• 15 марта 2014, 6:19
  • 41197

Закуска из маринованного кальмара

Рецепт: Закуска из маринованного кальмара

Для любителей морепродуктов и восточной кухни. Блюда из кальмара богаты белками, помогут сбалансировать и разнообразить ваше меню в Пост.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Закуска из маринованного кальмара»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Закуска из маринованного кальмара»:

Тушки кальмара чистим, моем.

Опускаем каждую тушку кальмара по отдельности в кипяток и варим по 1 минуте, откидываем на дуршлаг и даём остыть.
Нарезаем кальмары тонкими кольцами, используем тушки "без ушек".

Лук репчатый режем полукольцами, морковь натираем тонкими полосками (по-корейски).

Лук поливаем соком лимона и отставляем мариноваться.

Для заправки берём соевый соус Kikkoman

Смешиваем сок лимона (оставшегося), соевый соус от Kikkoman, добавляем по щепотке зёрна кориандра, молотый мускатный орех, красный жгучий и чёрный молотый перец.
Нагреваем заправку, но не кипятим.

Смешиваем кальмары, лук и морковь и заливаем горячей заправкою.

Перемешиваем кальмары, даём остыть, ставим в холодильник мариноваться на 5-6 часов, чем дольше, тем вкуснее.

Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска из маринованного кальмара
Описание: Для любителей морепродуктов и восточной кухни. Блюда из кальмара богаты белками, помогут сбалансировать и разнообразить ваше меню в Пост.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Закуска из маринованного кальмара» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень вкусная закусочка вышла! Просто супер! Нам очень понравилось!
Светлана, спасибо за рецепт!
Получилась очень вкусная остренькая закуска!!! Светлана, спасибо за рецепт!!!
Лилечка, как же вкусно у тебя! Очень аппетитная закуска! Красивое фото !
Линочка, спасибо большое за одобрение!!!
Ответ для Лилек3011
шикарная закусь, Лиличка!
Натусик, наливай
не вопрос, только скажи !!!
Ответ для Лилек3011
Классная закуска, Лилечка!!!
Танечка, спасибо!!! Очень вкусно и остренько
Ответ для Лилек3011
Лилечка! Как вкусно и аппетитно у тебя на тарелочке!
Юленька, угощайся!!!
Спасибо большое за угощение, Лилечка!
Очень вкусная закуска!
Ответ для Лилек3011
большое спасибо, очень аппетитно
Отличный рецепт!
Светочка, замечательная закусочка, отдельное спасибо от зятя, для него готовила. Сказал, что вкусно, чтоб еще готовила.
Ответ для Гали-28
Галочка, ах, шикарное исполнение!
Валюшечка, спасибо солнышко за внимание
Ответ для Гали-28
Галина, прекрасное исполнение исполнение рецепта!
?нночка, спасибо моя хорошая за внимание
Ответ для Гали-28
Галочка! Очень аппетитно! Шикарные кальмарчики!!!
Людочка, спасибо моя хорошая за внимание
Ответ для Гали-28
Галочка! Какой вкусный, ароматный и аппетитный салат!
Юлечка, спасибо моя хорошая за внимание
Ответ для Гали-28
Галенька, чудесные кальмарчики!!!! Яркие, красивые!! представляю какие вкусные!!!!
Настюш, спасибо милая за внимание
Светлана! Замечательная закуска! Я купила кольца кальмара. Быстро приготовила! Ох, как вкусно!!! И ароматно!!! Спасибо большое за рецепт!
Ответ для Сурик
Людмила, очень аппетитно выполнен рецепт!
Спасибо большое, Инна, за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людочка, отличный результат!
Спасибо большое за внимание и похвалу, Олечка!!!
Очень вкусно! Колоритно, ароматно, с кислинкой-остринкой. Замечательное сочетание!
Светлана,огромное спасибо за интересный рецепт!
Женечка, какой шикарный результат! Очень вкусно!
Валюша,спасибо большое за внимание!
Ответ для Евгения 1976
Прекрасная закуска, Женечка! И очень соблазнительное фото!
Людочка, дорогая, огромное спасибо за похвалу!
Ответ для Евгения 1976
Ответ для Евгения 1976
Женя, прекрасное исполнение!
?нна, спасибо огромное за внимание
Спасибо большое, прекрасный, простой и очень вкусный рецепт Кальмара я также всегда варю по минутке, опуская поштучно в кипяток. Мускатный орех не стала добавлять, не любим, остальное по рецепту. Очень вкусная закуска
Вау, аппетитно выглядит!! А кальмар постный?
почитайте в интернете, считаю морепродукты постными
аа, пасибки!!
Не успел сделать фото. Дружище приехал, как знал, ну не до фотографии было. Хорошо посидели!!! Кальмары в самую десяточку...
спасибо
Светлана, спасибо за рецепт. Очень люблю подобные закуски. У меня такой вопрос: есть рыбный и устричный соус, стоит ли их добавить к кальмарам?
можно и тот и другой))
Спасибо!
Забрала! Кальмарчики любимые....
Светуля, как всегда, твои рецепты великолепны!
спасибо, подружка
Замечательный рецепт. Забрала в КК. Большое спасибо.
ммммм,кальмарчики,вкуснятина,спасибо за рецептик,буду пробовать
ммммм,кальмарчики,вкуснятина,спасибо за рецептик,буду пробовать
Рецепт почти классика. Убираем кориандр, мускат, лимон заменяем уксусом, добавляем чеснок. Хочу дать совет. Кальмар варить не нужно. Размораживаем тушки, вытаскиваем внутренности (они некрасиво мешают), складываем в миску. Кипятим воду и кипящей заливаем тушки. Даем постоять минут 3-5. За это время вся шкура свернется и очень легко снимется. Чистим промываем и опять кладем в миску, немного солим. Опять кипятим воду и кипящей заливаем еще раз. И опять даем постоять. Все. Кальмар получается мягким и съедобным, а не резиновым. Если Вы планируете дальнейшую термическую обработку (жарить, фаршировать и т.д.) обойдитесь только первым разом. И еще это не относится к толстому глубоководному кальмару - его надо варить.
вы думаете что готовите кальмар чаще меня? Я не люблю кальмар облитый кипятком
Не стоит обижаться и принимать все на себя. Совет был не Вам, а общий.Я зачастую читаю рецепты,где предлагают варить кальмар 5-7 минут. С содроганием представляю как потом это можно есть. Вот и решила поделиться. Сама чаще пользуюсь именно 1 заливкой, т.к. потом продолжаю готовить. Очень мы в семье любим горячее блюдо острый кальмар по корейски "Одинопокум".
интересненько! кальмар по-корейски "одинопокум" .Так заманчиво звучит... Может поделитесь рецептом?
Я не знаю какие у Вас есть приправы, но рецепт пишу. Кальмар почистить порезать на широкие, около 1 сантиметра, недлинные полоски (три -четыре тушки). Порезать лук полукольцами (одна большая). Моркови порезать брусочками (одна большая). Красный перец сладкий порезать на брусочки (один средний). Дальше готовим: в растительном масле припускаем лук (до бела), добавляем морковь, чуть тушим, добавляем красный перец опять немного тушим, добавляем кальмар еще 2-3 минуты тушим закрываем крышкой выключаем. Я еще добавлю пол стакана воды, мне нравится соус. Когда положили кальмар действуем быстро: добавляем соевый соус примерно 1 столовую ложку, приправу Дошида (или любую другую соевую пасту) 1 столовая ложка, пол чайной ложки кунжутного масла или две чайных ложки обжаренного кунжута, 3 зубчика чеснока через пресс, красную острую пасту Кочудян или красный острый перец по вкусу, досаливаем по вкусу. Все это нужно успеть добавит в эти 2-3 минуты, иначе кальмар будет жестковат. С рисом это замечательно. Это наше Сахалинское блюдо и приправы к которым мы здесь привыкли. Дочь живет на материке Дошиду я ей отправляю. Но она замечательно заменяется соевой пастой, только ее надо развести в полстакане воды и влить, я так делала. Возможно знатоки корейской кухни меня и раскритикуют, но этот рецепт адаптирован для моей семьи, так как муж не любит очень острое.
Огромное спасибо за такой подробный рецепт! Обязательно попробуем приготовить!Хотя приправа Дошида мне раньше не попадалась,поищу))
На здоровье. Корейская кухня она в своем классическом виде достаточно острая практически всегда. Это блюдо, если брать в кафе, без риса есть нельзя. Даже я не могу, хоть и являюсь любителем острой пищи. Ниже отвечала дала еще рецепт, попробуйте. Я его писала с телефона, а тот исправляет слова как ему удобно. Сейчас читаю и вижу много ошибок, но вроде все понятно. И про пожамканую морковь, обжаренный лук, хлопья сладкого перца.
Ответ для olga i 70
У нас продаются только чищенные, без шкурки, тогда как?
Посоветуйте пожалуйста.
Так же залить два раза кипятком. Он подваривается достаточно. Я надеюсь у Вас не глубоководный толстый. На мой взгляд он не вкусный. Совсем. Что я с ним только не делала. Лучше небольшие тушки, не толстые.
Нет, обычные. Просто раньше у меня не было никаких проблем с этим, а последние два раза просто выкинула в мусор. Жалко.
Кальмар это белок в чистом виде. Чем дольше горячая обработка, тем он резиновый. Практически все блюда из кальмара готовятся очень быстро, ну кроме фаршированного или чего-нибудь замудренного, если исключить его чистку.
Попробуйте это рецепт, может понравится. Только точные пропорции не скажу, я делаю на автомате.
Три больших моркови потереть на корейской тёрке. Сложить в миску, посолить, подписать руками. Влить 1/3 столовой ложки уксусной эссенции ( не надо заменять ни каким другим уксусом), опять пожамкать, добавить сахар ( выровнять вкус, убрать излишнюю кислость), опять пожамкать. Добавить тонко порезанный кальмар ( морковь база можно добавить отварные и тонко порезанные куриные желудки, сердечки, говядину, свинину, можно ничего не добавлять). Пожамкать, дать постоять минут 10-15. Порезать лук мелко, три зубчика чеснока тоже порезать. В сковороде разогреть масло ( примерно с четверть стакана) закинуть лук и чеснок , зажать ( лук должен остаться белым) и этим быстро залить нашу морковь, перемешать. Попробовать, если надо посолить или чуть сахара, если любите острое добавить красного перца. Я для красоты добавляю еще хлопья неосторожно. Но вообще- то это острое блюдо, но это можно регулировать. Дать настояться или хотя бы остыть. Готово. Писала дольше чем готовит. На самом деле это очень быстро и бюджетное, если без добавок.
забыла. Кальмар уже готовый. Подваренный
Ответ для inna siromashenko
Пишу с телефона. Иногда звучит забавно. Морковь жамкают, а не подписывают.
Спасибо за идею!!!
немного чеснока и
вкусно спасибо!!!а с соусом амой не хуже чем с киккоманом
ЗА МЕСТО СОЕВОГО СОУСА МОЖНО ЧТО НИ БУТЬ ДРУГОЕ И МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ЧЕМ НИ БУТЬ МУСКАТНЫЙ ОРЕХ
вот соевый соус ничем не заменить, а орех можно не класть
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1357 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки