Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом французского пирога из песочного теста с ягодами и интересным заварным кремом.
IrinaLiss_LifeПоваренок 4 уровня
- 6 сентября 2021, 8:39
- 6225
Тарт с ежевикой и кефирным кремом
Ингредиенты для «Тарт с ежевикой и кефирным кремом»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное (мягкое) — 100 г
- Вода (холодная) — 2 ст. л.
- Сахар (+ 2 столовые ложки - в тесто) — 110 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Крахмал (+1 чайная ложка в ягоды) — 2 ст. л.
- Кефир — 200 мл
- Сливки — 50 мл
- Ежевика (или другие ягоды) — 150 г
- Горох (или фасоль – для выпекания)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2747.1 ккал |
белки
61.3 г |
жиры
118.5 г |
углеводы
381.3 г |
| Порции | |||
| ккал 343.4 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 47.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 227 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 31.5 г |
Рецепт «Тарт с ежевикой и кефирным кремом»:
Для начала приготовим песочное тесто из муки, 2-х столовых ложек сахара, холодной воды, мягкого сливочного масла.
Тесто должно собраться в комочек. Заворачиваем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник
на 1 час.
Через час тонко раскатываем тесто в круг. У меня рифленая форма диаметром 22 см + бортик около 3 см. Если у Вас форма большего диаметра, ничего страшного, этого количества теста будет достаточно.
Аккуратно переносим тесто в форму. Сверху застилаем пергаментной бумагой.
Насыпаем горох или фасоль, чтобы тесто не поднималось при выпекании.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 15 минут.
Пока основа еще горячая, удаляем бумагу и фасоль.
Теперь приготовим крем для начинки.
В сотейник выливаем кефир, сливки, добавляем сахар, разбиваем яйцо и добавляем еще желток, крахмал.
Все перемешиваем и включаем огонь.
Варим на медленном огне до загустения крема, периодически помешивая.
После закипания крем сразу же густеет, обязательно его перемешивайте, иначе он пристанет к стенкам и дну сотейника.
Сразу же, пока крем еще горячий, распределяем его поверх коржа.
Если у Вас форма большего диаметра, то крема Вам нужно больше, в 1,5-2 раза.
Ягоды у меня замороженные, поэтому пересыплю их крахмалом, чтобы не было излишнего сока при выпекании.
Вдавливаем ягодки в крем. Отправляем в разогретую духовку до 160 градусов примерно на 40 минут.
Готовому пирогу даем хорошо остыть.
Приятного аппетита!
Тесто должно собраться в комочек. Заворачиваем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник
на 1 час.
Через час тонко раскатываем тесто в круг. У меня рифленая форма диаметром 22 см + бортик около 3 см. Если у Вас форма большего диаметра, ничего страшного, этого количества теста будет достаточно.
Аккуратно переносим тесто в форму. Сверху застилаем пергаментной бумагой.
Насыпаем горох или фасоль, чтобы тесто не поднималось при выпекании.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 15 минут.
Пока основа еще горячая, удаляем бумагу и фасоль.
Теперь приготовим крем для начинки.
В сотейник выливаем кефир, сливки, добавляем сахар, разбиваем яйцо и добавляем еще желток, крахмал.
Все перемешиваем и включаем огонь.
Варим на медленном огне до загустения крема, периодически помешивая.
После закипания крем сразу же густеет, обязательно его перемешивайте, иначе он пристанет к стенкам и дну сотейника.
Сразу же, пока крем еще горячий, распределяем его поверх коржа.
Если у Вас форма большего диаметра, то крема Вам нужно больше, в 1,5-2 раза.
Ягоды у меня замороженные, поэтому пересыплю их крахмалом, чтобы не было излишнего сока при выпекании.
Вдавливаем ягодки в крем. Отправляем в разогретую духовку до 160 градусов примерно на 40 минут.
Готовому пирогу даем хорошо остыть.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 января 2024 года banduiktanua #
21 октября 2021 года руслана-97 #
10 ноября 2021 года IrinaLiss_Life # (автор рецепта)
13 сентября 2021 года hfrif #
[+5]Только ежевика у меня была мелкая, поэтому вид не такой аккуратный, как в источнике. И держала я его в духовке гораздо дольше, т.к. корж все время был светлый, и мне казалось, что он не пропёкся.
Да, и ещё - вместо сливок взяла жирную сметану.
Получился тот случай, когда результат превосходит ожидания.
13 сентября 2021 года IrinaLiss_Life # (автор рецепта)
12 сентября 2021 года hfrif #
12 сентября 2021 года IrinaLiss_Life # (автор рецепта)
12 сентября 2021 года hfrif #
13 сентября 2021 года IrinaLiss_Life # (автор рецепта)
12 сентября 2021 года vlada ta #
12 сентября 2021 года IrinaLiss_Life # (автор рецепта)
12 сентября 2021 года olg10726878 #
12 сентября 2021 года IrinaLiss_Life # (автор рецепта)
12 сентября 2021 года olg10726878 #
12 сентября 2021 года alenanat #
12 сентября 2021 года hfrif #
12 сентября 2021 года alenanat #
12 сентября 2021 года hfrif #
12 сентября 2021 года alenanat #
16 сентября 2021 года Katenka-2019 #
16 сентября 2021 года alenanat #
11 сентября 2021 года F-M #
[+5]Спасибо за рецепт!
12 сентября 2021 года IrinaLiss_Life # (автор рецепта)
6 сентября 2021 года F-M #
вопрос по рецепту6 сентября 2021 года IrinaLiss_Life # (автор рецепта)
6 сентября 2021 года ИРепка #
6 сентября 2021 года IrinaLiss_Life # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: