Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Рагу овощное с мясом
  • 18 июля 2020, 0:06
  • 2966

Говяжьи рёбра "А-ля Ушное"

Рецепт: Говяжьи рёбра А-ля Ушное

Ушное - это старое русское блюдо, как правило, готовилось из говядины и подавалось по праздникам. Ароматное, с обилием овощей и с красивой запечённой шапочкой из теста, приготовим его и мы. Но с приставкой "а-ля", т. к. не в печи и без репы, зато с кунжутом..., но уверяю Вас - праздник с этим блюдом обеспечен. Угощайтесь.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Рагу овощное с мясом

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Говяжьи рёбра "А-ля Ушное"»:

Основное блюдо

Тесто

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4451 ккал 		белки
215.3 г 		жиры
257 г 		углеводы
336.7 г
100 г блюда
ккал
175.2 ккал		 белки
8.5 г		 жиры
10.1 г		 углеводы
13.3 г

Рецепт «Говяжьи рёбра "А-ля Ушное"»:

  • Рёбра вымыть, обсушить, нарезать.

  • Обжарить рёбра на 1 ст. л. растительного масла, добавить лук.
    Жарить до золотистости лука, влить 1 стакан кипятка и тушить 40 минут,
    под крышкой на минимальном огне.

  • Замесить тесто : в тёплом молоке развести дрожжи, сахар,
    дать 10 минут для активации дрожжей.
    Влить опару в муку с солью, смешать.
    Влить растительное масло и вымесить тесто до однородности.
    Переложить в миску, смазанную маслом, накрыть плёнкой и убрать в тепло, на 1 час.

  • С рёбер снять мясо, переложить с луком и соусом в огнеупорную форму.

  • Картофель и морковь почистить, нарезать кубиками,
    обжарить в 1 ст. л. растительного масла.
    Добавить к мясу со сметаной, посолить, поперчить.
    Поместить в духовку, запекать почти до готовности мяса и картофеля, при 150 градусах, от 40 до 75 минут.

  • Влить 100 мл. кипятка, добавить топлёное масло.
    Приготовить из теста лепёшку, накрыть форму,
    смазать желтком и посыпать жареным кунжутом.

  • Запекать до румяности при 180 градусах, минут 25.

  • Подать горячим.

Ну разве не праздник?!







ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!









Тающее мясо с овощами и изумительной лепёшкой... Мммммм...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Звезда Яндекс.Дзен На обед На праздничный стол На ужин

Теги: духовка жарить тушить жаркое обед ужин праздник гости

Вкусы: мясной овощной картофельный морковный печеный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говяжьи рёбра "А-ля Ушное"
Рецепт: Говяжьи рёбра А-ля Ушное

Ушное - это старое русское блюдо, как правило, готовилось из говядины и подавалось по праздникам. Ароматное, с обилием овощей и с красивой запечённой шапочкой из теста, приготовим его и мы. Но с приставкой "а-ля", т. к. не в печи и без репы, зато с кунжутом..., но уверяю Вас - праздник с этим блюдом обеспечен. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Говяжьи рёбра "А-ля Ушное"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

И правда праздник живота!
Спасибо, Надя.
Сплошное великолепие!
Оля, спасибо большое.
М-м, вкусно
Спасибо, Инна. Очень вкусно.
Людмила, очень вкусное и праздничное блюдо
Спасибо, Катюш.
Людочка! Очень аппетитно и вкусно!
Ирина, спасибо огромное.
Людочка, очень аппетитная подача, ммм....
Люда, спасибо, приятно что нравится рецепт.
Людочка, отличное, аппетитное блюдо!!!
Светлана, спасибо огромное.
Отличное блюдо получилось! Вообще, тема "ушного" весьма интересна! Прежде всего потому, что историки от кулинарии до сих пор точно не могут сказать - что это... Люд, у тебя только одна недоработка получилась - для ушного ничего не обжаривают... Вернусь в город - скину тебе в ЛС свои наработки по ушному, там много интересного...
Спасибо, Костя.
Вот
...у тебя только одна недоработка получилась ...
, только поэтому и "а-ля".
Таки Да!
настоящий праздник для живота!!!!
Это точно, Наташа.
Спасибо что заглянула.
Людочка, отличное блюдо! Сытное, вкусное и очень аппетитное!!!
Жанна, спасибо большое.
Людочка, безоговорочно это вкусно! Как же я люблю ломать такие "шапочки" и мокать в юшку!
Ага,
ломать такие "шапочки" и мокать в юшку!
, это наверное самое вкусное...
Спасибо, Валюшка.
Людочка! Восхитительное, аппетитное, сытное блюдо! Прекрасные, очень аппетитные фотки!
Это да, очень сытно , налопались от души...
Юлечка, благодарю.
Людочка! Нямка! Обалденное, аппетитное, ароматное блюдо! Фото супер!!!
Наташа, спасибо.
Вкуснятина, Люда , я к тебе на угощение
Давай, жду...
Спасибо, Нелли.
Красотаааааа!
Спасибо, Наденька, дорогая моя.
Спасибо, Олечка.
аппетитное блюдо
Спасибо, Светлана.
Ну очень аппетитное блюдо и фото!
Спасибо большое.
Людочка, просто шикарное блюдо! Бесподобные фотографии!
Иришка, милая , спасибочки.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"
Каркасный дом с мансардой V133 "Ватерфорд"

Каркасный дом с мансардой V133 "Ватерфорд"
Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки