5 июня 2020, 4:34

Автор: alarm clock

Поварёнок 7 уровня

5 июня 2020, 4:34

Категория: Десерты -> Мороженое

Описание: Этот рецепт стал для меня открытием. Пробовала его исключительно ради любопытства - он был в моей заветной тетради оооочень давно. Смущало сочетание, но любопытство взяло вверх. И ведь не зря! Лизнув на пробу, едва удержалась чтобы не отведать все))). А с ванильным соусом это было нечто, еще хотелось бы попробовать с яичным ликером)!

Предназначение:
Для детей
Конкурсные рецепты: Конкурс "Перед употреблением охладить"
На обед: На десерт
На праздничный стол
На ужин: На десерт

Ингредиенты для "Австрийский современный парфе":

Парфе

Белок яичный — 20 г
Желток яичный — 2 шт
Сахар — 25 г
Соль (щепотка)
Семечки подсолнуха — 40 г
Сливки (жирные) — 125 мл

Ванильный соус

Сливки — 75 мл
Молоко — 75 мл
Сахар — 40 г
Соль (щепотка)
Ванильный сахар
Желток яичный — 2 шт

Рецепт "Австрийский современный парфе":

Семечки, очищенные, обжарить слегка на сухой сковороде.

Поставить на водяную баню емкость. В нее влить белок, желтки, добавить сахар, соль, взбить миксером в пышную стабильную пену -если провести ложкой по пене, должны остаться бороздки - значит, все правильно сделано.

Сливки взбить.

Семечки пробить почти в пыль и ввести в яичную массу очень аккуратно - снизу вверх.

Ввести яичную массу в сливки.

Мешать аккуратно - снизу вверх.
Получаем пышную массу.

Выложить в формы для замораживания или в одну форму или порционно.
Убрать на ночь в морозильную камеру.

Для ванильного соуса растереть желтки с сахаром, солью, ванильным сахаром.
Молоко и сливки нагреть.
Влить тонкой струйкой в желтковую массу, непрерывно мешая.
Поставить на огонь и, постоянно мешая, довести до кипения и сразу снять,
накрыть пленкой в контакт, охладить и убрать в холодильник.

Достаем формы - у меня силиконовые, поэтому снялось без проблем.
Подаем с соусом.

Вкусы: сливочный необычный насыщенный

Тэги: десерт гости

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/165323/]Австрийский современный парфе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/165323/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020jun/04/44/2721701_11259-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Мороженое
Этот рецепт стал для меня открытием. Пробовала его исключительно ради любопытства - он был в моей заветной тетради оооочень давно. Смущало сочетание, но любопытство взяло вверх. И ведь не зря! Лизнув на пробу, едва удержалась чтобы не отведать все))). А с ванильным соусом это было нечто, еще хотелось бы попробовать с яичным ликером)!

Ингредиенты: Белок яичный, Желток яичный, Сахар, Соль, Семечки подсолнуха, Сливки, Молоко, Ванильный сахар.
Тэги: десерт, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/165323/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Австрийский современный парфе" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020jun/04/44/2721701_11259-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/165323/">Австрийский современный парфе</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Этот рецепт стал для меня открытием. Пробовала его исключительно ради любопытства - он был в моей заветной тетради оооочень давно. Смущало сочетание, но любопытство взяло вверх. И ведь не зря! Лизнув на пробу, едва удержалась чтобы не отведать все))). А с ванильным соусом это было нечто, еще хотелось бы попробовать с яичным ликером)!</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30">Десерты</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/174">Мороженое</a>
</nobr>
<br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699/">Белок яичный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306/">Желток яичный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601/">Сахар</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9131/">Семечки подсолнуха</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649/">Сливки</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125/">Молоко</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192/">Ванильный сахар</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/165323/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?