Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

FELICHITA deletedПоваренок 2 уровня

12 января 2009, 22:34
36731

Крем "Птичье молоко"

Нежное, приятное на вкус суфле.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Крем "Птичье молоко"»:

Белок яичный — 6 шт
Сливки — 500 мл
Сахар — 1 стак.
Желатин — 25 г
Ванилин

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2722.7 ккал	белки 55.2 г	жиры 171.6 г	углеводы 244.2 г
Порции
ккал 340.3 ккал	белки 6.9 г	жиры 21.5 г	углеводы 30.5 г
100 г блюда
ккал 305.9 ккал	белки 6.2 г	жиры 19.3 г	углеводы 27.4 г

Рецепт «Крем "Птичье молоко"»:

1. 25 г желатина замачиваем до набухания в 150 мл холодной кипячeной воды.
2. Белки взбиваем в тугую пену с половиной нормы сахара.
3. Желатин растапливаем на водяной бане до растворения, оставляем остывать.
4. Сливки используем или готовые из магазинного тетрапака (они, как правило, уже сладкие) или покупаем сладкие рыночные. Миксером взбиваем до плотно-взбитого состояния. Если используем магазинные сливки - всю норму сахара кладeм при взбивании белков, а если рыночные - вторую половину сахара добавляем при взбивании.
5. Аккуратно, вымешивая в одном направлении снизу вверх, соединяем взбитые белки и взбитые сливки.
6. ФИНАЛ: потихоньку подливаем остывший желатин и аккуратненько вымешиваем очень пышный крем.
Можно выложить на подготовленные креманки с ананасами, измельчeнной курагой, черносливом, дроблеными орешками. С чем нравится.
Можно смазать обычные бисквитные коржи (4 яйца, стакан сахара, стакан муки). Коржи, естественно, предварительно разрезать на 2 части, пропитать ананасным соком, присыпать измельчeнными кусочками ананасов и дроблеными, поджаренными орешками и сверху наш божественный крем.
Вынести творение на холод.
После застывания советую полить растопленным шоколадом (не горячим).
На здоровье. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сливочный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/17693/]Крем "Птичье молоко"[/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Нежное, приятное на вкус суфле.

Ингредиенты: Белок яичный, Сливки, Сахар, Желатин, Ванилин.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крем "Птичье молоко"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/1.gif" alt="Рецепт: Крем "Птичье молоко"" title="Рецепт: Крем "Птичье молоко""/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежное, приятное на вкус суфле.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крем "Птичье молоко"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/17693/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крем "Птичье молоко"

Нежное, приятное на вкус суфле.

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Крем "Птичье молоко"»:

Белок яичный Сливки Сахар Желатин Ванилин

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

30 июня 2010 года olesea melenti deleted #

MERCI

8 ноября 2009 года Iriska-ru #

Очень вкусный и легкий в приготовлении крем! Одни ++++++++++++++++++++++

28 октября 2009 года тетя Ира #

спасибо

14 января 2009 года FELICHITA deleted # (автор рецепта)

Абсолютно верно. Как птичье молоко. Если захотите чтобы был как в конфетах - чуть больше количество желатина и сахара. У меня консистенция десерта, крема.

14 января 2009 года О-ля-ля #

Спасибочки!!! Клёвый рецептик!!!Беру!!! А этот крем заствывает как птичье молоко???