Описание:Тыква - Королева Осени. Предлагаю приготовить вкусное, полезное и красивое печенье с тыквой и творожным сыром. Такой десерт придётся по вкусу и детям, и взрослым.
Для приготовления этого печенья заранее необходимо приготовить тыквенное пюре. Сразу скажу, что смело готовьте много пюре. Его можно хранить в морозилке до 4 месяцев. Такое пюре можно использовать в выпечку, десерты, каши и т. д. Пюре можно готовить разными способами: варить на пару, запекать, варить на плите, в мультиварке, микроволновке. Мне нравится способ запекания в духовке. Хотя он и энергозатратный, но пюре получается более насыщенное, не водянистое. Тыкву моем, режем на куски, убираем семена и волокнистую мякоть. Кладём куски тыквы на противень, покрытый фольгой или пекарской бумагой. Запекаем при 200 градусах 30-50 минут, в зависимости от сорта тыквы и размера кусков.
Готовую, запечённую тыкву чистим от кожуры и пробиваем в пюре погружным блендером.
Для приготовления печенья готовим тесто. Берём миску. Кладём в неё мягкое сливочное масло и творожный сыр, у меня - Hochland. Тщательно перемешиваем вилкой или лопаткой.
Добавляем соль, сахар, ванилин. У меня - экстракт ванили и заменитель сахара. Перемешиваем.
Кладём остывшее пюре из тыквы, перемешиваем.
Добавляем половину муки, разрыхлитель, перемешиваем. Далее кладём остальную муку. Её может понадобиться больше или меньше, в зависимости от густоты пюре.
Замешиваем тесто. Оно должно быть нежным, эластичным, не липнуть к рукам.
Готовое тесто делим на две части, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3 мм.
Для формовки заготовок для печенья нам потребуется нож для волнистой нарезки теста. Режем пласт теста на прямоугольники, грубо: 7 на 4 см. При этом вертикальные линии должны быть волнистыми, а горизонтальные - прямыми. Иначе: боковые стороны "бантиков" будут волнистые, а верх и низ - прямые.
Застилаем противень кулинарной бумагой, кладём заготовки на противень, и посредине прищепляем их, делая имитацию бантиков. Защепляйте сильнее, иначе они расползутся при выпечке. Выпекаем при 180 градусах 15 минут.
Готовому печенью даём остыть. При подаче, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой. Но, по мне, печенье достаточно сладкое, это зависит, конечно, от сорта тыквы. Из моих советов - запекайте сильнее. По вкусу печенье, нечто среднее между песочным и слоёным. Из этого количества получается около 40 штук. Приятного аппетита!
Описание:
Тыква - Королева Осени. Предлагаю приготовить вкусное, полезное и красивое печенье с тыквой и творожным сыром. Такой десерт придётся по вкусу и детям, и взрослым.
Испекла вчера. Не все получились бантиками, хоть я сильно давила при соединении. Пошла другим путём: закручивала и вроде тоже бантики получались.
Тесто очень благодатное. Можно было раскатать толстеньким и просто выдавить кругляшки или фигурки, или вообще шарики накатать)
В целом, симпатичное, вкусное печенье, хоть тыквы и не чувствуется))).
Но дорогое из-за творожного сыра. Вряд ли повторю ещё.
А так, спасибо автору, люблю тыкву!
![Рецепт: Тыквенное печенье "Бантики"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2023oct/10/47/3076506_57318-300x0.jpg "Рецепт: Тыквенное печенье "Бантики"")
Поварёнок 10 уровня
Комментарии:
Тесто очень благодатное. Можно было раскатать толстеньким и просто выдавить кругляшки или фигурки, или вообще шарики накатать)
В целом, симпатичное, вкусное печенье, хоть тыквы и не чувствуется))).
Но дорогое из-за творожного сыра. Вряд ли повторю ещё.
А так, спасибо автору, люблю тыкву!
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: