Бесспорно - "Оливье" классика жанра на Новый год. Не смею "открывать Америку" и замахиваться на этот Новогодний символ. Просто предлагаю новую идею, которая может приглянуться тем, кто не признаёт майонез вообще. В этом рецепте акцент именно на соус - мусс из авокадо, который можно использовать также для овощных салатов, блюд из мяса, птицы, рыбы.
миссПоваренок 10 уровня
- 9 декабря 2021, 6:47
- 4056
Салат "Оливье" с муссом из авокадо
![Рецепт: Салат "Оливье" с муссом из авокадо](https://www.povarenok.ru/data/cache/2021dec/09/20/2925061_51036-710x550x.jpg "Рецепт: Салат "Оливье" с муссом из авокадо")
Ингредиенты для «Салат "Оливье" с муссом из авокадо»:
Мусс из авокадо
- Авокадо — 1 шт
- Йогурт (без добавок) — 4 ст. л.
- Масло растительное (подсолнечное "Олейна") — 2 ст. л.
- Лимон (сок) — 1/4 шт
- Горчица (острая) — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Смесь перцев (молотая) — 1/2 ч. л.
Салат
- Картофель (вареный в "мундире", средние клубни) — 2 шт
- Морковь (средняя, вареная) — 1 шт
- Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
- Свинина (вареное филе, не жирное) — 200 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Лук зеленый (перо) — 1 шт
- Горошек зеленый (консервированный) — 4 ст. л.
- Огурец маринованный — 3 шт
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев (молотая) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1984.7 ккал |
белки
78.5 г |
жиры
127.9 г |
углеводы
137 г |
| Порции | |||
| ккал 496.2 ккал |
белки 19.6 г |
жиры 32 г |
углеводы 34.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.1 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Салат "Оливье" с муссом из авокадо»:
-
Готовим мусс из авокадо. Нам понадобится Авокадо, Йогурт без добавок, Лимонный сок, чеснок, горчица, масло растительное, у меня подсолнечное "Олейна", соль, сахар, молотая смесь перцев.
-
Авокадо разрезаем пополам, проворачиваем, удаляем косточку, чистим шкурку, режем на кусочки, сбрызгиваем соком Лимона.
-
Помещаем все ингредиенты в стакан блендера и пробиваем в мусс.
-
Мусса получается довольно-таки много, но советую Вам готовить полную порцию, не пожалеете. Это очень вкусно.
-
Рецепт "Оливье" знает даже ребёнок, но напомню ещё раз. Подразумевается, что картофель, морковь, мясо и яйца отварены заранее, всё чистим. Морковь, картофель, яйца, мясо, маринованные Огурцы, репчатый Лук режем кубиками.
-
Добавляем по вкусу соль, смесь перцев и заправку из мусса Авокадо. Количество на Ваш вкус, у меня ушло 2 ст. ложки. Перемешиваем.
-
Кладём консервированный зелёный горошек, перемешиваем.
-
При подаче салат посыпаем перьями зелёного Лука. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2021 года Okoolina #
9 декабря 2021 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: