Булочки из дрожжевого теста с апельсином и маком.
OksanaBBПоваренок 4 уровня
- 8 мая 2020, 10:51
- 1605
Апельсиновые булочки
Ингредиенты для «Апельсиновые булочки»:
- Желток яичный — 2 шт
- Ванилин — 1 пакет.
- Вода (тёплая) — 70 мл
- Молоко (тёплое) — 100 мл
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Апельсин — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Мак — 3 ст. л.
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
- Масло растительное — по вкусу
- Сахар — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3055.8 ккал |
белки
71.4 г |
жиры
100.8 г |
углеводы
521.5 г |
| Порции | |||
| ккал 305.6 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 52.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 44.2 г |
Рецепт «Апельсиновые булочки»:
В глубокой миске смешать муку, дрожжи, 1 столовую ложку сахара, ванилин и соль. Ввести 1 желток и тёплое сливочное масло, перемешать.
Снять на мелкой тёрке цедру с одного апельсина и выжать из него сок. Сок влить в миску с тестом, перемешать. Влить слегка подогретые молоко и воду и замесить мягкое тесто. Переложить его в смазанную растительным маслом ёмкость, укрыть и убрать в тёплое место на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в прямоугольник толщиной примерно 5 мм. Посыпать апельсиновой цедрой, сахаром (около 3 столовых ложек, или по вкусу) и маком. Сложить тесто в трое, внахлест к центру, пройтись сверху скалкой.
Нарезать пласт теста на полоски шириной 3 см, скрутить из них жгутики и свернуть в веночки-булочки. Выложить их на противень для запекания, укрыть и оставить на 20 минут.
Затем булочки сверху смазать взбитым желтком и выпекать при 180º 25 минут.
Снять на мелкой тёрке цедру с одного апельсина и выжать из него сок. Сок влить в миску с тестом, перемешать. Влить слегка подогретые молоко и воду и замесить мягкое тесто. Переложить его в смазанную растительным маслом ёмкость, укрыть и убрать в тёплое место на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в прямоугольник толщиной примерно 5 мм. Посыпать апельсиновой цедрой, сахаром (около 3 столовых ложек, или по вкусу) и маком. Сложить тесто в трое, внахлест к центру, пройтись сверху скалкой.
Нарезать пласт теста на полоски шириной 3 см, скрутить из них жгутики и свернуть в веночки-булочки. Выложить их на противень для запекания, укрыть и оставить на 20 минут.
Затем булочки сверху смазать взбитым желтком и выпекать при 180º 25 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 ноября 2022 года nelliundco #
[+4]Поэтому, мои пропорции такие :
Мука 500 грамм
Сок из одного апельсина 150 мл
Молоко 100 мл
Масло сливочное 60 грамм
Дрожжи 7 грамм
Воду не добавляла, крахмала нет в описании, может быть его в тесто?
Мак у меня готовый из пакета.
Булочки получились восхитительные, ароматные, нежные и воздушные! Благодарю автора за рецепт!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: