• 30 сентября 2020, 22:46
  • 3011

Маринованные баклажаны с яйцом и овощами

Рецепт: Маринованные баклажаны с яйцом и овощами Рецепт: Маринованные баклажаны с яйцом и овощами

Разноцветные овощи в сочетании с маринованным и обжаренным до золотистой корочки баклажаном, выглядят невероятно аппетитно! Попробуйте приготовить!

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Маринованные баклажаны с яйцом и овощами»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
886.8 ккал
белки
24.4 г
жиры
48.6 г
углеводы
387.3 г
Порции
ккал
221.7 ккал
белки
6.1 г
жиры
12.2 г
углеводы
96.8 г
100 г блюда
ккал
34.9 ккал
белки
1 г
жиры
1.9 г
углеводы
15.2 г

Рецепт «Маринованные баклажаны с яйцом и овощами»:

1. При подготовке овощей стоит потратить чуть больше времени, но нарезать их красиво.

2. Баклажаны очищаем от шкурки (по желанию) и нарезаем небольшими полосками.

3. Заливаем баклажаны горячей водой и добавляем лимонный сок 0,5 лимона или 9% уксус 1,5 ст. л., соль (1,5 ст. л.) и перемешиваем.

4. Накрываем баклажаны тарелкой и ставим груз, убираем в сторону на 30 -40 минут.

5. Подготовленные овощи: сладкий перец, огурец и помидоры нарезаем полосками.

6. Очищенную морковь натираем соломкой на терке для корейской моркови.

7. Мелко нарезаем зелень, острый перец - дольками, чеснок (2 зуб.) - мелко рубим.

8. Выкладываем в большую миску порезанные овощи (кроме огурца и баклажан) и зелень (немного оставляем для украшения).

9. Добавляем соевый соус, по вкусу лимонный сок, молотый перец и соль, перемешиваем.

10. Удаляем воду из миски с баклажанами и хорошо их отжимаем. Добавляем 1-2 куриных яйца, все зависит от величины баклажан. У меня крупные баклажаны, добавила 1 яйцо, как по рецепту, но надо было 2. Перемешиваем, так, чтобы яичная масса хорошо обволакивала кусочки баклажан. При жарке такие кусочки будут хорошо прожариваться и зарумяниваться.

11. На хорошо разогретом растительном масле обжариваем острый перец чили и порезанный 1 зубчик чеснока до выделения аромата. Затем перец и чеснок удаляем и на чесночном масле жарим кусочки баклажан до готовности и золотистого цвета.

12. Выкладываем баклажаны в миску к овощам. Добавляем огурцы и перемешиваем.

13. Пробуем на вкус. Даем салату немного времени (минут 10) под крышкой настояться и охладится.

14. Перед подачей выкладываем салат в красивое блюдо и посыпаем оставшейся зеленью и обжаренным на сухой сковороде кунжутом.

Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные баклажаны с яйцом и овощами
Рецепт: Маринованные баклажаны с яйцом и овощами

Разноцветные овощи в сочетании с маринованным и обжаренным до золотистой корочки баклажаном, выглядят невероятно аппетитно! Попробуйте приготовить!

Ингредиенты для «Маринованные баклажаны с яйцом и овощами»:

Комментарии и отзывы

Ух, ты-ы!! Но придется ждать следующего сезона - у нас сегодня уже +2 градуса - на рынке распродают страшненькие , а не синенькие , а свои давно съели.
Очень жаль
ах, какие краски!
Большое спасибо!
Любопытный рецепт! Яркие, красивые фото!
Спасибо!
Спасибо!
вкуснота!
Спасибо!
Аппетитно, нет слов.
Света, спасибо!
Олечка, просто бесподобное блюдо! Представляю,какое вкусное! Очень красивые фотографии!
Ирочка, спасибо!
Необычный способ приготовления баклажан
Спасибо, вот я и попробовала приготовить.
Очень яркий салат , не только по цвету, но и по вкусу
Нелли, большое спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5299 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки