Самый вкусный вариант салата "Оливье" без картошки. Попробуйте картофель заменить авокадо. А вместо консервированного горошка использовать замороженный свежий горошек. Майонез обязательно приготовьте сами, на основе подсолнечного масла "Олейна"!!
gapcalovaПоваренок 5 уровня
- 11 декабря 2021, 19:19
- 5220
Оливье с креветками и авокадо
Ингредиенты для «Оливье с креветками и авокадо»:
Для салата
- Морковь — 1 шт
- Яйцо куриное (вареное) — 4 шт
- Креветки — 300 г
- Авокадо — 1 шт
- Огурец соленый (небольшие) — 3 шт
- Горошек зеленый (замороженный) — 150 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное ("Олейна") — 1 ст. л.
Для соуса
- Масло подсолнечное ("Олейна") — 150 мл
- Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
Для декора
- Вода — 90 мл
- Мука пшеничная / Мука — 10 г
- Масло подсолнечное ("Олейна") — 30 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3351.4 ккал |
белки
110.1 г |
жиры
287.5 г |
углеводы
81.4 г |
| Порции | |||
| ккал 837.9 ккал |
белки 27.5 г |
жиры 71.9 г |
углеводы 20.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 191.5 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Оливье с креветками и авокадо»:
-
Подготовьте продукты. Креветки разморозьте и очистите от панциря. Удалите кишечную вену, сделав надрез ножом по середине спинки. Отварите яйца и морковь.
Креветки посолите и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла в течение 2 - 3 минут. -
Морковь, отварные яйца и соленые огурцы порежьте кубиком одинакового размера. Таким же кубиком нарежьте авокадо и сбрызните соком лимона, чтобы не потемнел.
Отложите несколько креветок для украшения, остальные нарежьте.
Зеленый горошек бланшируйте в кипятке 1-2 минуты, а затем опустите в холодную воду для сохранения цвета.
Основа для салата готова. -
Для домашнего майонеза, в банку с широким горлом влейте сок лимона, соль, сахар, горчицу, растительное масло "Олейна". Введите яйцо, не повредив целостность желтка. Погружной блендер опустите в центр захватив желток и взбейте смесь в течение 20 секунд до образования густой светлой массы.
-
Заправьте подготовленные ингредиенты для Оливье соусом, перемешайте. Выложите салат в подготовленную посуду. Украсьте целыми креветками и ажурными чипсами. Для этого смешайте муку, воду, подсолнечное масло "Олейна". При желании можно добавить каплю пищевого красителя и перемешать. Разогрейте СИЛЬНО сковороду и ложкой налейте жидкое тесто небольшими фигурами произвольной формы. При выпаривании влаги чипсы станут ажурными.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 января 2023 года katerina poltavskaya #
2 января 2023 года gapcalova # (автор рецепта)
24 декабря 2022 года Lee_Taa #
24 декабря 2021 года nelliundco #
25 декабря 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
20 декабря 2021 года basilina #
19 декабря 2021 года smt77 #
19 декабря 2021 года Ай-нанэ-нанэ #
22 декабря 2022 года Happy-2015 #
16 декабря 2021 года Antonina9 #
13 декабря 2021 года kalashnikova6832 #
13 декабря 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
12 декабря 2021 года lgrant #
13 декабря 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
12 декабря 2021 года мисс #
13 декабря 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
12 декабря 2021 года Ирушенька #
13 декабря 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
12 декабря 2021 года Vishnja #
13 декабря 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
11 декабря 2021 года топиарий #
13 декабря 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
11 декабря 2021 года специалист # (модератор)
11 декабря 2021 года nelliundco #
13 декабря 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: