В этом пироге главное не начинка, а тесто: тонкое, рассыпчатое, вкусное... А для начинки можно использовать не только сливы, но и другие фрукты или ягоды. Рецепт от Марты Стюарт.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 1 ноября 2019, 9:24
- 5060
Деревенский сливовый пирог
Ингредиенты для «Деревенский сливовый пирог»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (стакан = 240 мл) — 1 стак.
- Мука кукурузная — 0.25 стак.
- Сахар (у меня 1 ст. л.) — 0.5 ч. л.
- Соль (у меня 0,25 ч. л.) — 0.5 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
Для начинки
- Слива (в оригинале 750 г) — 500 г
- Мука пшеничная / Мука (у меня кукурузный крахмал) — 1 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
Для смазки
- Желток яичный — 1 шт
- Вода — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1946.8 ккал |
белки
30.2 г |
жиры
95.3 г |
углеводы
270.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 209.3 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 29.1 г |
Рецепт «Деревенский сливовый пирог»:
-
В чашу блендера всыпать пшеничную и кукурузную муку, добавить соль и сахар, включить на несколько секунд, чтобы ингредиенты перемешались.
-
Добавить холодное сливочное масло, нарезанное на небольшие кубики, снова включить блендер и смешать ингредиенты до мелкой крошки.
-
Затем влить в чашу 2 ст. л. ледяной воды и измельчить всё в течение нескольких секунд, пока крошки не превратятся в довольно крупные кусочки теста, которые при сжатии формируются в комок.
-
Если тесто рассыпается, можно добавить ещё 2 ст. л. ледяной воды, по 1 ложке за один раз.
-
Получившееся тесто высыпать в полиэтиленовый пакет, сформовать из него диск и убрать в холодильник на 1 час.
-
Сливы вымыть, обсушить, затем разрезать на 4 части.
Выложить кусочки слив в миску, добавить крахмал и хорошо перемешать. -
В другой миске смешать сахар с корицей.
-
Тесто выложить на бумагу для выпечки, слегка присыпать его мукой и раскатать в круг диаметром 35 см (у меня вышел поменьше).
-
Перенести бумагу с тестом на противень. Выложить на тесто начинку, не доходя до края 5 см, равномерно посыпать сливы смесью сахара и корицы.
-
Завернуть края теста по кругу (прямо с бумагой, потом её аккуратно отвернуть), затем смазать их желтком, взбитым с 1 ч. л. воды (я не смазывала).
Выпекать в духовке, разогретой до 180°С, в течение 35-45 минут, пока тесто не подрумянится, а начинка не начнёт пузыриться. -
Подавать пирог в тёплом или холодном виде.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 августа 2021 года lazof #
17 августа 2021 года Silverina1 # (автор рецепта)
3 августа 2020 года Юлия Пустовойт #
Благодарю за рецепт! Было вкусно
3 августа 2020 года Silverina1 # (автор рецепта)
Видать, слива такая попалась, у меня-то венгерка, она форму отлично держит)
2 ноября 2019 года Moravanka #
2 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года Ирушенька #
1 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года virgola71 #
1 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года Kuss #
1 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года Сурик #
1 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года nadin0930 #
1 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года Тата9 #
1 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года CHUZHYNKA #
1 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года CHUZHYNKA #
1 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года Бархатные ручки #
1 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года Людмила НК #
1 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года zsis30 #
1 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
Кукурузной муки 1/4 стакана, сахар 0,5 ч. л. (у меня 1 ст. л.), соль 0,5 ч. л. (у меня 0,25 ч. л.).
1 ноября 2019 года zsis30 #
1 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года irinara #
1 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
Мне самой непонятно, куда исчезают ингредиенты
Кукурузной муки 1/4 стакана, сахар 0,5 ч. л. (у меня 1 ст. л.), соль 0,5 ч. л. (у меня 0,25 ч. л.).
1 ноября 2019 года irinara #
1 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года julika1108 #
1 ноября 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: