Версия для печати
  • 10 ноября 2021, 14:14
  • 1417

Рыба в тесте с луковым соусом

Рецепт: Рыба в тесте с луковым соусом Рецепт: Рыба в тесте с луковым соусом

Мягкие, сытные и очень вкусные пироги с рыбной и луковой начинкой. Пряная рыба покрыта луковым соусом, очень вкусно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Рыба в тесте с луковым соусом»:

Тесто

Начинка на 2 пирога

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3395 ккал
белки
139.7 г
жиры
123.1 г
углеводы
433.2 г
Порции
ккал
424.4 ккал
белки
17.5 г
жиры
15.4 г
углеводы
54.2 г
100 г блюда
ккал
184.5 ккал
белки
7.6 г
жиры
6.7 г
углеводы
23.5 г

Рецепт «Рыба в тесте с луковым соусом»:

1. Приготовим опару. Смешиваем 1 ст. л. муки с с сухими дрожжами. Добавляем теплую воду 50 мл, 1 ст. л. сахара и перемешиваем. Ставим миску с опарой в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20.

2. Приготовим тесто. Растопленное сливочное масло смешиваем с молоком, сахаром (1 ст. л.), солью и опарой.

3. Добавляем небольшими порциями просеянную муку. Вымешиваем мягкое, гладкое не липнущее к рукам тесто. Собираем тесто в ком.

4. Смазываем миску и тесто растительным маслом. Закрываем миску пленкой или полотенцем и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

5. Приготовим начинку. Начинка у меня на два рыбных пирога. Лук и морковь почистить и порезать. Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло, выложить лук. Через минуту выложить морковь, добавить тимьян, лавровый лист, слегка посолить, поперчить и обжарить.

6. Когда лук станет прозрачным, влить рыбный бульон, вино и уварить жидкость в половину. Снять сковороду с плиты и удалить лавровый лист.

7. Выложить пассеровку в чашу блендера и измельчить, так чтобы получилась консистенция густого соуса. Попробовать соус на соль.

8. Филе рыбы порезать кусочками и добавить приправу, соль и перемешать.

9. Готовое тесто обмять и разделить на 4 части. Из этого теста у меня получилось 4 пирога. 2 пирога с рыбой и 2 пирога с другой начинкой.

10. Две части теста оставляем, остальное (2 ч.) под пленку и убираем в холодильник.

11. Две части теста разрезаем пополам и скатываем в колобки (4 шт).

12. Смазываем 2 формы для выпечки (16-18*3,5 см) растительным маслом.

13. Раскатываем из 4 колобков теста кружочки. Выкладываем по 1 кружочку в формочки. Формируем из теста бортики, и прокалываем дно (тесто) вилкой.

14. Кладем на тесто рыбу по 1/2 части.

15. Затем по 1/2 части луковый соус.

16. Накрываем начинку кружочками из теста. Делаем в центре крестообразный разрез для выхода пара. Закрываем формочки пленкой и ставим в теплое место на расстойку и увеличения пирогов в 2 раза, минут на 20-30.

17. Желток взбиваем вилкой с щепоткой соли и смазываем пироги. Выпекаем пироги в разогретой до 180 С духовке, минут 30 или до румяной корочки.

Из других двух частей теста можно испечь пироги уже с другой начинкой. Предварительно прогреть тесто в пленке (оно из холодильника) при комнатной t, минут 30.

Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыба в тесте с луковым соусом
Рецепт: Рыба в тесте с луковым соусом

Мягкие, сытные и очень вкусные пироги с рыбной и луковой начинкой. Пряная рыба покрыта луковым соусом, очень вкусно!

Ингредиенты для «Рыба в тесте с луковым соусом»:

Комментарии и отзывы

Шикарные пироги и презентация!
Жанна, спасибо!
Оля, пироги загляденье
Катя, спасибо!
Оленька, просто шикарные пироги!
Ирочка, спасибо!
Отличный пирог !
Нелли, спасибо!
Оленька замечательные и очень аппетитные пироги!!!
Анечка, спасибо!
Ольга! Вкусно, сытно, красиво
Светлана, спасибо!
Замечательные пироги. Забираю в КК. Как раз сегодня думала какой пирог испечь в выходные. А тут Ваши пироги.
Спасибо за доверие!
очень вкусно!
Большое спасибо!
Красивые пироги! Фото просто шикарные!
Большое спасибо!
мммм.... оооочень нравится представляю, как это вкусно Спасибо за рецепт, Оленька
Марина, спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook