Зубатку не многие любят готовить, так как рыба капризная и без сноровки она правратится в бесформенную желеобразную массу. Я уже давно пользуюсь способом приготовления, который описала в рецепте. Рыбка у вас будет сочной, мягкой и очень вкусной.
UNUПоваренок 5 уровня
- 16 декабря 2021, 14:36
- 35872
Запеченная зубатка
Ингредиенты для «Запеченная зубатка»:
- Зубатка (два стейка) — 700 г
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Морковь — 0,5 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Помидоры черри — 10 шт
- Лимон — 0,5 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 6 ст. л.
- Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 5 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1866.7 ккал |
белки
149.1 г |
жиры
118.8 г |
углеводы
165.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 13.6 г |
Рецепт «Запеченная зубатка»:
-
Стейки зубатки слегка разморозить, но не полностью, не нужно, чтобы она превращалась в тряпочку и истекала соком. Пусть она будет ещё твёрденькая. Счистить со шкурки слизь. Посолить, поперчить, посыпать прованскими травами и сбрызнуть соком лимона.
-
В форму на дно положить кружки моркови, лука, лимон и чеснок. Слегка посолить и полить подсолнечным маслом Олейна.
Овощная подушка не даст рыбе окончательно утонуть в собственном соке и обогатит вкусом. -
В тарелку насыпать панировочные сухари. Они должны быть вкусные. Лично я их покупаю в пекарне, они сами готовят из своего хлеба и без всяких добавок. Хорошенько обвалять стейки зубатки в сухарях со всех сторон.
Сухари будут впиывать влагу и рыба не будет влажной, она будет запекаться, а не вариться в собственном соке. И не будет никаких брызг. -
Положить стейки в форму на овощи.
-
Сверху рыбы положить помидоры черри, пару колечек лимона и слайсы чеснока. Лимон посыпать щепоткой сахара. Полить всё подсолнечным маслом Олейна.
-
Поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов и запекать 40-45 минут.
-
Готово! Без особых ухищрений вы получите сочную и вкусную рыбку. Без всяких майонезов и закрывания фольгой.
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2023 года Венса #
[+5]10 декабря 2023 года UNU # (автор рецепта)
8 апреля 2023 года kalabin1979 #
[+5]9 апреля 2023 года UNU # (автор рецепта)
8 февраля 2022 года Татьяна128 #
[+4]2 февраля 2022 года MineyKa #
[+4]3 февраля 2022 года UNU # (автор рецепта)
23 января 2022 года artefact #
Зубатку, не важно какого цвета, люблю всерьёз и надолго. И пироги, и котлеты, и т.д и т.п.
Но Ваш рецепт - это просто шедевр!!! И просто-быстро-красиво-празднично, без особых усилий и с обычными продуктами, а вкус потрясающий
А самое главное - консистенция рыбы сохранена!!!
23 января 2022 года UNU # (автор рецепта)
12 января 2022 года специалист # (модератор)
[+5]12 января 2022 года UNU # (автор рецепта)
48 месяцев назад Татьяна Хрусталёва #
[+5]48 месяцев назад UNU # (автор рецепта)
22 декабря 2021 года Татьяна Хрусталёва #
Почему-то у меня не получается вставить фото, кнопка для добавления фото и оценки у меня не срабатывает.
22 декабря 2021 года UNU # (автор рецепта)
19 декабря 2021 года чихвостик #
19 декабря 2021 года Людмила Кислушко #
Обожаю зубатку, даже когда она истекает соками
18 декабря 2021 года Cita #
18 декабря 2021 года regtosait #
P.S. Братья-украинцы как-то посоветовали панировать рыбу не в сухарях, а в кукурузной муке. Теперь всегда так делаю. Мне намного вкуснее
18 декабря 2021 года UNU # (автор рецепта)
19 декабря 2021 года megakuhor #
18 декабря 2021 года alenanat #
18 декабря 2021 года Olga_Alexandrovna_B #
18 декабря 2021 года UNU # (автор рецепта)
17 декабря 2021 года Vishnja #
Надя, спасибо за советы
18 декабря 2021 года UNU # (автор рецепта)
17 декабря 2021 года ma-ma sveta #
Надя, С Поваренком и рецептом дня!
17 декабря 2021 года UNU # (автор рецепта)
17 декабря 2021 года мисс #
17 декабря 2021 года UNU # (автор рецепта)
16 декабря 2021 года Ирушенька #
17 декабря 2021 года UNU # (автор рецепта)
16 декабря 2021 года Ange77 #
17 декабря 2021 года UNU # (автор рецепта)
16 декабря 2021 года Людмила НК #
17 декабря 2021 года UNU # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: