По народному календарю XXI века, 3 сентября отмечается Шуфутинов день. В этот день все люди переворачивают календарь, поджигают костры рябин и спрашивают друг у друга- "Ну почему? Ну почему?". Предлагаю вам вариант праздничного угощения. Шоколадно-банановое тесто, банановый крем и нежное сырное суфле. Прекрасный вариант для завершения последней недели лета. Рецепт выглядит объемно, но результат того стоит. В конце-концов- это празничное блюдо!
januarysmithПоваренок 4 уровня
- 4 сентября 2022, 20:34
- 2504
Бананово-шоколадно-сырный торт
Ингредиенты для «Бананово-шоколадно-сырный торт»:
Бисквит
- Сахар — 130 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное (1С) — 1 шт
- Сметана — 130 г
- Банан (средний) — 1 шт
- Какао-порошок — 40 г
- Крахмал кукурузный — 15 г
- Сода — 7 г
- Соль — 1 щепот.
- Ваниль — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука — 140 г
Сырное суфле
- Сыр полутвердый — 50 г
- Яйцо куриное (1С) — 2 шт
- Сливки (33%) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Сахар — 60 г
- Масло сливочное — 45 г
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Ваниль
Банановый крем
- Банан — 100 г
- Масло сливочное — 40 г
- Желатин — 4 г
- Шоколад белый — 100 г
Шоколадный крем
- Сливки — 300 мл
- Желатин — 4 г
- Шоколад темный — 40 г
- Шоколад белый — 40 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6190.2 ккал |
белки
87 г |
жиры
416.3 г |
углеводы
527.9 г |
| Порции | |||
| ккал 773.8 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 52 г |
углеводы 66 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 338.3 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 28.8 г |
Рецепт «Бананово-шоколадно-сырный торт»:
-
Начнем с бисквита. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
-
В миску просеять муку, крахмал, соль, соду и какао.
-
Перемешать.
-
Очень спелый банан размять вилкой.
-
Добавить яйцо и сметану.
-
Сахар и растопленное сливочное масло.
-
Смешать вилкой до однородности.
-
Смешать сухие и жидкие ингредиенты миксером на низких оборотах.
-
Вылить в кольцо диаметром 18 см.
-
Выпекать до готовности при температуре 180С. У меня ушло около 50 мин. Еще теплым завернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь.
-
Второй этап- сырное суфле.
-
Жирные сливки довести до легкого кипения.
-
Добавить мелко натертый сыр и тщательно перемешать до однородности.
-
Смешать муку и половину сахара. Добавить в сырно-сливочную массу, перемешать, добавить размягченное масло.
-
Добавить два желтка, лимонный сок и снова перемешать.
-
Два белка взбить до мягких пиков со второй половиной сахара.
-
Аккуратно соединить с сырной основой.
-
Выпекать на водяной бане при температуре 160С около 60 мин. Диаметр кольца 18 см. Остудить сначала в духовке, а потом ночь в холодильнике.
-
Банановый крем. Подготовим все необходимое.
-
Очень спелый банан размять вилкой, нагреть примерно до 80С.
-
Добавить отжатый желатин, шоколад, мягкое масло и тщательно размешать до полного растворения шоколада.
-
Добавить немного желтого красителя и пробить блендером.
-
Для шоколадного крема залить смесь шоколада горячими сливками. Туда же добавить отжатый желатин.
-
Так же пробить блендером. Оба крема накрыть пленкой в контакт и отправить на ночь в холодильник.
-
Для сборки срезать с бисквита верхушку и разделить на два коржа.
-
Плотный банановый крем взбить до нежного состояния.
-
Отсадить на бисквит, разровнять.
-
Накрыть сырным суфле.
-
Шоколадный крем взбить до пышности и увеличения в объеме. Выложить часть на сырное суфле.
-
Накрыть вторым корожом.
-
Сделать черновую обмазку шоколадным кремом, обернуть ацетатной пленкой, сжать кольцом и отправить в холодильник на 8 часов.
-
Настоявшийся торт покрыть шоколадным кремом. Для украшения подсушите в духовке шапочку коржа и размолите ее в кофемолке. Покройте крошкой торт с помощью кисточки.
-
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 сентября 2022 года Tata0330 #
5 сентября 2022 года F-M #
5 сентября 2022 года Okoolina #
5 сентября 2022 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: