрезать на равные части.
-
Сформовать булочки при помощи деревянных палочек как показано на фото.
-
Булочки выложить на противень застланный пекарской бумагой и поставить на расстойку (15-20 мин). Далее булочки смазать взбитым яйцом, на середину каждой булочки добавить обжаренный фундук. Противень с булочками отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф, выпекать до румяности.
Общее количество булочек 14 шт. -
Приятного семейного чаепития осенними вечерами!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июня 2020 года olja bal #
5 июня 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
12 октября 2019 года anastasia demidovaa #
20 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
11 октября 2019 года Siflera #
20 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
24 сентября 2019 года anastasia demidovaa #
24 сентября 2019 года mollaeva2015 #
21 сентября 2019 года mariyabelova #
Спасибо за рецепт, повторила пошагово, тесто получилось очень пластичным, приятным в работе. Промежуточные этапы подхода-обминки заняли 1,5 часа, выпекание минут 30, но это уже "особенности" моей духовки-старушки))
По формовке: тесто я раскатала в прямоугольник и нарезала на квадратики, а 4 угла подогнула к середине, прижав деревянной палочкой.
Вкусные булочки, правда поднялись не сильно и раскрылись местами. А вот "обрезки", свернутые просто узелками из боковых ленточек, как раз поднялись гораздо лучше.
Большое спасибо, тесто буду повторять
20 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
20 сентября 2019 года inna2170 #
20 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
20 сентября 2019 года tatabilga-2015 #
Получилось 16 штук ,смазывала маслом и посыпала корицей ,булочки очень лёгкие и ароматные ,орех не оказалось в наличии . Спасибо огромное за рецепт !!
20 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
19 сентября 2019 года na30ta74 #
20 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
17 сентября 2019 года Lalia-Sveta #
20 октября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
16 сентября 2019 года na30ta74 #
16 сентября 2019 года na30ta74 #
16 сентября 2019 года mysj19 #
16 сентября 2019 года Gayne #
15 сентября 2019 года larisabell0610 #
15 сентября 2019 года Всюжизньнадиете #
15 сентября 2019 года Вика-camomile #
Интересная формовка
15 сентября 2019 года wise1288 #
15 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
21 сентября 2019 года butkin val #
14 сентября 2019 года inulia68 #
Старались во всю и так же успешно уничтожали)))До фото ход не дошел
Спасибо,дорогая,за чудесные булочки))
15 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
14 сентября 2019 года lesechkamoja #
15 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
14 сентября 2019 года Аллочка-уралочка #
15 сентября 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: