• 30 марта 2020, 13:28
  • 18733

Эклеры с яблочно-заварным кремом

Рецепт: Эклеры с яблочно-заварным кремом

Друзья здравствуйте! Сегодня рецепт очень вкусных эклеров с яблочно-заварным кремом. Крем получается с нежным яблочно-сливочным вкусом, очень вкусный.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Эклеры с яблочно-заварным кремом»:

Тесто

Крем

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4080 ккал
белки
70.2 г
жиры
314.4 г
углеводы
313.9 г
Порции
ккал
680 ккал
белки
11.7 г
жиры
52.4 г
углеводы
52.3 г
100 г блюда
ккал
251.9 ккал
белки
4.3 г
жиры
19.4 г
углеводы
19.4 г


Рецепт «Эклеры с яблочно-заварным кремом»:

Ингредиенты для теста

Выливаем в кастрюльку молоко, воду, добавляем масло, сахар, соль.

Ставим на плиту доводим до кипения. Как только молоко закипело, ставим печь на минимальный режим. Высыпаем всю муку и интенсивно перемешиваем, когда тесто станет однородным, подсушиваем тесто 2, 3 минуты.

Перекладываем тесто в посуду в которой вам будет удобно взбивать миксером, даем остыть примерно до 60 градусов.

В остывшее тесто добавляем по одному пять яиц. Добавляем одно яйцо взбиваем миксером до однородности. Тесто должно получиться гладким, блестящим в меру густым.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок или шприц, отсаживаем тесто на противень, ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 25 минут, затем даем 2 минуты отдохнуть в отключенной духовке. Я выпекаю в режиме конвенции.

Вот такие красавчики получились.

Ингредиенты для яблочного заварного крема.

Очищаем яблоки от кожуры, нарезаем мелким кубиком или дольками.

Кладем яблоки в кастрюльку добавляем сахарную пудру перемешиваем.

Варим до состояния пюре. Если яблоки готовы, но не стали пюре, можно пробить блендером. Добавляем в яблоки крахмал, три желтка и ваниль. Завариваем крем на минимальном огне около трех минут. Как только крем посветлел и увеличился в объеме, снимаем с плиты, остужаем.

Взбиваем размягченное масло в пышную пену. Добавляем частями яблочный крем, взбиваем миксером до однородности.

Начиняем эклеры.

У крема настолько яркий вкус что их необязательно покрывать глазурью, я посыпаю сахарной пудрой.

Очень вкусные эклеры.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Эклеры с яблочно-заварным кремом
Рецепт: Эклеры с яблочно-заварным кремом

Друзья здравствуйте! Сегодня рецепт очень вкусных эклеров с яблочно-заварным кремом. Крем получается с нежным яблочно-сливочным вкусом, очень вкусный.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Эклеры с яблочно-заварным кремом»:

Другие варианты рецепта

Фотографии «Эклеры с яблочно-заварным кремом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Кстати, у меня 5яиц оказалось многовато, слегка расплылись мои эклеры при выпечке. Кто будет готовить - после 4-го яйца присмотритесь к тесту - может быть пора остановиться Могу предположить, что для категории С0 - 4 штуки, а для С1 - 5 штук
Такая вкуснятина мммм... Вот только яблочное пюре у меня долго варилось, знала бы так испекла бы сначала яблоки в микроволновке А вообще очень вкусные пироженки Большое спасибо!
Благодарю за доверие к рецепту и чудесный фотоотчёт
Спасибо, пирожные просто чудо!Крем очень, очень вкусный!😃
Спасибо
Спасибо, пирожные просто чудо!Крем очень, очень вкусный!😃
Спасибо
Интересный крем , вкусные пирожные!
Спасибо
крем заинтересовал, сами эклеры нет, наверное вы их передержали в духовке
"В остывшее тесто добавляем по одному пять яиц. Добавляем одно яйцо взбиваем миксером до однородности. Тесто должно получиться гладким, блестящим в меру густым."

Что то я не поняла сколько яиц надо - пять и ещё одно до кучи? ))
В остывшее тесто добавляем по одному пять яиц. Добавляем одно яйцо взбиваем миксером до однородности и так все пять яиц. Добавили одно перемешали миксером тесто до однородного состояния, добавили второе перемешали миксером тесто до однородного состояния, добавили третье яйцо перемешали миксером тесто до однородного состояния и так все пять яиц.
Очень интересный получился крем,с выраженным яблочным вкусом.Не расслаивается,отлично держит форму.Это просто находка и для других пирожных и тортов.Такой рецепт однозначно приживется надолго.Спасибо!!!
Спасибо
Здравствуйте. Вы пишете "В остывшее тесто добавляем по одному пять яиц. Добавляем одно яйцо взбиваем миксером до однородности. Тесто должно получиться гладким, блестящим в меру густым."
Пять яиц в тесто - это указано в ингредиентах, а вот "одно взбиваем миксером" - его куда?
Вы немного не поняли рецепт. Принцип заварного теста, что в остывшую массу добавляют по 1 все яйца и вмешивают их тщательно, именно по одному. Просто автор воспользовалась миксером и имеет ввиду, что каждое яйцо взбить вместе с заварной основой.
Спасибо за ответ.
Режим конвеКции. Конвенция это кое-что другое. За рецепт спасибо!
спасибо
Спасибо за интересный рецептик!!!! Крем буду пробовать!!!! Уж очень заманчивый и необычный!!
Удачи Вам Спасибо
Крем получился очень вкусный, ароматный и не приторный. Рецепт понятно написан . Критика в адрес изложения рецепта лишняя. По поводу категории яиц вообще неуместна , на Поваренке в единичных рецептах указана категория . Спасибо автору за рецепт. Забрала в КК.
Спасибо Вам за доверие Очень рада что крем Вам понравился
На мой взгляд написано всё достаточно подробно, но согласна с тем, что яиц многовато на такое количество теста ....на видео не мелкие вроде бы яйца. И выпечка при 200 градусах в течение 25 минут да ещё и с конвекцией...в моей всё сгорит, ведь изделия мелкие...
так на фото даже видно, что очень темные, перепеченые
Очень аппетитные эклеры! Мария, с Рецептом дня!
Спасибо Это впервые, так приятно
Да, радостные чувства! Желаю новых успехов!
Красивые эклеры, крем заинтересовал, попробую!
Спасибо
Для меня такой крем-тоже что-то новенькое.Даже если он на сайте есть,по мне так ,ничего страшного за повторение интересного рецепта. Мне бы даже в голову не пришло искать крем с таким названием.По ролику понятно приготовление!Очень понравилось всё.Забрала с благодарносью.
Спасибо
Какие красавчики! Очень интересно попробовать новый для меня крем!
Спасибо
Прелестные эклеры с ароматным кремом!
Спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 2436 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки