Очень популярный и один из любимейших греками и не только, хлеб, состоящий всего из 4-х ингредиентов и не требующий замеса. Состоит всего из 4-х ингредиентов, с хрустящей корочкой и воздушным мякишем! Выпекается не совсем обычным способом и уверена, получится у всех! Замечательная пара почти для всех блюд, ну а сегодня - это "Маслята в сливочном соусе".
natapitПоваренок 7 уровня
- 21 ноября 2019, 7:38
- 23197
Хлеб "Хорьятики"
Ингредиенты для «Хлеб "Хорьятики"»:
- Вода (тепература 50"С) — 340 мл
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 9 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1751 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
6.6 г |
углеводы
378.5 г |
| Порции | |||
| ккал 437.8 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 94.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.6 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 44 г |
Рецепт «Хлеб "Хорьятики"»:
-
Отмерять и взвесить все ингредиенты для хлеба заранее.
-
Смешать муку с солью и дрожжами. Постепенно влить горячую воду постоянно перемешивая.
-
С помощью лопатки соединить все до однородной массы. Накрыть тесто и поставить в теплое место на 45 минут. Я ставлю в прогретую СВЧ.
-
Тесто должно увеличиться в объеме больше, чем в 2 раза.
-
Включить духовку на 250"С. И поместить в нее кастрюлю с крышкой. Можно использовать специальную форму с крышкой, у меня старая скороварка без пластмассовых ручек и с толстым дном.
И только после этого приступить к формовке хлеба. -
Притрусить рабочую поверхность мукой и поместить на нее тесто. Слегка присыпать мукой сверху и с помощью лопатки собрать тесто. Слегка присыпать мукой сверху.
-
Руками расправить тесто в прямоугольник, присыпать мукой. С узкой стороны сложить тесто слева к середине, а потом справа накинуть на сложенную часть.
-
Затем опять слегка присыпать мукой и сложить в два раза. Это будет ПЕРВОЕ складывание.
-
Руками разровнять тесто в прямоугольник. Присыпать мукой.
-
С узкой стороны сложить тесто слева к середине, а потом справа накинуть на сложенную часть. Это будет ВТОРОЕ складывание.
ТРЕТЬЕ складывание - повторите второе складывание еще раз. -
Соберите тесто шар.
-
И перевернув его сборкой вниз, сформуйте в гладкий красивый шар. Хорошо припудрите мукой сверху и равномерно разгладьте ее руками.
Поместите на досточку и накрыв полотенцем дайте отдохнуть 20 минут. -
Не выключая духовку и пользуясь добротными прихватками достать из духовки кастрюлю. ОСТОРОЖНО НЕ ОБОЖГИТЕСЬ!!! И снять крышку.
Не касаясь кастрюли на весу бросить в нее сформованный хлеб и очень острым ножом (кончиком) сделать Х образный надрез.
Накрыть крышкой и поместить назад в духовку на 30 минут! -
Снизить температуру духовки до 200"С и поместить нее кастрюлю без крышки на 15 минут.
-
Достать хлеб из кастрюли положив ее на бок. ОСТОРОЖНО НЕ ОБОЖГИТЕСЬ!!!
Нижняя корочка при постукивании по ней издает "звенящий" четкий звук. -
А верхняя хрустящая, золотистого цвета.
-
Сегодня парой моему хлебушку будут "Маслята в сливочном соусе"
-
Которые можно подать иначе. Для этого срезать ножом с пилочкой верхнюю часть хлебушка. И удалить из него мякоть.
-
Заполнить грибами в соусе и так подавать. Хлебная корочка не размокает и "тарелка" очень хорошо держит форму!
-
Мои были очень довольны!
Остывший хлеб с грибами можно подогреть СВЧ или в духовке.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2019 года Tanushechka-2017 #
21 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)
21 ноября 2019 года мисс #
21 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)
21 ноября 2019 года nelliundco #
21 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)
21 ноября 2019 года Helliana #
вопрос по рецепту21 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)
21 ноября 2019 года s1ren ivanova #
21 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)
21 ноября 2019 года Гуррикап #
21 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: