Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Каши Каши на молоке
  • 16 ноября 2019, 1:02
  • 34248

Банош

Рецепт: Банош

Дорогие Поварята, хочу познакомить Вас с очень простым, но очень вкусным украинским блюдом, одним из визитных карточек гуцульской кухни. Цитата из википедии - "Ба́нуш — украинское гуцульское традиционное блюдо, крутая каша из кукурузной муки, сваренная на сливках или сметане. По традиции, готовится исключительно мужчинами на открытом огне." Все, кто захочет попробовать это вкусное блюдо, заходите в гости, буду рад!!!

Категория: Каши Каши на молоке

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Банош»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3096 ккал 		белки
69.3 г 		жиры
233.2 г 		углеводы
172.4 г
100 г блюда
ккал
229.3 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
17.3 г		 углеводы
12.8 г

Рецепт «Банош»:

  • Этот рецепт я привёз из Карпат, записанный на клочке бумаги ещё с двумя другими... Этими вкусностями нас не один год кормит Марийка, хозяйка садыбы (усадьбы), прекрасный и очень гостеприимный человек, которая вместе с мужем Иваном, таким же прекрасным человеком, предоставляют кров уставшим от шума и гама жителям больших городов в тиши Карпатских гор, среди потрясающей красоты, чистейшего воздуха и такой же чистейшей воды, которую без опаски можно пить из ручья... Извините, лирическое отступление... Теперь о рецепте... На фотке всё, что нам нужно...

  • В общем-то фотографировать особо нечего, всё очень просто... Даём сметане закипеть. Соли добавлять не много, так как в блюде будет присутствовать солёная брынза.

  • В закипевшую сметану тонкой струйкой всыпать кукурузную муку, постоянно помешивая деревянной ложкой в одну сторону. Убавить огонь до минимума и постоянно помешивать. Помешивать до того момента, пока на стенках и поверхности каши не появятся капельки масла, а сама каша начнёт отставать от дна и стенок кастрюли, «затанцует». Если сметана магазинная, то сами понимаете - там нет ни капли молока, масла не будет... Через 15 минут снимаем с огня, выкладываем в блюдо и посыпаем сверху брынзой, натёртой на мелкой тёрке.

Банош готов, подаём к столу



Сытный, питательный и вкусный. Подают банош с овечей брынзой, шкварками, иногда — с жареными грибами.



Приятного аппетита!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: каша обед ужин

Вкусы: кисломолочный кукурузный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Банош
Рецепт: Банош

Дорогие Поварята, хочу познакомить Вас с очень простым, но очень вкусным украинским блюдом, одним из визитных карточек гуцульской кухни. Цитата из википедии - "Ба́нуш — украинское гуцульское традиционное блюдо, крутая каша из кукурузной муки, сваренная на сливках или сметане. По традиции, готовится исключительно мужчинами на открытом огне." Все, кто захочет попробовать это вкусное блюдо, заходите в гости, буду рад!!!

Ингредиенты для «Банош»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Банош» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Интересное блюдо. Никогда не делала кашу на сметане. Вкусно. Спасибо.
Оксана, отличная фотка, вкусная тарелочка!!! Есть второй вариант баноша - на кукурузной крупе, получается более рассыпчатый, в разных районах Карпат делают по своему и это дело вкуса... Я очень рад, что банош понравился, готовьте на здоровье!!!
Замечательное гуцульское блюдо! Просто, быстро, вкусно, ароматно и очень сытно! У меня с зажаркой из копченой грудинки и овечья брынза!
Всегда уходит на "Ура"!
Роберт, спасибо большое за рецепт!
Ира, нет слов - одни эмоции!!! Фотка - супер, очень вкусная!!! Банош, аппетитные шкварки, брынза, стопарик "Козацька рада" - улёт!!! Гуцульская кухня очень вкусная, колоритная, не забываемая... Настолько вкусная, что для приготовления баноша у меня даже есть специальное приспособление, купил на рынке в Косиве... Ирочка, большое спасибо за красоту, вкусноту!!! На здоровье!!!
Готовила на 400 грамм сметаны, порцию для себя, забыла купить брынзу , посыпала твёрдым сыром , каша получилась шикарная , с небольшой кислинкой от сметаны ( в сл.раз добавлю щепотку сахара). Масло у меня вытопилось( на фото видно), но я люблю масло в каше . Буду готовить для себя и в дальнейшем, думаю 250 грамм сметаны вполне хватит на одну порцию, очень сытная каша . А вот моему мужу не понравилось , так он и не любитель каш. Роберт спасибо за мой вкусный завтрак!
Нелли, какой классный у тебя получился банош - супер!!! Фотка очень вкусная, сколько масла!!! Вся изюминка блюда и заключается в этой кислинке от сметаны, которая придаёт неповторимый вкус и колорит!!! Нелли, большое тебе спасибо за такую классную фотку и тёплые слова в адрес рецепта, готовь на здоровье!!!
Вся изюминка блюда и заключается в этой кислинке от сметаны, которая придаёт неповторимый вкус и колорит!!!
Поэтому я и написала, на любителя моему мужу как раз кислинка не понравилась. Ещё раз спасибо Роберт , буду непременно ещё готовить
Роберт, интересное блюдо. Никогда не пробовала. Надо ехать в Карпаты....
Карпаты - рай для любителей баноша, подают в каждом кафе, каждом ресторане, это культовое блюдо как пицца в Италии...
Аппетитно смотрится!!! Прикольная кашка!!!
Анечка, спасибо!!! Вкусная штука, в Карпатах постоянно объедались!!!
Никогда не пробовала но желание появилось !!!
Если есть возможность достать овечью брынзу - это вообще бомба, да со шкварками и грибами...
Не люблю каши, но выглядит очень вкусно! Прям аналог грузинской мамалыги
Олечка, спасибо!!! Я так подозреваю, что эти кашки - двоюродные родственники...
Даже не сомневаюсь Во многих кухнях есть параллели
я такую ела...со шкварочками...прям кусочек макаешь в жирок и кушаешь
пища богов
Ой, Наташа, как Вы раздразнили аппетит...!!! Представляю как Вам было вкусно!!! Спасибо, что заглянули и поделились...
Роберт, очень интересное и красивое блюдо!
Олечка, спасибо!!! Блюдо очень интересное, но чтобы убедиться, нужно попробовать...
буду стараться
Выглядит очень аппетитно!
Натуля, спасибо!!! Рецепт очень интересный, приготовь и не забудь добавить шкварки и грибы...
Я лучше, к тебе, как-то в гости нагряну!
Договорились...
Обычно банош подают в глубокой тарелке и он более жидкий, как густая каша. И готовят обычно из кукурузной крупы. Возможно это какой-то аутентичный рецепт...
Не буду спорить какой рецепт правильный, а какой нет - это глупая затея, по этому в описании рецепта вставил цитату из википедии... Спасибо, что заглянули на огонёк...
Я очень часто бываю в Карпатах, в разных местах. Банош очень люблю. Особенно с настоящей брынзой, козьей. Она как творог выглядит, а от температуры плавится, как сыр. В магазинах такую не купишь И ни разу не ела такой, как у вас на фото. Поэтому и предположила, что так готовят в какой-то определенной местности.
Мы тоже каждый год ездим отдыхать в Карпаты, рядышком с Верховиной, в этом регионе готовят так, другого баноша я не пробовал... Но это не столь важно - сделано из крупы или муки, продукт один и главное, что вкусно...
Это да) Закарпатская кухня очень вкусная и сытная. Как раз под Верховиной как раз не была ни разу
Если будет интересно, то могу скинуть ссылку...
Сбросьте пожалуйста) всегда здорово иметь в закладках место, где можно остановиться и вкусно покушать?
Роберт, Вкусное и сытное блюдо!!!
Жанночка, спасибочки!!!
Очень интересно , фото очень аппетитные!
Людочка, спасибо!!! Рецепт интересный, попробовать стоит!!!
Рецепт СУПЕР !!! Но я как истинная уроженка Буковины обожаю бануш со шкварками и грибами Спасибо за рецепт и напоминании о малой родине
Валя, спасибо!!! Со шкварками мне тоже нравится, но к гримам я полностью равнодушен, разве что нравятся еринги... Надеюсь этот рецепт тебе понравится, готовь на здоровье!!!
Прекрасное, ароматное, сытное блюдо
Танюшечка, спасибо!!!
Роберт, вот это да! Бесподобное блюдо! Огромное спасибо за знакомство с ним!
Ирочка, спасибо и пожалуйста!!! Но заочное знакомство - это не серьёзно, обязательно познакомься с ним поближе, не пожалеешь!!!
Роберт, я выезжаю, готовь ложки, сто грамм везу с собой. Дивное блюдо!
Людочка, всё на столе..., жду...!!!
Хороший рецепт
Спасибо!!!
Давно про такое читала, но сделать не решусь у кого нибудь с удовольствием попробовала бы
Танечка, это только с виду банош такой "страшный"... Глаза боятся - руки делают, на самом деле рецепт лёгкий и не заморочливый... Попробуй, понравится...
На счет трудности, это видно что легко делать, меня жирность смущает плохо переношу в последнее время
Оля, спасибо!!!
Интересный рецепт!
Инна, спасибо, рецепт очень интересный...
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"

Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"
Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"

Каркасный дом с 4 спальнями V395 "Сан-Хосе"
Каркасный дом V208 "Вайоминг"

Каркасный дом V208 "Вайоминг"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки