Профессиональный рецепт, от которого не советую отступать даже на миллиграмм. Именно по этому рецепту она с успехом продается на рынке!
ahaukinПоваренок 2 уровня
- 18 апреля 2020, 8:02
- 4981
Морковь по-корейски
Ингредиенты для «Морковь по-корейски»:
- Морковь (нарезанная) — 1 кг
- Соль — 15 г
- Сахар — 20 г
- Уксус (9%) — 25 мл
- Кориандр (в зернах) — 2 г
- Перец чили (сушеный дробленый) — 2 г
- Масло растительное — 90 мл
- Чеснок (свежий) — 8 г
- Лук репчатый — 35 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1063.2 ккал |
белки
14.3 г |
жиры
71 г |
углеводы
97 г |
| Порции | |||
| ккал 106.3 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 9.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 90.1 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 6 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Морковь по-корейски»:
Морковь (обязательно должна быть сочной) почистить и нарезать на специальной терке. Добавить соль и уксус. Спокойно перемешать. Кориандр растолочь в ступке. Добавить к моркови вместе с сахаром, сухой аджикой и чесноком. Лук пассеровать в растительном масле на умеренном огне до едва легкой золотистости. Нагретое масло (без лука) вылить на специи. Тщательно перемешать. Утрамбовать морковь и мариновать в собственном соку в холодильнике 12 часов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2022 года руслана-97 #
14 марта 2021 года List Stil #
11 марта 2021 года Antonina9 #
6 октября 2020 года ahaukin # (автор рецепта)
https://youtu.be/DV_5ZfUl2hI
20 апреля 2020 года ЦойМайя327 #
А у Вас хороший рецепт
20 апреля 2020 года ahaukin # (автор рецепта)
Есть еще одна корейская закуска КимЧи..но делать ее как правило никто не умеет...Скоро выложу на канале.
20 апреля 2020 года ahaukin # (автор рецепта)
Морковь
Соль - 1.5%
Сахар - 2%
Кориандр - 0.2%
Сух.аджика 0.2%
Уксус 2.5%
Чеснок 0.8%
Лук-3.5%
Масло -9%
Все ингредиенты высчитываются от веса моркови..(Просто делаю всегда разное количество..сегодня например 2.5 кг..а завтра 1.7 кг.....Соответственно высчитать кол.специй гораздно проще)...А здесь на сайте я указал в граммах..чтоб не замарачивать никого процентами
19 апреля 2020 года Moshkin #
В те вемена это был секретный рецепт. Можно было узнать только своим по большому блату. Вспомнился ПРИВОЗ, кучи морковки. Рецепт я тогда выпросил у знакомых корейцев, получалось очень вкусно! Ещё дали рецепт на баклажаны.
Но это когда было!
Последнее время покупал готовые смеси, получалась полная ерунда. Продают такую же.
Сделаю, вспомню хорошие времена.
Большое спасибо!
Но вкус зависит на 90 % от моркови.
Попадается " не та", и что не делай, вкус не тот...
20 апреля 2020 года ahaukin # (автор рецепта)
19 апреля 2020 года Moshkin #
Если сохранился, это 90-е были...
Я ещё терку самодельную тогда купил у них, по сей день работает!
Посмотрел видео, и они так делали, только тазы были большими.
А домики у них были как игрушечные, маленькие, как они там семьями жили?
19 апреля 2020 года ttani #
19 апреля 2020 года ahaukin # (автор рецепта)
19 апреля 2020 года ttani #
19 апреля 2020 года Тамара3101 #
19 апреля 2020 года ahaukin # (автор рецепта)
18 апреля 2020 года акчуч #
19 апреля 2020 года ahaukin # (автор рецепта)
19 апреля 2020 года акчуч #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: