Каннеллони с рикоттой и шпинатом под соусом бешамель.
kr_andrПоваренок 4 уровня
- 21 октября 2020, 15:31
- 1781
Каннеллони с рикоттой и шпинатом
Ингредиенты для «Каннеллони с рикоттой и шпинатом»:
Каннеллони
- Рикотта — 500 г
- Моцарелла — 100 г
- Пармезан — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лазанья — 8 шт
- Шпинат — 200 г
- Базилик — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Бешамель
- Лук репчатый — 1 шт
- Молоко — 500 мл
- Лист лавровый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 25 г
- Орех мускатный — по вкусу
- Перец черный — 12 шт
- Перец белый — 4 шт
- Гвоздика — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 25 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2817.8 ккал |
белки
166.9 г |
жиры
196.7 г |
углеводы
123.3 г |
| Порции | |||
| ккал 704.5 ккал |
белки 41.7 г |
жиры 49.2 г |
углеводы 30.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 147.5 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Каннеллони с рикоттой и шпинатом»:
-
Каннеллони - это такие большие трубочки. Найти их у нас не легко, но зато можно свернуть обычные листы лазаньи, получится тоже самое.
-
Начнём с приготовления соуса бешамель. Ставим молоко на огонь. Добавляем в него лавровый лист, перец, гвоздику, мелко нарезанный лук, трём мускатный орех. Обильно солим (бешамель надо постараться, как бы, пересолить), иначе вкус будет недостаточно ярким.
Снимаем за секунду до закипания. И даём настояться 15 минут. Затем процеживаем молоко. -
Ставим на небольшой огонь кастрюлю. Растапливаем в ней масло.
-
Добавляем муку и, постоянно помешивая, доводим до густого состояния.
-
Вливаем молоко тремя порциями. Влили треть, размешали. Затем вторую и третью. В итоге, постоянно помешивая, доводим соус до состояния густой сметаны.
Приготовив бешамель, снимаем его с огня и отставляем. -
Теперь займёмся начинкой.
Разогреть оливковое масло, обжарить чеснок. -
Добавить шпинат и обжаривать, пока листья не свернутся. Снять с огня, дать остыть и затем нарезать.
-
В миске взбить яйца с солью и перцем.
-
К ним добавить рикотту, натёртый пармезан, нарезанный свежий базилик, обжаренный шпинат и хорошо перемешать.
-
Смазать форму для запекания частью соуса.
-
Теперь займёмся каннеллони.
Кипятим воду. Бросаем в кипящую воду листы лазаньи (строго по одному, иначе они слипнутся). Ждём три минуты, вытаскиваем, сразу же опускаем в холодную воду, чтобы остановить процесс готовки.
Затем кладём лист лазаньи на тарелку, намазываем его сырной смесью (оставляя немного места по краям) и скручиваем в рулет. -
Раскладываем рулеты в форме.
Количество штук может различаться. Всё зависит от того, как вы их скатаете и насколько жирно намажете. -
Поливаем соусом.
-
Сверху трём чуть пармезана и засыпаем тёртой моцареллой.
-
Запекать в духовке при 180 градусах 20-25 минут, до золотистого цвета.
-
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2020 года oliva7777 #
22 октября 2020 года kr_andr # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: