Скажу сразу, что на сайте есть рецепты клафути. Я вам предложу рецепт, который я делаю очень давно и в нём есть свои нюансы. Делаю клафути исключительно в сезон вишни и делаю его только из неё. Клафути - французский десерт, что-то среднее между запеканкой, фланом и сладким омлетом с начинкой.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 26 июля 2020, 17:48
- 7245
Клафути
Ингредиенты для «Клафути»:
Для клафути
- Вишня (объём стакана 300 мл) — 1 стак.
- Сливки (10 %) — 200 мл
- Сахар — 75 г
- Яйцо куриное (яйца крупные или 3 шт мелких) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (+ 1 ст л присыпать форму) — 75 г
- Масло сливочное (обмазать форму) — 25 г
- Ванильный сахар (опционально) — 1 пакет.
Для подачи
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1792.5 ккал |
белки
27.7 г |
жиры
105.1 г |
углеводы
184.5 г |
| Порции | |||
| ккал 448.1 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 26.3 г |
углеводы 46.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 271.6 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 28 г |
Рецепт «Клафути»:
-
Готовим продукты для клафути. Можно добавить по желанию ванилин или ванильный сахар, но это не обязательно. В классическом клафути присутствуют продукты те, которые были доступны для глубинок Франции.
-
Смешать муку, сахар, яйца и 50 мл сливок 10 % до состояния гладкого теста. Долить ещё 150 мл сливок и дать постоять тесту 10 минут. Сливки 10 % иногда заменяю жирным молоком и добавляю в него растопленный кусочек сливочного масла примерно 20 г. Приготовить формы для выпекания: силиконовые; стеклянные огнеупорные; керамические огнеупорные или противни для духовки. Смазать форму маслом и присыпать слегка мукой. Я возьму огнеупорную керамическую форму 20Х20 см.
-
Выкладываем вишню помытую и обсушенную бумажным полотенцем на дно. Кладут вишню с косточками и без косточек. С косточками для меня клафути вкуснее, от косточек особый вкус. Единственное, что нужно просто предупредить всех за столом, что вишня в клафути с косточками. Заливаем тестом вишню. Я буду печь в духовке, предварительно прогрев её до т-180 С. Выпекать десерт 35-50 минут (посматривайте, готовый десерт должен слегка пружинить). Не должно быть вкуса непропечённого теста, а так же вкуса кексового теста. Ориентируйтесь на свою духовку.
-
Десерт хорош и тёплым, и холодным. Если вам удастся нарезать клафути аккуратными неразваленными кусками, то это будет просто отлично. У меня получилось. Я нарезала свой клафути на 4 куска равных, которые у меня аккуратно выложились на тарелки.
-
Клафути для подачи можно присыпать сахарной пудрой.
-
Можно подать с мороженным. Я сделала и то, и другое. У меня в этот жаркий период времени всегда есть в морозилке домашнее мороженое... ну или почти всегда! Сегодня у меня был шоколадный пломбир. Ещё можно полить кусочки расплавленным шоколадом.
Выпекать этот десерт можно в СВЧ в течении 3-х минут, выставив 800 Вт мощности. Нужно быть уверенным в своём СВЧ, может вам времени понадобится чуть больше на 1-2 минуты. 
Клафути можно сделать в красивых порционных формочках как в духовке, так и в СВЧ. Для меня клафути вкусней из духовки! 
Клафути можно сделать в красивых порционных формочках как в духовке, так и в СВЧ. Для меня клафути вкусней из духовки!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2023 года lila piskaridze #
23 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
13 ноября 2020 года morozova tofa #
вопрос по рецепту13 ноября 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Вот ссылка на рецепт:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/130091/
29 июля 2020 года marinavh #
[+4]29 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Спасибо за фотоотчёт!
29 июля 2020 года marinavh #
27 июля 2020 года Vishnja #
27 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
27 июля 2020 года Матушка Настя #
27 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
27 июля 2020 года marinavh #
27 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
27 июля 2020 года julika1108 #
27 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
27 июля 2020 года ирпенчанка #
27 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
27 июля 2020 года Демурия #
27 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
27 июля 2020 года natapit #
27 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
27 июля 2020 года мисс #
27 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
26 июля 2020 года МурКатеринка #
27 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
26 июля 2020 года Ирушенька #
26 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
26 июля 2020 года nelliundco #
26 июля 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: