Сразу скажу, что это просто и вкусно. И быстро. Мандариновый сок даст блюду приятное послевкусие. Блюдо можно подать на праздничный стол как горячую закуску. В будни может быть полноценным ужином. Для тех, кто соблюдает пост блюдо можно приготовить убрав сливочное масло в соусе, заменив на растительное. Готовим!?
nadin0930Поваренок 6 уровня
- 22 декабря 2022, 16:08
- 1623
Фарфалле с морепродуктами в цитрусовом соусе
Ингредиенты для «Фарфалле с морепродуктами в цитрусовом соусе»:
- Макаронные изделия / Макароны — 100 г
- Креветки (крупные, королевские по 4 шт на порцию, мелких можно взять больше) — 8 шт
- Коктейль морской (готовый консервированный) — 300 г
- Перец болгарский — 50 г
- Перец чили (половинку или целый, если маленький) — 10 г
- Сок мандариновый (свежевыжатый) — 80 мл
- Помидоры черри — 8 шт
- Масло оливковое (20 +20) — 40 г
- Масло сливочное — 10 г
- Петрушка — 20 г
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Специи (соль, перец, сахар) — по вкусу
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1152.4 ккал |
белки
95.7 г |
жиры
59.8 г |
углеводы
55 г |
| Порции | |||
| ккал 576.2 ккал |
белки 47.9 г |
жиры 29.9 г |
углеводы 27.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.8 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Фарфалле с морепродуктами в цитрусовом соусе»:
-
Подготовим сразу все продукты, т. к. сам процесс приготовления очень краткий.
Мандарины разрезать на половинки и отжать из них сок, процеживать не надо.
Зелень петрушки порубить.
Перец болгарский нарезать полукольцами, перец чили - тонкими колечками.
С морского коктейля слить жидкость.
Креветки, если сырые - предварительно отварить, очистить от голов, панциря, ножек, делаем не глубокий разрез зубочисткой вдоль спинки и вынимаем кишечную вену. Ополаскиваем в проточной воде и обсушиваем на бумажном полотенце. -
В слегка подсоленной воде отвариваем макаронные изделия из твёрдой муки, до состояния "аль денте", достаточно 5 минут и откидываем на дуршлаг. Заправляем 20-ю граммами оливкового масла.
У нас эти изделия называют бантики, итальянцы - фарфалле. Их нередко используют в салатах. -
Берём глубокую сковороду. У меня - сковорода с антипригарным покрытием GRANIT ULTRA от ТМ Kukmara. При выборе сковороды обратите внимание на эту модель. Диаметр 24 см (достаточно вместительная), стеклянная крышка с удобной ручкой. Толстое надёжное дно. Съемная ручка.
Она станет вашей верной помощницей!
Нагреваем сковороду, и в смеси 10 г сливочного и 20 г оливкового масел, слегка пассеруем острый перец.
Затем добавляем креветки и обжариваем их с обеих сторон. -
Делаем это быстро на огне выше среднего, затем креветки вынимаем и готовим соус в том же масле, где жарились креветки.
Выкладываем болгарский перец, слегка пассеруем,
-
туда же вливаем свежевыжатый мандариновый сок. Солим по вкусу, добавляем сахар - соус должен быть кисло-сладкий.
-
Не снимая с огня, добавляем паприку, перемешиваем. Пробуем на остроту, если надо - перчим.
-
Слегка увариваем соус и выкладываем в него морской коктейль, зелень.
Перемешать. -
Выкладываем пасту, активно перемешиваем, чтобы она вся пропиталась соусом.
-
Сверху выкладываем обжаренные креветки, половинки помидоров черри.
-
Накрываем крышкой, прогреваем на среднем огне 2-3 минуты.
-
Снимаем с огня, подаём порционно или в общей посуде.
Получилось без ярко выраженного вкуса мандаринов, при этом нежный кисло-сладкий и интересный пикантный вкус.
С наступающим Новым годом, друзья!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 января 2023 года Ирушенька #
5 января 2023 года nadin0930 # (автор рецепта)
С Новым годом!
5 января 2023 года Ирушенька #
25 декабря 2022 года Волкова Алла #
25 декабря 2022 года nadin0930 # (автор рецепта)
Думаю, апельсиновый тоже годится, только сахар регулируйте.
36 месяцев назад МурКатеринка #
36 месяцев назад nadin0930 # (автор рецепта)
Очень приятно!
23 декабря 2022 года lgrant #
25 декабря 2022 года nadin0930 # (автор рецепта)
23 декабря 2022 года Kuss #
25 декабря 2022 года nadin0930 # (автор рецепта)
23 декабря 2022 года мисс #
25 декабря 2022 года nadin0930 # (автор рецепта)
22 декабря 2022 года tatabilga-2015 #
22 декабря 2022 года nadin0930 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: