В дни поста хочется тоже питаться вкусно и разнообразно. Предлагаю приготовить очень вкусное и красивое блюдо-это баклажановые рулетики фаршированные чечевицей с обжаренным луком и морковью. А чтобы рулетики приобрели еще более изысканный вкус предлагаю приготовить в восточном стиле, т. е. полить их кисло-сладким соусом, который традиционно применяется в различных блюдах китайской и другой азиатской кухне.
Ната 69Поваренок 6 уровня
- 1 мая 2021, 3:27
- 1273
Рулетики с чечевицей в восточном стиле
Ингредиенты для «Рулетики с чечевицей в восточном стиле»:
Рулетики
- Баклажан — 2 шт
- Чечевица (зеленая) — 0,5 стак.
- Вода (для варки чечевицы) — 1 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное (для обжаривания лука и моркови) — 2 ст. л.
Соус
- Сахар — 30 г
- Соевый соус — 20 мл
- Кетчуп — 30 г
- Уксус (яблочный) — 10 мл
- Вода — 70 мл
- Крахмал (кукурузный) — 1 ч. л.
- Перец черный — 1/4 ч. л.
- Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.
- Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
742.7 ккал |
белки
10.2 г |
жиры
31.3 г |
углеводы
405.8 г |
| Порции | |||
| ккал 185.7 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 101.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 59.4 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 32.5 г |
Рецепт «Рулетики с чечевицей в восточном стиле»:
-
Взять два ровных баклажана, нарезать их на пластины толщиной 8-10 мм.
-
Присыпать пластины с двух сторон солью (слегка, много соли не надо), сложить стопкой и оставить на 20-30 минут. Перед тем как разрезать баклажаны на пластины надо срезать кожицу с одной стороны и с противоположной, такой ширины как на фото. Это делается для того, чтобы на первой и на последней пластинке шкурка была только по краям, как и у других пластин, которые нарезаны из средней части баклажана.
-
Отжать с баклажан лишнюю влагу.
-
Я буду запекать баклажаны в духовке, предварительно смазав пластины растительным маслом с двух сторон с помощью кисточки. Температура запекания 200 C примерно 10 - 15 минут.
-
Способ запекания баклажан в духовке мне нравится больше, чем обжаривание их на сковороде, так как таким способом баклажаны получаются не жирные.
-
Чечевицу я варю в мультиварке на функции "крупы", предварительно замочила ее в воде на 30 минут. Соотношение крупы и воды при варки 1 к 2.
-
Небольшую луковицу нарезать кубиком, морковь натереть на мелкой терке. Все обжарить на растительном масле, в конце добавить два измельченных зубчика чеснока. Добавить к луку и моркови отваренную чечевицу, все компоненты перемешать.
-
Я заведомо сварила больше чечевицы, чем требуется для рулетиков, так как мы очень любим такую крупу с жареным луком и морковью.
-
Теперь берем пластинку запеченного баклажана, кладем на край начинку из чечевицы и сворачиваем рулетиком.
-
Все остальные баклажаны тоже сворачиваем в рулетики с начинкой и укладываем их в глубокую емкость.
-
Все ингредиенты для соуса смешать в кастрюле и довести до кипения и загустения.
-
Соус вылить на баклажановые рулетики. Так как соус приготовлен с крахмалом, то он сразу обволакиваем каждый рулетик и получается очень и очень вкусно.
-
Рулетики в разрезе. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2021 года Ирушенька #
6 мая 2021 года Ната 69 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: