Сейчас многие, по известным причинам, отказываются от употребления в пищу покупной колбасы отдавая предпочтение домашней. На фоне этого появляются разнообразные рецепты колбас домашнего приготовления... Хочешь в оболочке, хочешь без... Технологии приготовления тоже абсолютно разные! Вари в воде или на пару, запекай в духовке, делай сыровяленую... Все это вкусно! Но предлагаю пойти дальше и открыть для себя домашнюю куриную колбасу приготовленную за считанные минуты в микроволновой печи! Получается вареная колбаса без оболочки! Заходите угощайтесь!
Алиева2012Поваренок 6 уровня
- 2 ноября 2019, 0:04
- 5565
Куриная колбаса в СВЧ
Ингредиенты для «Куриная колбаса в СВЧ»:
- Филе куриное (вес 300-350 г) — 1 шт
- Бедро куриное — 3 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 30 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Крахмал — 2 ст. л.
- Молоко — 180 мл
- Паста (туршу) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Карри — 0,5 ч. л.
- Шафран (имеретинский) — 0,5 ч. л.
- Зира (семенами) — 0,5 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Орехи грецкие — 30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1823.5 ккал |
белки
161.2 г |
жиры
71.5 г |
углеводы
129.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.5 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 10.6 г |
Рецепт «Куриная колбаса в СВЧ»:
-
Подготовим все ингредиенты. У бедрышек удалим кости и снимем шкурку. Вес чистого мяса получился 400 г.
-
В чашу процессора отправляем мясо бедрышек, яйца, соль, специи (специи можно брать любые или отказаться от них вовсе... тогда колбаса будет нежного сливочного вкуса), пасту туршу (можно заменить наршарабом или исключить ингредиент). Сюда же вливаем молоко или 10% сливки. Филе нарезаем мелким кубиком, чеснок пропускаем через пресс, лук мелко режем.
-
Ингредиенты, которые сложили в процессор хорошо перерабатываем до однородной массы. Затем в получившуюся массу добавляем филе, лук, чеснок, орехи. Если хотите, то лук можно слегка спассеровать или натереть на терке (но в таком случае надо отжать сок, чтоб не было горечи!) Место орехов можно добавить чернослив. Так же очень интересную нотку добавляем коньяк... Его в ингредиентах я не указала, так как конкретно в эту колбасу его не добавляла. Если решите добавить, то 1 ст. л. будет достаточно.
-
Перемешиваем и добавляем манную крупу и крахмал. Перемешиваем до однородности.
-
В качестве форм я использую стаканы и стеклянную мерную кружку. Формы смазываем тонким слоем растительного масла и наполняем фаршем, следя за тем, чтоб не получалось воздушных прослоек. В каждый стакан поместилось по 225 г, а в кружку 750 г.
-
Сначала в СВЧ ставлю наполненные стаканы. Располагаю их ближе к центру микроволновки, но на расстоянии друг от друга. Готовим 7 минут при мощности 850. Затем даем постоять в выключенной печи 10 минут и извлекаем. Будьте осторожны, так как стаканы горячие. Оставляем остывать до комнатной температуры.
-
В СВЧ отправляем большую форму с фаршем. Готовим 12 минут при мощности 850. Затем даем продукту постоять в выключенной печи 15 минут. Дверцу не открывать. Колбаса дозревает в образовавшемся пару. Затем аккуратно извлекаем форму и так же даем остыть до комнатной температуры.
-
После того, как колбаса в формах остыла извлекаем ее. Обычно отходит она легко, но в случае необходимости можно пройтись тонким ножом по стенке посуды. Готовую колбасу отправляем на ночь в холодильник. В процессе приготовления потеря веса незначительная... Колбаса в стаканах потеряла по 25 г каждая, а в большой форме потеряла 50 г. В итоге у нас 1 кг 100 г отличной домашней колбасы!
-
Резать колбасу надо острым тонким ножом. Мне удобнее ножом-пилкой. Обычно она хорошо держит форму и не разваливается, но иногда возле кусочков филе могут образовываться пустоты... Если делать колбасу без кусочков, а полностью из перемолотого фарша, то она более однородная и эластичная. Но нам больше нравится именно с кусочками! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме -http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6895
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2019 года Okoolina #
2 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
2 ноября 2019 года красавица киса #
2 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
2 ноября 2019 года Демоника #
2 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
2 ноября 2019 года nadin0930 #
2 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
2 ноября 2019 года nadin0930 #
2 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
2 ноября 2019 года tatabilga-2015 #
2 ноября 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: