Алигот - французское блюдо, приготовленное из сыра смешанного с картофельным пюре. Может использоваться и в качестве самостоятельного блюда и в качестве гарнира.
kr_andrПоваренок 4 уровня
- 22 июля 2020, 17:34
- 7369
Алигот
Ингредиенты для «Алигот»:
- Картофель — 650 г
- Масло сливочное — 65 г
- Сливки (жирные) — 100 мл
- Чеснок — 1 зуб.
- Моцарелла — 120 г
- Сыр мягкий (имеретинский) — 165 г
- Соль — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2091.6 ккал |
белки
47.1 г |
жиры
154.7 г |
углеводы
141.4 г |
| Порции | |||
| ккал 697.2 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 51.6 г |
углеводы 47.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.8 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 12.6 г |
Рецепт «Алигот»:
-
Моцарелла и имеретинский - это, конечно же, замена тем французским сырам, которые используются в оригинальном рецепте. Обычно берется Tomme fraîche. Причём даже во Франции - это локальный продукт. Так что не уверен, что у нас его можно найти.
Главные требования к сыру - он должен быть мягкий, молодой, легко плавиться и не слишком солёным. Поэтому имеретинский подходит больше, чем сулугуни. В любом случае, выбор сыра сильно влияет на вкус конечно блюда - так что можно эксперементировать. -
Очистим картофель и чеснок. Положим их в холодную воду, поставим на огонь, доведём до кипения, посолим. Убавим огонь и будем варить до готовности.
-
Слить воду и либо продавить картофель с чесноком через сито, либо измельчить миксером в пюре.
-
Подогреть сливки.
-
Вернём картофель на маленький огонь, добавим масло, перец.
-
И смешаем до состояния теста.
-
Затем постепенно добавляем сливки и хорошо перемешиваем.
-
Закончив со сливками, добавляем сыр и начинаем долго и упорно перемешивать. Чем дольше, тем лучше. В результате мы должны получить плотную, тягучую массу.
Кастрюля, при этом, всё время стоит на минимальном огне. -
Вот и всё. Можно раскладывать.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июля 2020 года Vishnja #
23 июля 2020 года nadinhike #
23 июля 2020 года kr_andr # (автор рецепта)
23 июля 2020 года nadinhike #
23 июля 2020 года galina27 1967 #
23 июля 2020 года Ветер Степной #
22 июля 2020 года nelliundco #
22 июля 2020 года wowan5 #
22 июля 2020 года nelliundco #
23 июля 2020 года korztat #
23 июля 2020 года nelliundco #
23 июля 2020 года kr_andr # (автор рецепта)
22 июля 2020 года наташа лучко #
22 июля 2020 года Любовь Раменская #
22 июля 2020 года Василий-2017 #
22 июля 2020 года Vovan-2020 #
Забрал.
22 июля 2020 года ivkis1999 #
вопрос по рецепту23 июля 2020 года kr_andr # (автор рецепта)
24 июля 2020 года ivkis1999 #
22 июля 2020 года ivkis1999 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: