Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой - это хлеб с хрустящей корочкой и вкусным, пряным мякишем.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 29 июля 2022, 14:22
- 2148
Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой
Ингредиенты для «Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой»:
Тесто
- Мука ржаная — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Сахар — 0,5 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 0,5 ч. л.
- Вода (в граммах) — 200 г
- Масло растительное — 1,5 ст. л.
- Кунжут (обжаренный) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Начинка
- Сыр полутвердый (Грюнландер, ТМ Хохланд) — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Карри (для цвета начинки - по желанию) — 0,5 ч. л.
- Орегано — 0,5 ч. л.
- Приправа (сухой чеснок и лук+прованские травы) — 1 ч. л.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1854 ккал |
белки
43.3 г |
жиры
82.7 г |
углеводы
233.8 г |
| Порции | |||
| ккал 309 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 39 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280.9 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 35.4 г |
Рецепт «Пшенично-ржаной хлеб с сырной начинкой»:
-
1. Смешиваем венчиком всю муку.
-
2. Готовим опару. В теплой воде (100 гр) растворяем сахар и дрожжи. Добавляем 2-3 ст. л. муки и перемешиваем. Ставим миску в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20.
-
3. Приготовим тесто. В оставшейся теплой воде растворяем соль. Добавляем 1 ст. л. растительного масла и небольшими порциями просеиваем муку.
-
4. Припыляем столешницу мукой и выкладываем тесто, вмешиваем оставшуюся муку. Собираем тесто в ком и округляем.
-
5. Миску и тесто смазываем растительным маслом (0,5 ст. л.), закрываем пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза на 1,5-2 часа.
-
6. Через час тесто обминаем, закрываем и оставляем в теплом месте для дальнейшего подъема.
-
7. Приготовим сырную начинку. Трем сыр на крупной терке.
-
8. Растапливаем сливочное масло и смешиваем с сыром. Добавляем приправу: орегано, карри + сухой чеснок и лук.
-
9. После расстойки теста, формируем хлеб. Раскатываем тесто в пласт, толщиной 0,5 - 0,8 см.
-
10. Смазываем пласт теста начинкой.
-
11. Скатываем пласт теста в рулет. При каждом обороте, рулет (внутри от середины рулета до края) приминаем пальцами.
-
12. Форму для выпечки (28*9 см), застилаем пекарской бумагой (дно) и смазываем холодным сливочным маслом.
-
13. Кладем заготовку хлеба в форму, смазываем верх растительным маслом и закрываем пленкой, оставляем в тёплом месте ещё минут на 40-60 или для увеличения в 2 раза.
-
14. Духовку разогреваем до 240 С. Делаем сверху на заготовке надрезы. Смазываем молоком и посыпаем обжаренным кунжутом.
-
15. Выпекаем хлеб при высокой температуре минут 15. Затем понижаем температуру до 200 С и выпекаем еще 20-30 минут. Готовность выпечки можно проверить сухой лучиной.
-
16. Готовый хлеб спрыскиваем водой или смазываем сливочным маслом и накрываем полотенцем.
Хорошей вам выпечки и приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июля 2022 года Сурик #
30 июля 2022 года golubga # (автор рецепта)
30 июля 2022 года мисс #
30 июля 2022 года golubga # (автор рецепта)
29 июля 2022 года Okoolina #
29 июля 2022 года golubga # (автор рецепта)
29 июля 2022 года Ирушенька #
29 июля 2022 года golubga # (автор рецепта)
29 июля 2022 года nelliundco #
29 июля 2022 года golubga # (автор рецепта)
29 июля 2022 года irina2268petrova #
29 июля 2022 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: