Рецепт: Мини пирожки с бананом
Мини пирожки с бананом
Рецепт: Икра из баклажанов с плавленым сыром
Икра из баклажанов с плавленым сыром
Рецепт: Сконы с плавленым сыром и грибами
Сконы с плавленым сыром и грибами
  • 2 декабря 2019, 13:31
  • 2219

Свекольный гравлакс из горбуши с хреном

Рецепт: Свекольный гравлакс из горбуши с хреном

Гравлакс - это скандинавский способ засола лососевых. Гравлакс в переводе со шведского переводится как "закопаный". Название происходит с тех времен, когда рыбаки, чтобы сохранить улов, солили рыбу, натирали специями и закапывали в песок у кромки моря. Рыба просаливалась и была великолепна на вкус. Соленая рыбка, как закуска всегда хороша на праздничном столе, а в засолке со свеклой, она становится привлекательной, более аппетитной, с ярким малиновым краем. Очень по праздничному!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Свекольный гравлакс из горбуши с хреном»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
470.3 ккал
белки
63.3 г
жиры
20.5 г
углеводы
9.7 г
100 г блюда
ккал
117.6 ккал
белки
15.8 г
жиры
5.1 г
углеводы
2.4 г


Рецепт «Свекольный гравлакс из горбуши с хреном»:

  • Подготовить ингредиенты для гравлакса. Горбушу разделать на филе, аккуратно вытащить все кости, со шкурки филе не срезать.
    Свеклу можно взять сырую или варёную по желанию.
    Укроп у меня сухой, домашний. Свежий сейчас не ароматный и он может закиснуть на рыбе.

  • Смешать соль, сахар, перец и сухой укроп.
    Соль и сахар у меня в пропорции 3 к 1. В любом случае вкусы у всех разные, количество и пропорции по вашему вкусу.

  • Намазать филе горбуши столовым хреном.

  • Посыпать сверху посолочной смесью (соль, сахар, укроп).

  • Свеклу натереть на мелкой терке и распределить по филе. Прижать поплотнее. Обернуть рыбку в пленку и поставить в холодильник на 12-20 часов. Поставить небольшой груз.
    Свекла особый вкус не даёт, но вид у рыбы получается праздничный, аппетитный и привлекательный.

  • Достать филе горбуши из холодильника. Удалить свеклу и промокнуть поверхность бумажным полотенцем.
    Дать рыбе подсохнуть минут 30 при комнатной температуре.
    Чтобы удобнее было нарезатьфиле тонкими слайсами, отправить его в морозилку на часок.
    Тонко нарезать рыбу острым ножом наискосок.

  • Приятного аппетита!
    При подаче можно посыпать свежемолотым перцем и полить оливковым маслом.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свекольный гравлакс из горбуши с хреном
Рецепт: Свекольный гравлакс из горбуши с хреном

Гравлакс - это скандинавский способ засола лососевых. Гравлакс в переводе со шведского переводится как "закопаный". Название происходит с тех времен, когда рыбаки, чтобы сохранить улов, солили рыбу, натирали специями и закапывали в песок у кромки моря. Рыба просаливалась и была великолепна на вкус. Соленая рыбка, как закуска всегда хороша на праздничном столе, а в засолке со свеклой, она становится привлекательной, более аппетитной, с ярким малиновым краем. Очень по праздничному!

Ингредиенты для «Свекольный гравлакс из горбуши с хреном»:

Фотографии «Свекольный гравлакс из горбуши с хреном» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

на тот новый год делала,правда без хрена,на видкрасиво ,на вкус не повлияло, буду пробовать схреном, СПАСИБО
Очень интересный вариант, рекомендую всем попробовать для разнообразия.
Хорошо чувствуется хренок, свёкла не сильно, но тоже есть, добавляет некоторой сладости. Внешний вид- просто бомба.
Забрал в КК и осуществил.
Спасибо!
Я очень рада, что рецепт вам понравился! На здоровье! И спасибо за фото-отчёт.
Красивая рыбка! Обязательно приготовлю!
На здоровье!
Отличный новогодний рецепт
Спасибо!
Крутая рыбка получилась!!!
Спасибо!
Надаежда, как интересно! Очень эффектно смотрится рыба!
Большое спасибо!
А хрен сильно чувствуется? В прошлом году делала более классический вариант гравлакса(без хрена)-кроме внешнего вида ничем не удивил,обычный "сухой" засол намного вкуснее.Правда,я использовала более "благородную"рыбу,может с горбушей и вкусно.
Хрен не сильно чувствуется, еле уловимо. А на счет вкуса..., так классика всегда лучше и вкснее. Мы насмотримся как зарубежные шефы над рыбой измываются и повторяем!
Интересный способ, но смущают пропорции соли и сахара, сахар забьет всю соль в таком количестве, 1:1 и то бывает совсем малосольная. А тут три сахара на одну соли.
Я ошиблась, в ингредиентах написано правильно, а в описании нет. Сейчас исправлю.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Сконы с плавленым сыром и грибами
Сконы с плавленым сыром и грибами
Рецепт: Чизкейк-лимон, мята и матча
Чизкейк-лимон, мята и матча
Рецепт: Куриный рулет-пицца Стромболи
Куриный рулет-пицца "Стромболи"

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6323 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки