Эти булочки моя импровизация. Обожаю творожную выпечку, загорелась идеей с цельнозерновой мукой и вот что у меня получилось.
nelliundcoПоваренок 6 уровня
- 29 января 2023, 17:39
- 7027
Творожные цельнозерновые булочки
Ингредиенты для «Творожные цельнозерновые булочки»:
- Мука цельнозерновая — 400 г
- Крупа манная — 50 г
- Творог (Оптимально 9% жирности) — 250 г
- Молоко — 150 мл
- Уксус (Фруктовый/яблочный) — 2 ст. л.
- Дрожжи (Сухие) — 7 г
- Сахар — 15 г
- Соль (По вкусу) — 1 ч. л.
- Приправа (По вкусу) — 1 ч. л.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1805.5 ккал |
белки
105.8 г |
жиры
15.1 г |
углеводы
300.4 г |
| Порции | |||
| ккал 225.7 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 37.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.3 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 32.7 г |
Рецепт «Творожные цельнозерновые булочки»:
-
Приготовить продукты, взвесить муку, манку, сахар.
У меня творог мягкий, если у вас сухой, возьмите 200 г творога и 50 мл молока, взбейте миксером до однородной консистенции. -
В 150 мл молока добавить сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара от общего количества, размешать и оставить в тепле для активации дрожжей.
-
Тем временем просеять муку, добавить манную крупу, сахар, соль и приправы для хлеба, перемешать.
В смесь приправы для хлеба входит фенхель, кориандр, анис и тмин, они добавляют аромат булочкам. -
Минут через десять добавить тёплый творог, уксус и молоко с дрожжами, замесить тесто.
-
Тесто замешивать в течение ~10 минут, оно получается мягким и слегка липким.
-
Смазать растительным маслом чашку и положить в неё тесто, поставить в теплое место подходить.
-
Через час оно выросло в два раза, обмять его и оставить ещё на полчаса.
-
За счёт манки тесто становится эластичным.
-
Поделить тесто на 8-9 частей, дать отдохнуть заготовкам 10 минут.
-
Сформировать булочки, выложить на противень, надрезать.
Я сделала 8 штук овальной формы и надрезала по длине.
Дать подойти булочкам ~ полчаса.
-
В это время разогреть духовку до 210 градусов.
Выпекать 10 минут, убавить температуру до 180 © и выпекать ещё 15 минут. -
Обязательно остудить булочки полностью.
-
Булочка в разрезе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 января 2023 года Silverina1 #
29 января 2023 года nelliundco # (автор рецепта)
29 января 2023 года Okoolina #
29 января 2023 года nelliundco # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: