Понимаю, что есть множество рецептов этого замечательного хлеба, но сегодня я захотела приготовить такой свой... яркий, мягкий, осенний и ароматный. Для меня осень всегда ассоциируется с тыквой и я ее очень люблю. "Тыковка" получилась вкусной, мелкопористой, а какой аромат и запах шел от горячего хлебушка! Боже мой!!! А можете ли вы удержаться, чтобы не съесть кусочек только что испеченного, горячего хлеба? Вот я никак нет:)
ПозитифффчикПоваренок 3 уровня
- 23 сентября 2021, 13:01
- 2154
Хлеб "Тыковка"
![Рецепт: Хлеб "Тыковка"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2021sep/23/42/2901040_35767-710x550x.jpg "Рецепт: Хлеб "Тыковка"")
Ингредиенты для «Хлеб "Тыковка"»:
- Кефир — 1,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Дрожжи (если хотите бездрожжевое тесто, то используем соду 0,5 ч.л.) — 7 г
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Семечки тыквенные (очищенные) — 2 ст. л.
- Тыква — 250 г
- Кунжут — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2182.5 ккал |
белки
70.6 г |
жиры
68.5 г |
углеводы
349.9 г |
| Порции | |||
| ккал 242.5 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 38.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.9 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 33 г |
Рецепт «Хлеб "Тыковка"»:
-
Тыкву тушим под крышкой с небольшим количеством воды до готовности. Далее я просто разминаю ее вилкой в пюре.
-
Для теста я буду использовать кефир. Вынимаем его из холодильника заранее, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Соединяем кефир, сахар, дрожжи и 100 г муки. Перемешиваем и оставляем в тёплом месте пока опара запенится.
-
Яйцо взбиваем с солью и подсолнечным маслом.
-
В подошедшую опару выливаем яичную смесь, добавляем тыквенное пюре и куркуму. Просеиваем в миску с кефирной смесью подготовленную муки. Муку следует подсыпать до того момента, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Формируем из теста шар, накрываем его полотенцем или пищевой пленкой и оставляем до увеличения вдвое.
-
Как только наше тесто увеличилось вдвое, то его следует обмять и всыпать в центр очищенные тыквенные семечки. Формируем из теста колобок так, чтобы семечки остались внутри. Капроновыми нитками обтягиваем хлеб, чтобы получились сегменты, как у тыквы, но не сильно, так как тесто еще поднимется.
-
Застилаем форму пергаментом и выкладываем в нее хлеб. Далее оставляем еще подойти тесто на 15-20 мин. Смазываем взбитым желтком (можно молоком) поднявшуюся "тыковку" и посыпаем кунжутом. Сверху я прикрепила хвостик от настоящей тыквы и обернула его фольгой.
-
Отправляем наш хлеб в разогретую духовку до 180ºC -200ºC на 60 мин. Не забудьте с готового хлебушка аккуратно извлечь нитки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 сентября 2021 года inna_2107 #
Муки не мало у Вас????
Объём стакана какой у Вас?
24 сентября 2021 года Позитифффчик # (автор рецепта)
24 сентября 2021 года Позитифффчик # (автор рецепта)
25 сентября 2021 года variusha #
23 сентября 2021 года kritikessa #
24 сентября 2021 года Позитифффчик # (автор рецепта)
23 сентября 2021 года korztat #
24 сентября 2021 года Позитифффчик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: