• 24 ноября 2021, 11:27
  • 12168

Пирожки с картофелем и сыром

Рецепт: Пирожки с картофелем и сыром

Делюсь с вами рецептом вкуснейших пирожков с картошкой. Очень удачное тесто, оно мягкое и нежное как пух. Начинка у меня из картофеля и твердого сыра, но можно брать любую, получится очень вкусно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки с картофелем и сыром»:

Тесто

Начинка

Обмазка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4245.5 ккал
белки
147.5 г
жиры
98.7 г
углеводы
697.3 г
100 г блюда
ккал
185.4 ккал
белки
6.4 г
жиры
4.3 г
углеводы
30.4 г


Рецепт «Пирожки с картофелем и сыром»:

Берем кефир, можно немного подогреть или комнатной температуры, добавляем теплую воду, сахар, раскрошим дрожжи. Все хорошо перемешаем.

Вливаем растительное масло, добавляем соль, подсыпаем понемногу муку и замешиваем тесто, сначала ложкой, потом рукой. Мука должна быть просеянной.

Тесто получается мягким и липким, хочется добавить ещё муки, но этого делать не стоит. Смазывайте руки растительным маслом и месите тесто 5 минут. Если прилипает к столу помогайте скребком или ножом.

Выкладываем тесто в миску, смажем растительным маслом, накроем полотенцем и оставим в теплом месте без сквозняков на 40 -60 минут. Время зависит от температуры в вашем доме, тесто должно увеличиться вдвое.

Для начинки отварим в подсоленной воде картофель, можно взять вчерашнее пюре. Помнем его в пюре.

Добавим кусочек сливочного масла и хорошо размешаем. Оставляем полностью остыть.

Потом добавляем твердый сыр нарезанный мелким кубиком и ещё раз хорошо перемешаем.

Когда тести подошло, намного обомнем его.

Делим на 14 равных кусочков и катаем шарики.

Из начинки тоже сформируем 14 равных шарика.

Берем шарик теста, первый который катали, он за это время немного подошел. Стол припыляем мукой, раскатаем лепешку. В середину кладём шарик из начинки, хорошо защипываем края, переворачиваем и немного приминаем, формируя пирожок.

Выкладываем на противень застеленный пергаментом. Таким образом формируем все пирожки.

Готовым пирожкам даем подойти в течении 15 минут.

Взобьем яйцо и смажем пирожки. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.

Горячие пирожки смажем кусочком сливочного масла и даём немного остыть.

Пирожки очень вкусные, мягкие, нежные, просто тают во рту. Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки с картофелем и сыром
Рецепт: Пирожки с картофелем и сыром

Делюсь с вами рецептом вкуснейших пирожков с картошкой. Очень удачное тесто, оно мягкое и нежное как пух. Начинка у меня из картофеля и твердого сыра, но можно брать любую, получится очень вкусно!

Ингредиенты для «Пирожки с картофелем и сыром»:

Фотографии «Пирожки с картофелем и сыром» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставлю и свой комментарий 🙂. По порядку. На тесто ушло меньше муки, и хорошо, что месила на столе и не всю муку высыпала. Думала уже, что испортила тесто. Но при вымешивании теста, как указано в рецепте, около 5 минут, оно стало мягче. Ставя в тепло все ещё переживала, что в нем много муки, хотя я не всю использовала. По истечении 1,5 часа (не могла раньше) вынула тесто, оно очень хорошо поднялось и распушилось. Тесто очень хорошо формируется и с ним легко работать. Однозначно заберу рецепт для сладких пирожков. Это самый лёгкий и удачный рецепт дрожжевого теста, особенно для новичков, как я )))
А вот начинка мне показалась скучная, сыра столько жалко, он совершенно не повлиял на изменение вкуса. Лучше бы добавила зажарку или укроп, или печень. Поэтому смысла сыра в начинке не поняла 🤷‍♀️. Но рецепт теста 💣 и забираю его в КК!
Пирожки красивые! Тесто чудесное, я уже с ним все начинки перепробовала и сладкие и нет. Поэтому выбирайте любую и готовьте!)
Ответ для Татьяна Кудина
А насчет муки, она тоже разная, влажность разная. И кефир может быть густым, а может быть как вода, поэтому ориентируемся по тесту).
У меня первый раз в жизни вкусные пирожки в духовке все сделала по рецепту- восхитительно! Указанного количества теста мне хватило на 12 пирожков и 4 сосиски в тесте. Забрала в КК. Семье понравилось! Спасибо за рецепт🥰
Красота! А я сегодня тоже опять их готовила, один противень с куриным мясом, второй с вишней. С мясом улетели все, с вишней половина, на завтра ещё осталось).
принимайте вечерний отчет))) Муки ушло меньше, чем 600г, пирожки мои без намазки, с намазкой было бы еще лучше, конечно. Начинка капустная и из варенья. И так и так вкусно !! Понравилось тесто, не хлопотно делать, приятно работать. Буду использовать ваше тесто в дальнейшем. Хочу еще вашу начинку попробовать, дочка любит и картошку и сыр, думаю, будет отлично.
Поварята, кто подскажет мне, что делать, чтобы варенье из пирожков не вытекало? Варенье не жидкое было.
Отличные пирожки! Чтобы варенье не вытекало, можно добавить крахмал.
Оксана, прелестные пирожки! И тесто и начинка! Спасибо за рецепт!
А можно молоко вместо кефира использовать?
С молоком они будут не такие воздушные и муки больше понадобится. Лучше сквасьте молоко соком лимона или лимонной кислотой. В молоко капните несколько капель сока или щепоткой кислоты, размешайте, если нужно добавьте ещё
Спасибо. )) Я, кстати, тоже об этом подумала.)))
Вместо кефира можно ряженку?
Думаю, можно, вкус будет интересный.
Очень захотелось приготовить Ваши пирожки . Скажите пожалуйста , сыр при выпечке в начинке тает или остается кусочками ? И какой нужно брать сыр - помягче или потвёрже ?
Сыр тает, берите тот, который хорошо плавится, идеально моцареллу, но у меня был обычный твердый сыр, типа голландского.
Ответ для petrishina 2407
В первый день - объедение!! Через день сыр становится подметкой, и холодными есть не рекомендую.
Спасибо , у меня как раз сразу горячими съесть не получится
У меня сын всегда греет в микроволновке, даже на третий день вкусные.
Ответ для sergokolomiets
А если разогреете в микроволновке, то сыр не будет "подошвой". И смотря опять же какой сыр.
В микроволновку... не советую,т.к. тесто немного капризное: если пирожки поставить в УВЧ без воды(напр.без мокрой салфетки) оно становится очень мягким, почти липким. Лучше всего, если есть ф-ция "гриль". Но...Попробуйте сделать след.смену: вместо воды молоко, меда вместо сахара столько же, и даже обыкновенная простокваша подойдет. тесто не высыхает 2-3 дня. Сыр натереть на крупной терке и перемешать с 1-2 ст.ложками манки или сухарями, тогда сыр станет более рыхлым дажев холодном виде. ПРОВЕРЕНО! Но с трудом, т.к. пирожки ушли на "УРА", только для пробы оставил два. Вывод: рецепт даже в первоначальном виде - ОТЛИЧЕН!!!
Ах какие воздушные пирожки! Оооочень захотелось. Рецепт прихватила!
Классные пирожки и очень подробное объяснение! Большое спасибо за труды.
Спасибо, готовьте на здоровье!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 2519 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки