Пряный испанский соус Софрито более мягкая альтернатива острой аджике. Софрито-классический соус. Готовят его из овощей, зелени, масла и различных специй. Рецепт очень прост и делается Софрито буквально в считанные минуты. Овощи и зелень предварительно нарезают и измельчают, затем тушат или просто прогоняют через измельчитель, а в полученную смесь добавляют масло и специи. Назначение у Софрито универсальное, его можно подать к тому или иному готовому блюду, а можно использовать как маринад для шашлыка. Соус при этом не только придаст оригинальности и подчеркнет вкус блюда, но и сделает его полезнее. Изначально словом Софрито назывался способ приготовления телятины. Со временем, такое же название присвоили соусу, который подаётся к этому блюду.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 13 июля 2021, 18:39
- 3801
Испанский соус "Софрито"
Ингредиенты для «Испанский соус "Софрито"»:
- Помидор (мясистый) — 600 г
- Перец болгарский (красный) — 250 г
- Лук репчатый — 200 г
- Чеснок (головка молодого чеснока) — 6 зуб.
- Кинза — 70 г
- Масло оливковое — 75 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Сахар (опционально, если вам показался помидор кислым)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1204.2 ккал |
белки
20.3 г |
жиры
82.1 г |
углеводы
102.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.5 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 6 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Испанский соус "Софрито"»:
Готовим овощи. Цвет соуса будет зависеть от насыщенности цвета ваших овощей.
Нарезаем овощи произвольно. Кинзу тоже режем. Отправляем в чашу блендера. Если нет измельчителя или блендера, то можно воспользоваться мясорубкой.
Измельчаем до однородной массы.
В сотейник или в кастрюлю наливаем оливковое масло, ставим на огонь.
Выкладываем разбитые овощи. Доводим до кипения и варим 20 минут. В процессе варки солим и перчим. Если показался соус очень кислым, можно добавить сахар по вкусу. Это зависит от помидоров.
Соус готов. Снимаем с огня.
Подавать соус на стол можно сразу, но предпочтительней охладить его и дать настояться. Я переложу соус в банки. Из количества ингредиентов, данных мной, у меня получилось 2 пол-литровые банки. Соус по этому рецепту хранится в холодильнике до двух недель, но съедается быстрее. Его можно закатать на зиму в стерилизованных банках.
Ещё можно соус сделать не варя его. Просто разбить все овощи в блендере, добавить оливковое масло, посолить, поперчить, добавить сахар, если нужно, перемешать и сразу подавать или мариновать с ним шашлык. Такой соус лучше съесть сразу в течении дня. Если вы готовите Софрито быстрым способом, который не предполагает термообработку, то перед тем как его употреблять, его всё же желательно выдержать несколько часов, чтобы все компоненты "подружились" друг с другом.
Я буду есть с соусом котлеты из индейки, обильно им полив их.
О пользе соуса:
На самом деле, даже по отдельности каждый ингредиент соуса софрито очень полезен для нашего организма и для каждого можно привести огромное множество ценных свойств, что уж говорить об их сочетании. Важно понимать, что продукт оказывает оздоравливающее действие на весь организм, однако особенным образом стоит отметить следующие свойства софрито:
Укрепление иммунитета, противовоспалительные свойства, нормализация работы ЖКТ, антипаразитарный эффект, благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, благотворное влияние на кроветворную систему, антиоксидантный эффект, тонизирующий эффект, очищение организма. Мы привыкли к тому, что соус, как правило, вредный и жирный продукт, однако софрито явно не из таких, он не только не вредит организму, а, напротив, оказывает всесторонний положительный эффект.
ВОТ ТАКОЙ ПОЛЕЗНЫЙ СОУС!
Соус Софрито - полезный и вкусный продукт. Один из немногих соусов, который не только не вредит здоровью, а напротив помогает человеку чувствовать себя лучше. Полезнее всего самостоятельно сделанный Софрито, но сейчас можно купить готовый соус и в магазинах.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июля 2021 года Демурия #
18 июля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
14 июля 2021 года Таня-кофеманка #
14 июля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
14 июля 2021 года Таня-кофеманка #
14 июля 2021 года Людмила НК #
14 июля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
14 июля 2021 года wowan5 #
Я много делаю подобного, но перец или опаливаю и шкурку счищаю, или запекаю, лишь бы без шкурки был
14 июля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
14 июля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
14 июля 2021 года wowan5 #
14 июля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
14 июля 2021 года markiza1971 #
14 июля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
14 июля 2021 года markiza1971 #
15 июля 2021 года Муля Иванова #
15 июля 2021 года markiza1971 #
14 июля 2021 года мисс #
14 июля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
14 июля 2021 года Ирушенька #
14 июля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
13 июля 2021 года Timofey77 #
14 июля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
14 июля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
13 июля 2021 года yugai ludmila65 #
14 июля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
13 июля 2021 года nelliundco #
14 июля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
13 июля 2021 года julika1108 #
13 июля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
13 июля 2021 года Robert1 #
13 июля 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: