Это самый быстрый вариант приготовить соус терияки для маринада или добавки в блюдо. Вполне вероятно, что ингредиенты уже есть дома, и не придётся никуда выходить. Мне же не пришлось.
zozhorПоваренок 2 уровня
- 24 марта 2020, 12:50
- 6754
Простой соус терияки без варки
Ингредиенты для «Простой соус терияки без варки»:
- Чеснок — 2 ст. л.
- Имбирь — 2 ст. л.
- Кислота лимонная — 1 ч. л.
- Соевый соус — 300 мл
- Сахар — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1047 ккал |
белки
22.1 г |
жиры
0.9 г |
углеводы
234.3 г |
| Порции | |||
| ккал 104.7 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 23.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 34.5 г |
Рецепт «Простой соус терияки без варки»:
Пошаговость в нашем рецепте полностью отсутствует. Мы берём все ингредиенты, то есть лимонную кислоту (или уксус, можно лимонный сок), сахар, сушёный порошковый чеснок и имбирь засыпаем в ёмкость, заливаем соевым соусом, размешиваем, и по желанию разбавляем водой.
Получаем в принципе обычный соус терияки без варки и мытья дополнительной посуды. Кстати, если используем как маринад, можно смешивать всё прямо в ёмкости для маринада.
Конечно, если бы всё было прямо настолько просто, я бы не писал об этом рецепте как о "быстром", а писал бы "единственно верный". Есть и особенности, не позволяющие считать такой соус безальтернативно прекрасным.
Во-первых, он не загущён. Это норма (с). То есть соус терияки для некоторых рецептов загущают каким-то загустителем, а для каких-то нет. В продаже чаще соус без загустителей. Но это означает, что поливать им блюдо не очень эффективно: сольётся. Загустить по-прежнему можно, например поварив с крахмалом до консистенции киселя. Но если есть время на загущение, то смысл делать супер-быстро?
Во-вторых, всё-таки плавающие гранулы имбиря и чеснока несколько портят визуальное впечатление.
Ну и в-третьих, соус не имеет какого-то "букета" или сложного послевкусия. Сами вкусы в порядке: тут тебе и кислый, и сладкий, и солёный, и умами от чеснока и соевого соуса, и имбирная острота, но серьёзно подошедший к делу гурман вполне заметит разницу. Если использовать соус с продуктами которые имеют свой выраженный вкус, то есть, с мясом, или лить в лапшу на бульоне, то это не важно, даже тому же гурману. Но вот с омлетом или тофу у которых собственный вкус достаточно невыраженный лучше сочетаются другие, более "длинные" варианты.
Если же мы делаем шашлычки терияки, маринуем рульку - такой вариант соуса вот прям всем прекрасен и хорош. Тем более, если его не разбавлять водой, то он ещё и промаринует мясо быстрее любого другого.
Получаем в принципе обычный соус терияки без варки и мытья дополнительной посуды. Кстати, если используем как маринад, можно смешивать всё прямо в ёмкости для маринада.
Конечно, если бы всё было прямо настолько просто, я бы не писал об этом рецепте как о "быстром", а писал бы "единственно верный". Есть и особенности, не позволяющие считать такой соус безальтернативно прекрасным.
Во-первых, он не загущён. Это норма (с). То есть соус терияки для некоторых рецептов загущают каким-то загустителем, а для каких-то нет. В продаже чаще соус без загустителей. Но это означает, что поливать им блюдо не очень эффективно: сольётся. Загустить по-прежнему можно, например поварив с крахмалом до консистенции киселя. Но если есть время на загущение, то смысл делать супер-быстро?
Во-вторых, всё-таки плавающие гранулы имбиря и чеснока несколько портят визуальное впечатление.
Ну и в-третьих, соус не имеет какого-то "букета" или сложного послевкусия. Сами вкусы в порядке: тут тебе и кислый, и сладкий, и солёный, и умами от чеснока и соевого соуса, и имбирная острота, но серьёзно подошедший к делу гурман вполне заметит разницу. Если использовать соус с продуктами которые имеют свой выраженный вкус, то есть, с мясом, или лить в лапшу на бульоне, то это не важно, даже тому же гурману. Но вот с омлетом или тофу у которых собственный вкус достаточно невыраженный лучше сочетаются другие, более "длинные" варианты.
Если же мы делаем шашлычки терияки, маринуем рульку - такой вариант соуса вот прям всем прекрасен и хорош. Тем более, если его не разбавлять водой, то он ещё и промаринует мясо быстрее любого другого.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2020 года JAROSLAVA9 #
25 марта 2020 года Ирушенька #
24 марта 2020 года Просто Мэри #
24 марта 2020 года nadin0930 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: