Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные

СкарлеттОПоваренок 7 уровня

5 ноября 2023, 7:45
1763

Пирожное "Макарон" с хурмой

Однажды осенью я готовила нежные французские пирожные с начинкой из хурмы. Сейчас как раз сезон этого фрукта, поэтому спешу поделиться своим рецептом. Попробуйте!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Макарон" с хурмой»:

Белок яичный — 100 г
Мука миндальная — 125 г
Сахарная пудра — 225 г
Сахар — 25 г
Краситель пищевой (оранжевый или красный) — 0,5 ч. л.
Хурма (мягких сортов, без кожицы и косточек) — 80 г
Желирующая смесь (желфикс 2:1) — 40 г
Сок лимонный — 1...2 ст. л.
Ликер (Бейлис) — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1969.5 ккал	белки 62.2 г	жиры 77.1 г	углеводы 293.3 г
100 г блюда
ккал 317.7 ккал	белки 10 г	жиры 12.4 г	углеводы 47.3 г

Рецепт «Пирожное "Макарон" с хурмой»:

Подготовьте и взвесьте все ингредиенты. Сахарную пудру смешайте с миндальной мукой. Белки взбейте до легких пик, добавьте сахар, продолжая взбивать, затем краситель, и взбейте белки до устойчивых пик.
Добавьте к белкам миндальную смесь.
Перемешайте.
Выложите тесто в кулинарный шприц и отсадите на подготовленную бумагу для выпечки (с нарисованными кружками диаметром около 4-5 см) кругляшки. Оставьте на 30-60 минут.
Выпекайте макарон при 170*С около 12 минут. Остудите.
Для крема-желе измельчите хурму с помощью блендера в пюре, добавьте желирующую смесь, перемешайте.
Нагрейте до полного растворения желирующего сахара, постоянно помешивая. Добавьте лимонный сок, доведите до кипения, снимите с огня, влейте ликер.
Перемешайте и остудите.
На одну половинку макарон нанесите немного крема-желе, накройте сверху второй половинкой и слегка прижмите.
Вуаля! Десерт готов!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник праздничный обед ужин

Вкусы: сладкий нежный фруктовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/180142/]Пирожное "Макарон" с хурмой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/180142/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2023nov/04/23/3086101_98054-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Однажды осенью я готовила нежные французские пирожные с начинкой из хурмы. Сейчас как раз сезон этого фрукта, поэтому спешу поделиться своим рецептом. Попробуйте!

Ингредиенты: Белок яичный, Мука миндальная, Сахарная пудра, Сахар, Краситель пищевой, Хурма, Желирующая смесь, Сок лимонный, Ликер.
Тэги: десерт, праздник, праздничный, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожное "Макарон" с хурмой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2023nov/04/23/3086101_98054-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожное &quot;Макарон&quot; с хурмой" title="Рецепт: Пирожное &quot;Макарон&quot; с хурмой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Однажды осенью я готовила нежные французские пирожные с начинкой из хурмы. Сейчас как раз сезон этого фрукта, поэтому спешу поделиться своим рецептом. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/165/">
          Пирожные
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожное "Макарон" с хурмой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13877">Мука миндальная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2423">Краситель пищевой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1974">Хурма</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/16916">Желирующая смесь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2399">Ликер</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/139/">праздничный</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/180142/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожное "Макарон" с хурмой

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Макарон" с хурмой»:

Белок яичный Мука миндальная Сахарная пудра Сахар Краситель пищевой Хурма Желирующая смесь Сок лимонный Ликер

Тэги: десерт, праздник, праздничный, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

13 ноября 2023 года Dafna-2016 #

Здравствуйте. Очень загорелась рецептом. Выписала по интернету муку. И теперь думаю. А можно чем-то заменить Желфикс? Дороговатый.

13 ноября 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Здравствуйте! Тогда можно попробовать загустить крахмалом

14 ноября 2023 года Dafna-2016 #

Странно. Заменять крахмалом продукт, в основе которого желатин и пектин?..

14 ноября 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Предложила вариант, потому что пектин тоже дороговат, а желатин сюда не подходит, в составе желфикса его нет

11 января 2024 года Dafna-2016 #

А сколько у вас лепёшечек получается? И как они такие пухленькие выходят? Я попробовала сделать. Ну...некрасивые они получились и тонкие. Пожадничала теста видимо. И прослойку делала с агар-агаром. Переборщила))) Встала колом

11 января 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Рада, что вы попробовали пирожные!

В зависимости от диаметра получается 10-14 штук, а пухлость придают хорошо взбитые белки

Макаронс не простые пирожные, тут надо приноровиться

12 января 2024 года Dafna-2016 #

Да, непростые штучки

А приноровляться накладно будет

Но всё равно ещё разок попробую. Ну и желфикс придётся выписать

12 января 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Хорошо, когда интерес не пропадает, у вас все получится!

6 ноября 2023 года мисс #

Отличная работа

никак не рискну приготовить макарон

6 ноября 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Света, спасибо!

5 ноября 2023 года МурКатеринка #

Никогда не готовила такие пирожные, но люблю их!

Красота!

6 ноября 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Катя!

Угощайся!