Так уж повелось, что Новый Год и Рождество у многих народов ассоциируется с красным и зеленым цветом. Эта традиция уходит корнями далеко в средневековье и актуальна по сей день. Поэтому предлагаю испечь торт в традиционной цветовой гамме.
ariel7777Поваренок 4 уровня
- 11 декабря 2020, 20:07
- 18516
Торт " Новогоднее чудо"
Ингредиенты для «Торт " Новогоднее чудо"»:
Ягодный джем
- Вишня (малина, клубника, красная смородина, брусника) — 600 г
- Сахар — 300 г
- Агар-агар (900 блюм) — 8 г
- Вода — 60 мл
Белый бисквит 1 порция
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука ("Французская штучка") — 80 г
- Сахар — 60 г
- Молоко — 65 мл
- Масло растительное — 50 мл
Шпинатный бисквит
- Шпинат — 200 г
- Мята (свежая) — 3 веточ.
- Мука пшеничная / Мука ("Французская штучка") — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 150 г
- Масло растительное — 100 мл
- Разрыхлитель теста — 10 г
Крем- чиз
- Сливки (30-35% жирности) — 200 мл
- Сыр сливочный — 240 г
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Ванилин — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6717.5 ккал |
белки
105.8 г |
жиры
318 г |
углеводы
862.5 г |
| Порции | |||
| ккал 671.8 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 31.8 г |
углеводы 86.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246.1 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 31.6 г |
Рецепт «Торт " Новогоднее чудо"»:
-
В первую очередь необходимо приготовить ягодный джем. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.
-
Вишню разморозить, всыпать сахар и пробить блендером до однородной массы.
-
В сотейник отлить немного ягодной массы, всыпать агар- агар, перемешать и отставить в сторону.
-
Ягодную массу довести до кипения и проварить на медленном огне, помешивая и снимая пенку, 5 минут.
-
К агар- агару добавить воды, перемешать до однородности, влить к общей ягодной массе. Довести до кипения и проварить, помешивая, на медленном огне 5 минут. Снять с огня и остудить при комнатной температуре.
-
Пока остывает джем, приготовим два белых бисквита. В ингредиентах я указала норму продуктов на 1 порцию. Поэтому количество ингредиентов необходимо удвоить.
-
Яйца разделить на белки и желтки. К желткам всыпать половину нормы сахара.
-
Желтки взбить в пышную светлую массу, затем влить растительное масло и молоко и все еще раз перемешать.
-
Затем всыпать просеянную муку и перемешать лопаткой или миксером на малых оборотах.
-
Белки взбить с сахаром в пышную, крепкую пену.
Взбитые белки частями добавлять к мучной массе, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой.
Противень застелить бумагой для выпечки, вылить тесто равномерным слоем и поставить в разогретую до 170* духовку на 10 -15 минут ( необходимо ориентироваться по своей духовке). -
Готовый бисквит накрыть бумагой для выпечки, аккуратно перевернуть и снять бумагу, на которой он выпекался. Бисквит можно свернуть в неплотный рулет ( я этого не делала).
Таким образом необходимо спечь два бисквита. -
Пока выпекались белые бисквиты, вишневый джем остыл и достаточно хорошо загустел.
-
Бисквиты нарезать на полосы, шириной примерно 7 - 8 см и равномерно смазать джемом.
-
Из полос свернуть вертикальный рулет, поместить его в кондитерское кольцо и поставить в холодильник для стабилизации.
Необходимо измерить диаметр рулета ( у меня получилось 18 см), это необходимо для того, чтобы испечь шпинатный бисквит необходимого диаметра. -
Теперь приступим к шпинатному бисквиту. Подготовим для этого все необходимые ингредиенты.
-
В миске смешать растительное масло, шпинат и мяту и все пробить блендером до однородной кашицы.
-
К яйцам добавить сахар и взбить в пышную светлую массу.
Затем частями добавлять шпинатную массу, каждый раз перемешивая лопаткой или миксером на малых оборотах. -
Затем всыпать просеянную с разрыхлителем муку и все аккуратно перемешать лопаткой.
Тесто перелить в форму (18 см диаметром) и поставить в разогретую до 170- 180* духовку, примерно на 35 -40 минут ( необходимо ориентироваться по своей духовке). -
Готовый бисквит остудить на решетке и затем разрезать на два коржа.
Бисквит получается ярким, в меру влажным, поэтому дополнительная пропитка не требуется. -
Приготовим крем -чиз. Смешать в миске подготовленные для этого ингредиенты : сливки, сливочный сыр, ванилин и сахарную пудру. Все взбить в пышную устойчивую массу.
-
Теперь приступим к сборке нашего торта.
На блюдо установить один шпинатный корж.
На него нанести равномерным слоем половину крем- чиза.
На крем установить застывший вертикальный рулет.
На рулет нанести вторую половину крема и все накрыть вторым шпинатным коржом.
Торт поместить в кондитерское кольцо и поставить в холодильник, как минимум часа на 2-3.
Готовый торт украсить по - своему вкусу и можно подавать к столу. Так как это зимний торт, поэтому я решила "утеплить" его, связав ему теплый и уютный свитерок...)))
Вот таким красивым и ярким получается праздничный новогодний торт.
Вот таким красивым и ярким получается праздничный новогодний торт.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 декабря 2020 года TANCHITTA #
" свитерку" персональные восторги !!!
12 декабря 2020 года helena1961 #
14 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
14 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
12 декабря 2020 года лялич #
14 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
12 декабря 2020 года solnce 0606 #
12 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
12 декабря 2020 года Любовь Раменская #
12 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
12 декабря 2020 года lavrysha #
12 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
12 декабря 2020 года lakshmi-777 #
12 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
11 декабря 2020 года Ирушенька #
12 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
11 декабря 2020 года Ullen #
Подскажите, пожалуйста, а Вы, покрывая сверху и с боков торт белым слоем, также использовали крем-чиз? А примерно сколько тогда нужно этого крема дополнительно?
12 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
Да, верх торта украшен тоже крем- чизом, только уже на сливочном масле. Для такого украшения достаточно одной порции крема - 120 гр сливочного масла, 300 гр сливочного сыра и 3 ст.л. сахарной пудры.
12 декабря 2020 года Ullen #
12 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
12 декабря 2020 года Ullen #
11 декабря 2020 года nelliundco #
12 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
11 декабря 2020 года nadinhike #
12 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
12 декабря 2020 года nadinhike #
Только боюсь сложных десертов, как то больше по- домашнему.
Все равно буду репетировать, вероятно у меня будет попроще. Вертикальный тор еще не готовила и такой красивый, в свитерке, очень тепло и душевно
11 декабря 2020 года zaval #
12 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
11 декабря 2020 года yugai ludmila65 #
12 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
11 декабря 2020 года Lenalipa #
12 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
11 декабря 2020 года ИРепка #
12 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
11 декабря 2020 года mawyxa-2018 #
12 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
12 декабря 2020 года mawyxa-2018 #
12 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
12 декабря 2020 года mawyxa-2018 #
11 декабря 2020 года Vishnja #
11 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
11 декабря 2020 года nattela v #
11 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
11 декабря 2020 года dav 7777 #
11 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
11 декабря 2020 года Okoolina #
11 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: